Rad dobro jem!

Nauči se okušati. Okušaj in uživaj!

GOSTILNE

tradicionalna kuhinja na sodoben način Vesne Čarman
pristna dolenjska kuhinja in pristen dolenjski žar
kreativna morska kuhinja noninega vnuka
chefovska kreativnost Bineta Volčiča brez kamer in visokih pravil

KUHINJA

piščanec-ražnjič

Piščanec na žaru se lahko zelo hitro izsuši. Zato ga damo prej v marinado. Lahko pa je tudi premalo pečen. Zato smo izbrali prsa, ki so hitro pečena, hkrati pa dovolj debela, da ostanejo sočna. In četudi ga spečete pravilno, je na krožniku lahko dolgočasen. Zato pa je zraven v skodeli dovolj arašidove omake! Šola okusov: na vse je potrebno pravočasno misliti.

VEČ


Poletje

Enostavno
50 minut
Priprava
avokado-juha

Ohladi in pogreje hkrati. Juha, od katere je še boljša zakuha. Hladna predjed, ki lahko začne žar piknik ali pa svečano večerjo. Gostje še prihajajo, juha pa se že hladi. Juha je že v kozarcih, ko koruza še v ponvi cvrči. Skratka, jed, ki odžeja, nahrani, razveseli in preseneti. Najprej pogladi, potem pa še malo speče.

VEČ


Poletje

Enostavno
30 minut (+ 1 ura za hlajenje)
Priprava
kokosov-creme-brulee

Idealno za pozno-poletni piknik, ko avokadova juha speče tiste, ki jih že zebe, in ohladi one, ki jim je še vroče. Medtem se žar dovolj močno ogreje, da na njem najprej spečemo kozice, potem pa, ko ni več tako vroč, še bolj potrpežljivo piščančje ražnjiče. Če je, na žaru in v trebuhu, še kaj prostora, je tudi pujsova marinirana potrebušina hitro hrustljava, da ob njej tekne na žaru pečeni ananas. Z njim pa smo žfinale, ko je v eni skodeli mango, v drugi pa ožgana sladkorna skorja pod seboj skriva kososov creme brulee.e najavili

VEČ


Jesen, Zima

Srednje
1 ura 20 minut (+ 2 uri za hlajenje)
Priprava
kozice-ražnjič

Potrebna je trdna, toda ne preveč debela špila. Če je lesena, naj bo vsaj kakšno uro prej namočena v vodi. Vsako kozico je potrebno prebosti dvakrat, spredaj in zadaj, tako da je trdno na ražnjiču, ki ga zato lahko brez težav obračamo na žaru. Ta pa mora biti vroč, saj se kozice nočejo kuhati, temveč peči. Če vam bo teh nekaj preprostih nasvetov pomagalo do ploskanja, se zahvalite pomarančnemu pestu, ki ga boste odslej zato še velikokrat ponovili.

VEČ


Poletje

Enostavno
30 minut
Priprava

KULINARIČNI PRISPEVKI

ribic-tr16j-kostanjev-štrukelj

Najboljši slovenski chefi in chefinje vabijo na najokusnejši teden letošnje jeseni! Med 21. in 30. oktobrom bo 90 restavracij goste razvajalo z meniji iz lokalno pridelanih sestavin in skrbno izbranih sezonskih okusov, po enotni ceni 16 evrov. Preden se jesen prevrne v zimo – ko je pridelek že pobran in vino v sodih – so shrambe najbolj založene in ozimnica kar prekipeva od najboljših okusov letošnje sezone. Takrat vrhunski slovenski chefi in chefinje ponovno povabijo za svoje mize in postrežejo s skrbno izbranimi meniji, polnimi sveže pridelanih dobrot. In takrat se na deset-tisoče dobrojedcev in dobrojedk odpravi na kulinarične izlete po vsej Sloveniji, da…

Urejanje: 26. septembra 2016
vagon-čevapi-victoria

Gastro postaja na prvem peronu bulevarja v Novem Beogradu Zjutraj na letalu (Ljubljana – Beograd) prvi celofanast kruh, da dobiš občutek letenja, tako napihne … Potem na sestanku na novem celofanu piše: ”Dijaški sendvič.” In zvečer gostitelji povabijo v Vagon. Na kaj najprej pomislite ob hrani na vlaku? Desni sosed sendvič odvije, levi pa (celofan) raztrga. Na sredi ste raje lačni, kaj ne.     V Vagonu nimajo sendvičev, imajo pa bruskete. Ob njih pa še solate, pašte in srbske burgerje. Po celem dnevu odrekanja šelestenju obrneš še zadnjo možnost – stran jedilnega lista ”gastro postaje Victoria”. Ker v Beogradu…

Urejanje: 23. septembra 2016
majerija-tatarc
 Po kavnem pecivu smo se še mi v senci pridružili turistom, ki so ob velikem zeliščnem vrtu, ki je streha Majerijinemu podzemnemu hotelu. Saj ni potrebno vsak dan le hiteti. Vračali smo se s pogreba in si zato rekli, da si je potrebno večkrat privoščiti! Foto zgodba iz Majerije je tukaj. Ražnjičev piknik Recept za ražnjiče s kozicami in pomarančnim pestom nas je spomnil, da se nam spet obeta lep vikend, ki ga je potrebno izkoristiti v naravi. Ražnjič piknik, torej! Ponovite kozice, saj se jih nikoli ne moremo preobjesti, in jim dodajte piščanca, saj ga imajo radi vsi, od majhnih do...
Urejanje: 23. septembra 2016
radikon-vina

Najbolj žalostno uživanje najboljših vin: Oslavje 2001, Rebula 1997 in 1998, Jakot 2004, Modri pinot 2003 Pije: Uroš Mencinger Od Stanka Radikona smo se poslovili v soncu zgodnje jeseni, sredi trgatve, na vaškem pokopališču v Oslavju. Letnik obeta, že dolgo grozdje ni šlo tako zdravo in kakovostno iz vinogradov v kleti. Toda prav Stanko nas je naučil, da bomo odličnost letnika lahko sodili šele čez deset in več let. Zato smo se poslovili tako, da smo se v žalosti ob uživanju najboljšega spominjali najlepšega. Oslavje 2001, Rebulo 1997 in 1998. Jakota 2004 in Modri pinot 2003 smo odčepili, ker je…

Urejanje: 20. septembra 2016

PARTNERJI

Top
Postani član Šole okusov!
Saj tudi v gostilno ne gremo na slepo. Preizkusite Šolo okusov!
Novi recepti, nove ocene gostiln, nova vina, novi izdelki, novi članki, nove kulinarične informacije so brezplačne.

Ko pa želite in hočete več, postanete član Šole okusov!
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!