Desetkrat rižota

Zadnje urejanje: 15. septembra 2017

Rižot je toliko kot kuharjev. Zaradi tega se sicer prevečkrat zgodi, da je težko najti res dobro rižota … Zanjo pač ni potreben le dober riž, temveč zvrhana mera – čustev! Več o tem je tukaj. V Šoli okusov imamo rižoto radi prav zaradi tega. Ker jo je tako težko pravilno skuhati. In ker je zanjo toliko sestavin in možnosti. Rižota je lahko vsak dan drugačna, samo da je vedno kremna. Spreminjajte sestavine, toda vedno mešajte pridno in z občutkom. Tukaj imate za to kar deset priložnosti. Dodajte jim le še – svojo ljubezen. Rižota s koromačem in artičoka iz…

Desetkrat s paradižniki

Zadnje urejanje: 31. avgusta 2017

Niso najboljši le v solati. Glavni so v omaki. Na pizzi so nepogrešljivi. S testeninami so nerazdružljivi. So v topli ali v hladni juhi. Manj vešči kuharji jih imajo najraje za okraske, bolj vešči pa z njimi dovajajo umami. So sladki, a so v slanih jedeh, so kisli, a so tudi v marmeladah. Lahko so surovi, kuhani, dušeni, praženi, pečeni, sušeni, vloženi. Z njimi začnemo za zajtrk, končamo pa nikoli. So majhni, veliki, okrogli, podolgovati, rdeči, rumeni, oranžni, črni, pisani, vseh vrst, oblik, barv, velikosti, teže. So, skratka, paradižniki! In tukaj v desetih receptih.   Recept: bigoli, paradižnik, bučke in kozice…

Deset poletnih in brezmesnih

Zadnje urejanje: 9. avgusta 2017

Poleti kuhamo drugače! Ni najbolj pomembno, da hrana nasiti, temveč da osveži. Jedi so lažje in tudi porcije so manjše. Četudi ne delamo evropsko, jemo glavni obrok šele zvečer. Ker smo se čez dan pred vročino skrivali pod klimo, gremo zvečer, ko se vsaj malo ohladi, na balkon, teraso, vrt. Zato, čim manj smo v kuhinji, tem bolj pa ob žaru. Toda glavna značilnost poletnega kuhanja je vseeno – zelenjava! Veliko je je, poceni je, je lahka, osveži, ne zahteva dolgotrajne in zapletene priprave. Poleti je čas za vitamine! Zato smo vam olajšali delo in zbrali deset poletnih receptov, v…

Pri človeški ribici

Zadnje urejanje: 26. julija 2017

V Nedelu smo ocenili restavracijo Proteus iz Postojne – 3 sončki, toda sladici sta bili za cel srček! Za vsakogar nekaj! Na glavnem postojnskem trgu, kjer se odvija kulturni utrip poletja. S hotelom sredi slovenskega najbolj turistično-tranzitnega mesta. S tradicijo starega Leva in tradicionalnih veselic pri Jami. Z veliko teraso, iz katere se vse vidi in na kateri je vedno dovolj prostora. Z vhodom, ki napoveduje eleganco, s točilnim pultom, ki se barsko sveti, z jedilnico, ki ima fine pogrinjke, z natakarji v zlikanih uniformah in z obljubo o domačem kruhu, deviškem olju, lokalnem mesu, svežih ribah ter lastnih sladicah. Z…

Da omake ne bo zmanjkalo

Zadnje urejanje: 19. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Chef doma se je lotil omak, ki niso domena le velikih, temveč tudi domačih chefov – Ocenili smo gorenjsko kmetijo odprtih vrat Pr’ Končovc – Ko se mavrahov in divjih špargljev najeste z jajci, jim skuhajte svaljke Odkar je dobra hrana vedno bolj moda, je omake na krožniku skoraj vedno premalo. Ali chefi z njo oponašajo slikarje, ali pa so natakarji z omačnico pri mizi preskopi, ko po chefovi kreaciji iz nje naredijo fensi ovinek, nato pa z dišečo, bogato, žlahtno tekočino pobegnejo. Jaz bi še! Zato doma omačnico napolnite do vrha s pomočjo osnovne…

