Slon 1552

  • Kuhinja
    modernizirane tradicionalne, slovenske in hotelske jedi
  • Kdo
    Hotel Slon, chef Draženko Jandrić
  • Odpiralni Čas
    vsak dan
    od 11. do 23. ure
  • Naslov
    Nazorjeva ulica 5, Ljubljana, Slovenija
  • Telefon
    +386 (0)1 470 1181
  • Splet
    www.hotelslon.com
  • Email
    sales@hotelslon.com
  • Posebnosti
    hotel Slon
  • Prostor
    dva nivoja in dva namena, dnevno in večerno, spodaj hitreje, zgoraj počasneje, velika okna na ulico, veliko okno v kuhinjo

Nove jedi s staro letnico

Urbani ambient, atraktiven šank, zanimive dnevne akcije in dvignjene belo pogrnjene mize za fine jedi je dobrodošel koncept novega Slona s staro letnico, ko so Ljubljančani prvič v živo videli slona. Danes v hotelu z ugledom največje hotelske družine na svetu zrejo v chefa, ki za steklom nad klasično-hotelskim barom ustvarja bistró dnevno ponudbo, zanimivo tako za tuje goste hotela kot za ljubljanske mimoidoče, in degustacijske menije, ki v urbano-hotelskem dekorju pomenijo konkurenco ljubljanskim ponudnikom ”fine hrane”.

Pri eni mizi govorijo rusko, pri drugi kitajsko, eni pijejo štajersko rdeče, drugi primorsko belo, na enem krožniku so moderna račja jetra, na drugem račkino bedro s sladko repo tropinko iz leta 1852.

Če so bile nekoč, po svetu, hotelske restavracije primer dolgočasno-uniformirane prehrane, se zadnja leta nekatere najboljše dobrojedsko-chefovske zgodbe odvijajo prav tam, v hotelih velikih mest. Ljubljana, ki jo vsako leto obišče vedno več (milijonov) turistov, seveda noče biti izjema.



Jedilni list

Degustacijski meni

4 hodi

33 do 38 €

Hladna predjed

Marinirana junečja pljučna, šalotka, gobice, zelišča

9 €

Burrata mozzarella, paradižnik, olive, bazilika

9 €

Rižota z baziliko in namazom iz kozjega sira

15 €

Popečeni gamberi na pireju belega fižola, čips lardo pancete, malina

9 €

Glavna jed

Mlada goveja pljučna, 3 omake, krompirček, zelenjava

24 €

Zapečeno račkino bedro, sladka repa tropinka, kruh z zelišči

15 €

File romba, viola krompir, mango in koriander

24 €

Sladica

Žepek iz suhega sadja, krema iz črnega čaja, pehtranov sladoled

6 €

Limonina pita

5 €

Vinski list

število vinskih etiket: 64

Rad Dobrojem priporoča

Od hotelske klasike do slovenskih tapasov, od malic do degustacij, od Maximilliana do Best Western, s chefom, ki kakovostne lokalne sestavine spreminja z modernimi tehnikami.