Nauči se okušati. Okušaj in uživaj!

Rad dobro jem!

B®LOG

Gastuž - grahova zelena juha

Od pristnih tradicionalnih jedi do visoke mednarodne kulinarike. Od Piranskega zaliva, pa vse do Prekmurja. Od danes, pa vse do prihodnje nedelje, 22. oktobra. Vrhunski slovenski chefi in chefinje vabijo na avtorske jesenske jedi, polne lokalnih dobrot in ustvarjalnosti. Z današnjim petkom je 97 sodelujočih restavracij po vsej Sloveniji odprlo vrata desettisočim dobrojedkam in dobrojedcem, ki bodo v prihodnjih desetih dneh okušali vrhunce letošnje kulinarične jeseni. Mojstrski domači chefi in chefinje bodo postregli s sezonsko in lokalno navdahnjenimi degustacijskimi meniji po enotni ceni 17 evrov. Zanimanje za akcijo, ki že peto leto združuje in razvaja kulinarične navdušence širom Slovenije, je…

Urejanje: 13. oktobra 2017
miza junij vabilo izrez2

Če bi Teden restavracij trajal vse leto, potem ob začetku sprejemanja rezervacij ne bi bilo takšnega navala. Toda, če ne bi bilo (včeraj) takšnega navala, potem ne bi bilo možnosti za celoletni Teden restavracij! Piše: Uroš Mencinger Bil je naval. In je pravzaprav še vedno (a znosen). Razširili smo vse pipe, zakupili dodatne zmogljivosti, odklopili nepotrebne vtičnike, gumbe, vsebine, toda vseeno, vrsta je bila dolga, čakanje še bolj, nekateri ste se jezili, eni so klicali, eni pisali, eni obupali, toda večini je, vseeno uspelo. V prvem dnevu ste zakupili že več kot 5.000 sedežev jesenskega Tedna restavracij! A časa in…

Urejanje: 1. oktobra 2017
gostilna maribor jedilnica4

To jesen v Tednu restavracij prvič sodelujejo Gostilna Maribor, Hiša Štekar (Snežatno) in Stara gostilna (Piran) – V letu 2017 dvanajst novih članov Tedna restavracij V Teden restavracij se restavracije in gostilne ne morejo prijaviti. Članstvo med najboljšimi si morajo zaslužiti, kajti sodelujejo lahko samo najboljše. V letu 2017 smo tako dobili skupno 12 novih članov kluba TR – devetim, ki so se prvič predstavile spomladi, so se jeseni pridružile še tri. Nove sodelujoče restavracije v jesenskem Tednu restavracij so: Gostilna Maribor iz Maribora, Hiša Štekar iz Goriških Brd (Snežatno) in Stara gostilna iz Pirana. Spomladi so se v TR…

Urejanje: 28. septembra 2017
Gostišče Grič - sladica

Od 13. do 22. oktobra bodo vrhunski slovenski chefi in chefinje v 97 sodelujočih restavracijah goste ponovno popeljali na kulinarična doživetja s posebnimi meniji, polnimi svežih lokalnih jesenskih okusov, po enotni ceni 17 evrov. Jesen ima že od nekdaj prav posebno mesto v srcih dobrojedcev. Takrat so shrambe najbolj založene in ozimnica kar prekipeva z najboljšimi okusi letošnje sezone. In takrat slovenski chefi in chefinje vabijo za svoje mize in postrežejo s skrbno izbranimi meniji, polnimi sveže pridelanih dobrot, v katerih uresničujejo divje ideje, ki so jih nabirali čez poletje. Zato jesen za dobrojedce ne predstavlja zatona ali konca, temveč…

Urejanje: 28. septembra 2017

GOSTILNE

meščanska kuhinja tradicionalno-slovenskih in -svetovljanskih korenin
slovenske jedi iz krškopoljskega prašiča
Valerijine domače jedi dišijo koroško, idrijsko in tolminsko
sredozemske jedi z novimi slikami

