Kitchen Impossible v Gostilni Rajh

Zadnje urejanje: 7. februarja 2019

Avstrijski chef Max Stiegl, rojen v Piranu, je znanega nemškega TV chefa Tima Mälzerja poslal kuhat v najboljšo prekmursko gostilno – V nedeljo ob 20.15 na VOX Začela se je četrta sezona znanega kuharskega TV šova Kitchen Impossible, v katerem nemško govoreči kuharji izzivajo najbolj znanega nemškega TV kuharja Tima Mälzerja, ta pa njih. Za dober okus je potrebno čez mejo in na rezino noža … Obraniti je potrebno kuharsko čast in razrešiti ”nore” kuharske izzive.  Druga oddaja četrte sezone uspešnega nemškega kuharskega šova, ki je zelo popularen tudi v Avstriji in Švici, bo imela tudi slovenski pečat. V nedeljo…

Dobra smuka = dobra hrana

Zadnje urejanje: 6. februarja 2019

O dobri smuki vedno bolj odloča dobra hrana – Tako kot mora imeti smučišče modre, rdeče in črne proge, mora imeti tudi kuharje za zrezke in šmorn ter chefe za zvezdice in srčke Piše: Uroš Mencinger   Nihče se več ne gnete rad v dolgi vrsti pred škripajočo enosedežnico, na vrhu katere te pred amputacijo prstov na rokah in nogah reši le čutara domačega sadjevca v prsnem žepu od dedka podedovanega anoraka, preden se ti na lesenjače zapika dovolj snega, da lahko celo z Vitranca kar smukaš do doline. Vsi raje s toplo zadnjico od grelnih blazin osemsedežnice v topli…

V Fudu lisičkam v čast

Zadnje urejanje: 1. februarja 2019

”Divje” gostovanje v mariborski restavraciji Fudo – Jorg Zupan iz ljubljanskega Ateljeja in vina Zorjan z južnih obronkov Pohorja Piše: Uroš Mencinger   Največji mariborski praznik je, že 55 let, od tega kar 50 na najvišjem svetovnem nivoju, ko Lisičke vijugajo na Zlati lisici! Včasih je bil njim na čast v dvorani Tabor Lisičkin koncert, še pred njim se je plesalo v Slaviji in se na progo zjutraj odhajalo iz Orlove kleti, in takrat, ko še ni bilo denarnih nagrad, so smučarke spoznavale tudi Vinagova vina izpod Trga svobode. Zdaj pa je vse le še na vrhunskem nivoju … Časi…

Smučanje z(a) okusom

Zadnje urejanje: 24. januarja 2019

V Alti Badii je letos za sladico ob desetletnici Sciare con Gusto mineštra iz sadja in zelenjave slovenskega chefa Tomaža Kavčiča Piše: Uroš Mencinger   Alta Badia je tisto najlepše smučišče največjega smučarskega kroga na svetu (Sellaronda), ki ponuja največje užitke, na snegu in izven njega. Kjer zimski dopust pomeni veliko več kot le smučanje, pa čeprav takšnih in toliko prog ni nikjer drugje, ni težko kaj delati, če ne smučaš, temveč – kaj izbrati. Vsak kraj ima, namreč, dobro označene sprehajalne poti (okrog 1 ura hoje, skupno 18 poti), ponujajo vodene pohodniške ture, sprehode in pohode z baklami, snežne…

Benetke: ne turisti, ampak domačini

Zadnje urejanje: 18. januarja 2019

Neturističen izlet v laguno: ker je turistov vedno več, Benečanov pa vedno manj, se v najbolj turističnem mestu na svetu ne smeš obnašati kot turist, temveč kot domačin Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Samo za člane Šole okusov: potep po Benetkah z vsemi naslovi in predlogi je tukaj. Sedenje na Markovem trgu je za turiste, ki jih je v Benetkah letno kar 28 milijonov, drago, toda krmljenje golobov, ki jih je kar 130 tisoč, je, ker je kaznivo, lahko še dražje. A sonce je nizko, voda pa visoko, zato se pozimi med kanali bolj kot s turisti prerivaš z…