Velikonočni brunch z mesno štruco

Zadnje urejanje: 12. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Velikonočni recepti, ki jih lahko uporabljate ves april in po vsakem dolgem spanju, ko se najbolj prileže brunch – Ocenili smo: 2 srčka za Herbal restavracijo – Za zajtrk ali burger si specite svoj brioš To ni le zajtrk, ker je tudi kosilo. To ni le za veliko noč, ker je vsak vikend prijetno dalje spati. To ni le za aprilsko gostijo, ker je vsak zajtrk najbolj pomemben obrok dneva in za vsako kosilo ni najbolj pomembno, da se začne z juho. Zato, če radi dalje spite in/ali žegen zamudite, potem predlagamo manj klasično inačico…

Šparglji še pred veliko nočjo

Zadnje urejanje: 4. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Michelin je rekel, da prihaja, toda zdaj ni na potezi on, temveč Slovenija – Ocenili smo: Tulipan iz Lesc – Fritaja z rakci in polenovko za brunch in šparglji za konec posta Naš zapis – tukaj – o napovedi Michelinovega mednarodnega direktorja na kongresu JRE v Švici, da je naslednja za obisk najbolj cenjenih kulinaričnih inšpektorjev prav Slovenija, se je hitro razširil po deželi. Kdaj pridejo, se je slišalo kot splošni odmev, ki pa je pozabljal dvoje – prvič, da se Michelinovi inšpektorji, seveda, ne najavljajo, in drugič, da so slovenski člani JRE v Lucernu…

Podpeka brez krušne peči

Zadnje urejanje: 27. marca 2017

Novo v Šoli okusov – Kuhljanje v domači pečici – Ocenili smo gostilno Kovač iz Tomačevega – Premalokrat na naših krožnikih: črni koren, belušna cikorija, artičoke Če imate pečico, potem lahko pozabite vse lonce, ki so jih polne vse omare, ter jih zamenjate za litoželezno posodo s težkim in ravnim pokrovom. Dajte vanjo aromate, velik kos mesa in malo tekočine ter za nekaj ur ob ne najmočneje prižgani pečici pozabite na vse skupaj. Za podpeko namreč ne potrebujete gradbenega dovoljenja za gradnjo krušne peči na domačem vrtu, temveč le navodilo za uporabo pečice v kuhinji! Počasno dušenje v pečici je…

Od Italije do Avstrije

Zadnje urejanje: 22. marca 2017

Novo v Šoli okusov – Na potep po avstrijskem Gradcu, ne le za skupno mizo – Ocenili smo kraško gostilno Sardoč iz italijanskega Prečnika – Ne čakajte do velike noči z jagnječjim stegnom Gradec je bil vedno le provinca, v katero je bilo celo iz Slovenije predaleč, saj je bila Lipnica takoj za mejo … Toda potem je mesto ob Muri postalo evropska prestolnica kulture in drugo največje mesto v Avstriji je pridobilo samozavest. Še zmeraj je majhno, a vedno bolj urbano, še zmeraj je staro, a hrenovke na Glavnem trgu že dolgo niso več njegova največja kulinarična atrakcija. Ko pozno…

Domači chefi v Šoli okusov

Zadnje urejanje: 13. marca 2017

Novo v Šoli okusov – Postanite domači chef s pomočjo spletnega tečaja Šole okusov – Ocenili smo restavracijo Pr’ Ročnjek iz Gorjuš na Pokljuki – Ko doma ni le dobro, temveč kar odlično Malo jih sicer ve, kaj beseda chef res pomeni, toda vsi bi radi bili chefi. Chefi so danes zvezdniki, chefi so povsod, na internetu in televiziji, na festivalih in proslavah, v kuharskih knjigah in trač rubrikah. Nič čudnega, torej, da si želimo še mi postati chef, toda doma! V prvem spletnem tečaju Šole okuse vam zato pomagamo postati prav to – domači chef. Čaka vas že enajst nadaljevanj chefovskih zapovedi…