KUHINJA

jurcki na golaz3

Ko je gobja letina dobra, se Slovenci zapodimo v gozdove in takrat ni dovolj le velik zamrzovalnik, temveč potrebujemo tudi čim več gobjih receptov. Vsak dan gobe, ko je njihova sezona, gre, a ne vsak dan na enak način. Zato so tokrat na golaž, pa čeprav so tukaj tudi v raguju. Imamo pač radi na žlico in čez dober golaž ga ni. Zakaj bi, torej, bil le iz govejega mesa? Saj ga imamo v Šoli okusov s krompirjem, lignji, bučo in tudi z lisičkami. Zakaj ga ne bi imeli še z jurčki?!

VEČ


Jesen

Enostavno
1 ura
Priprava
gratinirana cvetaca s sirovo omako4

V gostilnah, še posebej tistih, v katere te vabi mimoidoča lakota, ne pa ocena Šole okusov, se je gratiniranim jedem potrebno praviloma izogibati. Seveda obstajajo izjeme – ponavadi tiste, ki gratinirajo specializirano in v krušni peči -, toda večinoma gre za veliko slabega sira in še več nezdrave moke. Gratiniranje služi temu, da poveča porcijo, bešamel pa temu, da zakrije, kar je spodaj. Zato gratinirajte raje doma! S to cvetačo namreč dobite kar troje: navodilo za sirovo omako, v kateri se je (cela) čebula, aromatizirana s klinčkom, le okopala, vegetarijansko jed, ob kateri se tudi zapriseženi mesojedci ne bodo zmrdovali,…

VEČ


Jesen

Enostavno
1 ura 10 minut
Priprava
sodo keksi grozdje2

Prava jesenska sladica, za pravi zaključek dolgega jesenskega kosila. Torej bo še boljša, če bo sladko grozdje iz vinograda, da ga bomo še mi zobali. Za to bo poskrbel orehov drobljenec, a le, če ne bo preveč nadrobljen. Drobljenec spečete že zjutraj, šodo pa stepete, ko imajo gostje desertne žlice že v roki. Čeprav bo nastala mehka, nežna, penasta in gosta krema, bodo zobali, hrustali, drobili in grizli.

VEČ


Jesen

Enostavno
40 minut
Priprava
jagnjecja kraca zar5

Jagnječje krače se najedo štirje, saj je to tako svečana jed, da mora biti nekaj pred in še kaj za njo. Toda zato ti štirje ne dobijo le krače, temveč – več vrst mesa! In ravno v tem, ker je v krači toliko različnih mišic, ki najprej pri pečenju in potem tudi pri žvečenju zahtevajo vsaka svoj pristop, je največji izziv jagnječje krače. Zato jo je najboljše pripravljati v pečici in v litoželezni posodi, s tekočino in dolgim, počasnim dušenjem. A zakaj bi greli pečico, če pa je tako lepa jesen, da žar na vrtu še noče biti prekrit z…

VEČ


Jesen

Enostavno
2 uri 30 minut
Priprava

POTEP

Je zgolj slučaj in naključje, da je v Sloveniji (in) na krožniku vse tako blizu in tesno skupaj, morje in gore, sredozemski in alpski svet? Preverite sami!
Lege so strme, še bolj kot na naši strani. Ne nazadnje je Kitzeck najvišje ležeči vinogradniški kraj v Evropi. Od zeliščnih kopunov do vrhunske kozmetike iz grozdnih pečk - Pitna vina in meniški poper.
Še zmeraj je majhno, a vedno bolj urbano, še zmeraj je staro, a hrenovke na Glavnem trgu že dolgo niso več njegova največja kulinarična atrakcija.
Od tradicionalnega bifeja s prekajenim mesom, kolinami in kuhano šunko, do najbolj svežih morskih specialitet v oštarijah nad mestom.

PARTNERJI

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!