Ocvrta mocarela iz ozimnice

Zadnje urejanje: 18. januarja 2019

Seveda, kdor je v Šoli okusov, za ocvrti sir pač ne potrebuje recepta. To vendar vsak zna … A morda bo vseeno prišel prav kak nasvet. Ni vsak ”pohani” sir enako ocvrt! V trgovinskih zamrzovalnikih je ocvrtega sira kolikor hočeš. Imajo celo takšne, da jih lahko ”ocvreš” kar v mikrovalovki. Joj! V paketu je še kečapu ali majonezi nekaj podobnega, tako da se tudi s prilogo ne velja zamujati. Kvečjemu bo potrebno solato otrebiti, a tudi te že rastejo kar na trgovskih policah, zato jih ni potrebno niti umivati. Joj, joj! Gre pa tudi pri ocvrtem siru čisto drugače. Najprej…

Hiša Franko med 100 na svetu

Zadnje urejanje: 17. januarja 2019

Najbolj znana nemška kulinarična revija Feinschmecker je v izbor 100 najboljših restavracij na svetu uvrstila tudi slovensko restavracijo Hišo Franko chefinje Ane Roš – Ocena 4,5 F (od 5)! ”Nagrada za njene zasluge, ker je pripeljala Slovenijo na svetovni kulinarični zemljevid,” so zapisali v posebni izdaji nemškega kulinaričnega magazina Feinschmecker. V svoj izbor stotih najboljših restavracij na svetu so uvrstili iz Slovenije Hišo Franko. Feinschmecker restavracij ni razvrstil po vrstnem redu. V njihovem izboru so restavracije, ki ponujajo posebno, enkratno kulinarično doživetje, med najboljše med najboljšimi so se uvrstile zaradi svoje kuhinje, ki je na najvišjem nivoju. ”Kuhinja in koncept…

Gostinski obisk Anine kuhinje

Zadnje urejanje: 14. januarja 2019

”Nekateri sploh še niso bili pri nas,” je ugotovila Ana Roš in lastnoročno popravila to ”napako” Ko je v kuhinji pozvonil zvonček, je bilo potrebno pogledati v kozarec … Gostov je bilo toliko, da so v kuhinjo na lignje, ki so nekaj mesecev fermentirali v paci v Frankovi sušilnici, preden so jih Anine pomočnice in pomočniki, ki so se v Selu zbrali z vseh vetrov in koncev sveta, napolnili z jagnječjim priželjcem, lahko odhajali po vrsti, oziroma po vinskih sortah. Bil je rojstni dan, pa novo leto, pa konec sezone, pa začetek dopusta, predvsem pa odlična ideja. ”Nekateri sploh še…

Novo v New Yorku

Zadnje urejanje: 1. aprila 2019

Predlog za kulinarični izlet 2019 v New York – Od italijanske restavracije v novi  četrti Brooklyna do nove najbolj zaželene restavracije na Manhattnu New York je vedno zaželen potovalni cilj. Kdorkoli ima večino v senatu, vseeno katera podpira tri vogale v Beli hiši in ne glede na to, ali smo z zetom zadovoljni ali pač ne … New York je glavno mesto sveta, vseeno kaj se dogaja v Washingtonu, Moskvi, Pekingu ali Bruslju! Zato, ker je New York najbolj živahno mesto na svetu, ker to mesto nikoli ne spi, ker se v tem mestu rojeva vse tisto, kar se bo…

Slovenski JRE mednarodno aktiven

Zadnje urejanje: 9. januarja 2019

Štirje novi člani slovenskega JRE, skupno jih je že 16 – V svetovnem JRE je združenih 330 restavracij in 160 hotelov, ki jih družijo talent, strast in kakovost Slovenska družina JRE se širi in je tudi vedno bolj aktivna. Nova predsednica Marcela Klofutar (Vila Podvin) je v to (družinsko) smer tudi zastavila svoje delo. ”Oblikovati želimo pravo JRE družino, v katero bodo ob vrhunskih gostincih tudi njihovi dobavitelji, hotelirji, kulinarični mediji, izobraževalne ustanove …” Z novim letom so tako slovenski člani združenja JRE, ki deluje v 15 državah in vključuje 330 restavracij ter 160 hotelov, povečali svojo družino in medse…

