Ulični okusi na meji

Zadnje urejanje: 3. oktobra 2016

Gusti di frontiera 2016: v italijanski Gorici je štiri dni na ulicah jedlo in pilo več kot dvesto tisoč ljudi Organizatorji se niso zlagali, minuli konec tedna je bila italijanska Gorica središče fast-food sveta, od ”Atlantika do Baltika, od Alp do Karpatov”, na 350 stojnicah po celem mestu, na veselje skupno več kot dvesto tisoč obiskovalcev! Okusi na meji so ponudili okuse brez meja, z manj in več okusa … Peklo se je in cvrlo, kadilo in cedilo, stoje in sede, vse, kar gre in raste, na hitro in počasi, predvsem pa v neizmernih količinah. Če se je opoldan dalo med stojnicami še vsaj…

Pikantna pokovka

Zadnje urejanje: 12. oktobra 2016

Radodarni grižljaj ob kozarcu vina ni ideja, temveč žalostna praksa naših barov in kafičev, ki se za svojo škrtost izgovarjajo na inšpektorje, ki pač še nikoli niso bili v Italiji. Ko bi ponudili vsaj krompirjev čips, za katerega ne potrebuješ chefa in kuhinje, če nam že zaradi strahu pred umazanimi rokami odrekajo arašide. Kaj pa pokovka? Preveč filmsko?. Ne, če se ji doda drobna ideja! V Orsone pri Čedadu smo na vrtu restavracije med vinogradi, ob peneči zlati Bastianichevi rebuli, dobili ob slanih arašidih in mini grisinih še kokice, ki so najprej na jeziku raztopile dišavno pestrost curryja, nato pa še v grlu pustile pekočo…

Jesenski Teden restavracij 2016

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Od 21. do 30. oktobra sodeluje v Tednu restavracij 91 slovenskih restavracij in gostiln – 152 menijev z najmanj tremi hodi po enotni ceni 16 evrov – Jesenske sestavine in lokalni dobavitelji Začenja se jesenski Teden restavracij, najbolj kulinarični teden v letu, ki traja devet dni in povezuje najboljše slovenske restavracije z nekaj deset tisoč dobrih jedi željnih obiskovalcev. Lanski jesenski Teden restavracij je zbral kar 42 tisoč gostov. Letošnji obeta, da bo spet rekorden, saj nastopa doslej največje število gostiln in restavracij, 91, ponovno pa je bil naval na rezervacije izjemen. Slovenski chefi in chefininje so za jesenski Teden…

Vagon Victoria

Zadnje urejanje: 23. septembra 2016

Gastro postaja na prvem peronu bulevarja v Novem Beogradu Zjutraj na letalu (Ljubljana – Beograd) prvi celofanast kruh, da dobiš občutek letenja, tako napihne … Potem na sestanku na novem celofanu piše: ”Dijaški sendvič.” In zvečer gostitelji povabijo v Vagon. Na kaj najprej pomislite ob hrani na vlaku? Desni sosed sendvič odvije, levi pa (celofan) raztrga. Na sredi ste raje lačni, kaj ne.     V Vagonu nimajo sendvičev, imajo pa bruskete. Ob njih pa še solate, pašte in srbske burgerje. Po celem dnevu odrekanja šelestenju obrneš še zadnjo možnost – stran jedilnega lista ”gastro postaje Victoria”. Ker v Beogradu…

Radikon, brezčasno

Zadnje urejanje: 20. septembra 2016

Najbolj žalostno uživanje najboljših vin: Oslavje 2001, Rebula 1997 in 1998, Jakot 2004, Modri pinot 2003 Pije: Uroš Mencinger Od Stanka Radikona smo se poslovili v soncu zgodnje jeseni, sredi trgatve, na vaškem pokopališču v Oslavju. Letnik obeta, že dolgo grozdje ni šlo tako zdravo in kakovostno iz vinogradov v kleti. Toda prav Stanko nas je naučil, da bomo odličnost letnika lahko sodili šele čez deset in več let. Zato smo se poslovili tako, da smo se v žalosti ob uživanju najboljšega spominjali najlepšega. Oslavje 2001, Rebulo 1997 in 1998. Jakota 2004 in Modri pinot 2003 smo odčepili, ker je…

Stanko Radikon

Zadnje urejanje: 12. septembra 2016

Danes je oranžna barva modna, toda ko je Stanko Radikon začel svoja bela vina v 12 hektarjev velikem vinogradu v Oslavju, na italijanski strani Brd, pridelovati tako kot so to delali tukaj nekoč, v popolnem sozvočju z naravo, s podaljšano maceracijo, brez kakršnih koli dodatkov, ne v vinogradu in ne v kleti, je bila to revolucija. Ne radikalna, temveč radikonska! Ker je bil Stanko Radikon njen začetnik. Zato bi pravzaprav morali četrto barvo vin, ko so eni za oranžno, drugi pa za jantarno, imenovati – radikonska barva! ”Vsako leto želim pridelati boljše vino,” je Stanko kratko in jedrnato opisal svojo…

Barbara na plaži

Zadnje urejanje: 7. septembra 2016

Mimo se vozi celo slovensko morje, toda po obali je potrebno že na vrhu v garažo, in sobe bodo šele to zimo obnovili. Toda včasih je bila to najlepša plaža in tudi zdaj je še edina, ki ima zraven celo jezero, od letos pa tudi zunaj prenovljeno Barbaro. Za ležalnik je potrebno plačati, pa za prho tudi, čeprav vedno ne dela. A ko vas zažeja, vam mrzlo pivo prinesejo do morja, in ko vas zlakotni, je Barbara Beach bar več kot le bife na plaži.     Voda je v vrču in v njej je meta. Česen je v buzari, ki…

Sal de mar, Milje

Zadnje urejanje: 6. septembra 2016

Iz Izole je s kolesom do Milj ravno dovolj daleč, da si na obratu zaslužiš kosilo. Pred njim se lahko na edini plaži daleč naokoli z brezplačno prho, tudi skopaš. V Miljah je v starem delu več gostiln, a najlepše prte in najbližje mandraču je Sal de mar. Če jih želite preveriti na spletu, je njihova slovenska stran sicer že dolgo ”v izdelavi”, zato nam morate verjeti: četudi vam bodo do mize prinesli še tako velike divjake in čeprav je dnevno kosilo cenovno ugodno, priporočamo testenine. Tudi zato, ker po njih ostane še nekaj prostora za sladico.     Gostilna…

Rare Styrian Cuisine* 47 stopinj

Zadnje urejanje: 2. septembra 2016

*Izvrstna, odlična, vrhunska? Surova? Redka? Vse to hkrati je (avstrijska) štajerska kuhinja! Oziroma, odgovor je v številki 47, ki označuje stopinje. In te pomenijo, da imajo južno od 47. vzporednika vrhunski avstrijsko-štajerski chefi sorodna načela, od katerih ne odstopajo. Z njihovo pomočjo so povezali svojo individualnost v združenje, v katerem se učijo drug od drugega. Ker 47 stopinj tudi pomeni, da morajo začeti z delom. Pri tej temperaturi so lokalne sestavine še surove, zato nastopijo najboljši kuharji, da  jih spremenijo v vrhunske jedi. Prvič so to naredili na idiličnem vrtu enega med njimi, Norberta Thallerja, v St. Veitu, nekaj kilometrov za mejo v Šentilju, v…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!