Shambala

  • Kuhinja
    napredna azijska - japonska, vietnamska, tajska - kuhinja
  • Kdo
    družine Pavšič, Petrovčič in Žargi
  • Odpiralni Čas
    od ponedeljka do sobote
    od 12. do 22. ure
    nedelja in prazniki
    zaprto
  • Naslov
    Križevniška ulica 12, Ljubljana, Slovenija
  • Telefon
    +386 (0)31 843 833
  • Splet
    www.shambala.si
  • Email
    rezervacije@shambala.si
  • Posebnosti
    lounge za žejne
  • Prostor
    daljnovzhodno, a brez skrbi, ne tako kot pri Kitajcih

Nova Azija v stari Ljubljani

Zdi se, kljub številnim hvalam, da je Shambala še vedno nekakšna ljubljanska kulinarična insajderska skrivnost. Tisti, ki jo poznajo, vedo, zakaj zahajajo tja. Tisti, ki je ne, imajo dovolj drugih, ki se jim ni potrebno prilagajati. Shambala je, namreč, v stari Ljubljani, a vseeno ne na njenih promenadnih ulicah. Zanjo je zato potrebno malo zaviti. Oziroma, se potruditi! Tako pri glodanju velike rakovice – toliko prekatov, ki jih je potrebno posesati, toliko tankih kosti, ki jih je potrebno oglodati, toliko sladkih členkov, ki jih je potrebno polizati -, kot pri okušanju pekočih azijskih poudarkov – Kdor ne mara čilijev, ne gre v Shambalo, saj je pekoče zato, da okuse poveže v jed. Shambala je dosti več od množičnosti!

Zato sodi k jedi tudi opazovati. Kot bi sedeli za skupno mizo, sliši se, vonja se, vidi se vse. V visokih petah in v teniskah, v dvoje in v osmero, po ljubljansko ali s prevodom. To pove; da ni (le) hrana, je doživetje! Obvezno preden odpotujete v Azijo. Da ne boste nasedli ponaredkom. In obvezno, ko se vrnete. Da se boste potovanja lahko vedno znova spominjali.

 



Jedilni list

Hladna predjed

Sveži vietnamski zavitki z zeleno papajo in kislim mangom

6,40 €

Mladi grah s tofujem in indijskimi oreščki

11,50 €

Topla predjed

Marinirani “Black Tiger” gamberi na žaru z mangovo omako

11,30 €

Jakobove pokrovače s pestom iz tajske bazilike

11,20 €

Juha

Japonska miso juha s tofujem, gamberi ali ribo

5,30 €

Glavna jed

Rdeči tajski kari z zelenjavo in piščancem

14,30 €

Gamberi v singapurski omaki s suhim sherryjem, ingverjem in čilijem

16,20 €

V miso omaki mariniran “Black cod” file z ananasom in mladim grahom

15,20 €

Sladica

Čokoladni soufflé z mangovim sladoledom in kokosovo peno

7,00 €

Kokosova panna cotta s kislim mangom in datljevim pirejem

5,00 €

Vinski list

število vinskih etiket: 86
hišna vinarja: Vinarstvo Kupljen in Belica iz Medane

Rad Dobrojem priporoča

Ni (le) hrana, je tudi potovalno doživetje! Obvezno preden odpotujete v Azijo - da ne boste nasedli ponaredkom. In obvezno, ko se vrnete - da se boste potovanja lahko vedno znova spominjali.