Poseben meni za okusen začetek leta

Zadnje urejanje: 9. januarja 2019

Zdravo živeti je potrebno celo življenje! Gibati se je potrebno vse leto. Dobro jesti je zato potrebno vsak dan, tudi januarja! Piše: Uroš Mencinger Recepti: Violeta Mencinger Decembra je toliko predlogov in receptov za božično večerjo, silvestrsko slavje, decembrsko praznovanje, da jih je celo preveč. Januarja pa nič … Tako intenzivno smo se, kajne, poslavljali od starega, da nam je zdaj zmanjkalo moči za otvoritev novega … Kot da je lanski sneg bolj pomemben od letošnjega … Kot da se veselimo tistega, kar je že izza, ne pa tega, kar je še pred nami … Kaj pa tisti, ki imajo…

Ne zavrzite, raje poližite

Zadnje urejanje: 7. januarja 2019

Dobrojedski nasvet za začetek leta: vedno pojejte vse, ker boste tako prej temeljito razmislili, kje, kaj in koliko boste kupili, kaj in kako boste skuhali, ter kje, s kom in koliko boste pojedli Uroš Mencinger   Pojeste tako? Vsak Slovenec letno vrže v smeti 64 kilogramov hrane (vsak Evropejec celo sto kilogramov!). Skupno je to 131.800 ton. In od tega je 40 odstotkov še užitne hrane. To je zelo dosti hrane. To je pet kilogramov kruha na mesec. Nekje na drugem koncu sveta bi bilo s tem kruhom vsaj milijon manj lačnih. Pri nas pa bi bilo brez te zavrženo…

Novo (in dobro staro) v Londonu

Zadnje urejanje: 4. januarja 2019

Predlog za kulinarični izlet 2019 v britansko prestolnico – Od starih, ki vsak dan ustvarjajo novo, do novih, ki skrbijo, da je London tudi kulinarična prestolnica V Londonu je 40 tisoč gostinskih lokalov, kar je celo precej več kot v New Yorku (23.500)! To pomeni, da je vsak teden veliko novega. Zato je London vedno atraktivna kulinarična destinacija. Zbrali smo nekaj predlogov (vir: Feinschmecker, januar 2019), s katerimi si lahko zapolnite podaljšan kulinarični vikend ob Temzi. Kaj je novega in kaj od starega ne smete zamuditi? Od vinskega bara do največje britanske tržnice, vmes pa od repa do rilca in…

Nove slike Janeza Bratovža

Zadnje urejanje: 21. decembra 2018

Kuharska knjiga velikega chefa – če še ne veste, kaj bi skuhali za božič in novo leto, in če že veste, da bi radi v letu 2019 kuhali več in boljše Piše: Uroš Mencinger   Vsaka naslovnica nove JB-jeve debele (290 strani) kuharske bukle je unikatna, z njo pa je veliki slovenski kuharski mojster dokazal, da ni vešč le s kuhalnico, temveč tudi s čopičem. Toda, čeprav gre ponovno (prejšnja knjiga Janeza Bratovža Zemlja – morje okusi iz Slovenije je bila pred enajstimi leti najlepša knjiga leta) za eno najlepših kuharskih knjig, ne le pri nas, temveč tudi v svetu,…

Srček za Hišo kulinarike Manna

Zadnje urejanje: 27. decembra 2018

Ponovno smo ocenili ljubljansko restavracijo Manna – Slovensko-mediteranska kuhinja pod pesniškim nebom – Hiša kulinarike: dnevna gostilna, večerna restavracija, slaščičarna, kavarna, vinoteka Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Manni, ki je ob Gradaščici, se pozna, da ni nižje spodaj ob Ljubljanici. Kdor gre v Krakov, ne gre tja mimojede, temveč z razlogom. Zato je hodov več, vrt je spredaj, zadaj in še vmes, prostora, spodaj in zgoraj, je dovolj za sladkosnede in dobrojede, pa še za avto poskrbijo, a se vse to (ne) pozna na ceni. Mannini gostje v tedenskem ritmu hodijo v gostilne poslovno, v mesečnem pa družinsko. Za…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!