Dan žena in teden dobrojedcev

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Novo v Šoli okusov – Kako in kam v Tednu restavracij? – Srček za restavracijo Union iz Ljubljane – Marčevski meni on zanjo ali ona zanj? Počitnic je konec, do začetka Tedna restavracij pa je le še nekaj dni, zato bo potrebno izbrati. Vsak Teden restavracij je največji naval takoj na začetku sprejemanja rezervacij na najboljše ocenjene. Zaradi tega se nekateri, ki so prepozni, celo pritožujejo, da ”nam nič ne ostane”. Toda, kdor se prehitro preda, v Tednu restavracij največ izgubi. Najboljše ocenjenih restavracij (s 4 in 3 srčki) je skupaj kar 18. Od tega so le tri iz Ljubljane,…

Marca pri vas doma

Zadnje urejanje: 1. marca 2017

Povabilo na marčevsko gostijo za šest prijateljev, dimljeno postrv, zajčka in srno. Marec je še zimski, toda tudi že spomladanski mesec. Ko posije, je hitro toplo, in to se pozna v travi, ki jo že rumenijo trobentice. A na tržnici je, vsaj v prvi polovici marca, še večina tistega, kar je prezimilo, in malo mladega in novega, ki ima zato še visoko ceno. Narava se že prebuja, toda še zmeraj je potrebno zvečer zakuriti. Gomoljaste zelenjave smo se že naveličali, toda z letalskimi tovori iz daljnih dežel se vseeno ne pustimo preslepiti. Glava si želi na krožniku vedno več lahkega…

Drugače doma in na Tednu restavracij

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Novo v Šoli okusov – 99 vrhunskih spomladanskega Tedna restavracij – Dva srčka za hotel Planinka iz Ljubnega ob Savinji – Drugače: fish and chips, lignji in njoki, čokolada in ananas. Ste že rezervirali? Pohitite, kajti za Teden restavracij med 10. in 19. marcem je vse manj prostora, kljub rekordnemu številu restavracij. Na spletni strani tedenrestavracij.si si oglejte vse menije, na Šoli okusov vivi.si preverite vse sodelujoče restavracije in gostilne, ter rezervirajte na način kot utripa ob menijih. Najbolj kulinaričen teden v letu, ki zato traja dvakrat po deset dni, se spomladansko približuje in poslavlja od zime. Tokratni Teden restavracij…

Teden restavracij: kam na menije TR?

Zadnje urejanje: 8. marca 2017

Sodelujoče restavracije na spomladanskem Tednu restavracij 2017 po srčkih, krajih in pokrajinah. Restavracije razvrščene po srčkih: 4 srčki = 1 JB Restavracija, Ljubljana 3 srčki = 17 Atelje, Ljubljana Danilo gostilna&vinoteka, Reteče Domačija Novak, Sadinja vas Gostilna Krištof , Predoslje Gostilna Mahorčič, Rodik Gostilna Rajh, Bakovci Gostilna Rakar, Trebnje Gostilna Repovž, Šentjanž Gostilnica Ruj, Dol pri Vogljah Gostišče Grič, Horjul Ošterija Debeluh, Brežice Pavus – Grad Tabor, Laško Restavracija Julijana, Bled Restavracija Mak, Maribor Skipass restavracija, Kranjska Gora Strelec, Ljubljana Vila Podvin, Mošnje 2 srčka = 16 Galerija okusov, Petrovče Gostilna Francl, Zagrad Gostilna Kobjeglava, Kobjeglava Gostilna Mihovec, Medvode Gostilna…

Kaj po fileju z goriško rožo?

Zadnje urejanje: 20. februarja 2017

Novo v Šoli okusov – Smučarski potep z butlerjem na Turracher Höhe – Gostilna pri hrastu iz Nove Gorice na dobri poti – Po govejem fileju šarkelj ali čokoladni mousse? Turracher Höhe je smučarsko središče dveh avstrijskih dežel, Koroške in Štajerske, z gorskim jezerom na višini 1763 metrov in smučišči, na katerih trenirajo tudi slovenski smučarji in Lindsey Vonn. Turaške prednosti so zagotovljen sneg vse do konca aprila, za smučanje najbolj primerna višina na višini 2.000 metrov nad morjem, nadstandardna dodatna ponudba na snegu in izven ter dobrimi hoteli. Toda Turracher Höhe je najbolj znan po svojih butlerjih, osebnih smučarskih pomočnikih,…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!