Po šopingu ostrige

Zadnje urejanje: 11. decembra 2017

V Outlet centru v avstrijskem Parndorfu decembra gostuje prvi avstrijski ribji fast food na tovornjaku Za predjed surove ostrige Gillardeaut. Zraven ledeno mrzel šampanjec M. Brugnon, brut selection. Potem pa sveže ocvrta polenovka v hrustljavem pivskem testu. In vse to po šopingu, stoje, z vrečkami med nogami, plinskim gorilnikom nad glavo, pod platnenim ”turkom”, ob fish-trucku, ki si ga lahko najamete tudi za rojstni dan. Outlet prodajni center v avstrijskem Parndorfu ob gradiščanskem jezeru Neusiedl See ni priljubljeno nakupovalno središče le za Dunajčane, Madžare in Slovake, temveč tudi Slovencem ni predaleč 250 kilometrov iz Šentilja. Posebej zdaj v decembrskem nakupovalnem…

Anna v grajski kleti

Zadnje urejanje: 27. novembra 2017

Tradicionalne avstrijsko-štajerske jedi na chefovski način Tradicionalna izletniška točka nad Lipnico in jezerom Sulm ter pod staro rezidenco škofov, ki je zdaj lepo obnovljena in spremenjena v kongresno-seminarski hotel Dvorec Seggau, je z Anno dobila stari gostilniški sijaj. Tako dobro kot pri babici, ki je nakupovala na tržnici in nabirala v svojem vrtu, ves dan stala ob štedilniku in jedem ter svoji družini razdajala ljubezen, je vodilo tudi Anne in Manuela Hofmarcherja. Prekaljeni kuhar – kuhal je tudi na nivoju dveh mišelink pri Heinzu Winklerju – mu dodaja še chefovsko znanje. V Anni se zato sliši, kaj vse je tukaj…

Pavusovi novi hodi

Zadnje urejanje: 20. novembra 2017

Preizkušamo mimojede – Kaj je pri prepelici pika na i – Nova karta in stara divjost na gradu Tabor v Laškem Ura je zmogla šele dvanajsto, toda Marko Pavčnik, Pavusov chef, pove, da ima novo karto, dva menija, eden je bolj tradicionalen, drugi bolj ustvarjalen, zraven pa še nekaj a la carte, brez česar ne gre. Zato gre v kuhinjo, mi pa poskusimo, čeprav za ”malico”.   Chef pozdravi s trojko, čeprav tudi kruha, ki je rahel od ovsa in dišeč od ajde, ne pustimo ob strani. Za namazat je kremni sirov poljub, ki pa divje diši. So očitno že…

Burger in oranžno vino

Zadnje urejanje: 18. julija 2017

Freigeist: v Gradcu vinsko-svobodomiselno za burger in fast food Cela gostilna pod oboki, peš-blizu centru Gradca, z dolgo skupno mizo, je v rdečih in svetlečih ploščicah. Na eni strani so na lesenem šanku pipe za pivo, na drugem koncu pa gnečo dela mešalni pult DJ-a. Hrupno je tako, da pogovor zamenjajo kretnje, a v bleščeči temi se na jedilni list ne vidi. Imajo tako le hamburgerje. Zadaj je dvorišče, dobesedno. Toda v graškega Svobodomisleca morate na – vino! Freigeist je najbolj moderen in najbolj svoboden fast food lokal v Gradcu, a ponudba hamburgerjev je vinsko-vezana. Po 17. uri je, namreč,…

Ob Murini kolesarski poti

Zadnje urejanje: 18. julija 2017

Murnockerl iz Gralle je kolesarska gostilna, ki pa vabi dobrojedce Gostilna, ki nosi ime po kamnih iz Mure, ima za ”ulov dneva” brancina. Gostilna, mimo katere pelje ena najlepših in najbolj obljudenih rečnih kolesarskih poti (v Avstriji), je kolesarska gostilna, toda s tako velikimi krožniki, da potem Mura tistih preostalih 16 kilometrov do Šentilja teče ”v hrib”. Gostilna, ki ima na vrtu senco pod brajdo, lokalci pa najraje sedijo kar na njenem pragu, ima v v jedilnici kamin in svečane pogrinjke, v ponudbi pa vsak mesec drugačne gourmet-vrhunce. Pravzaprav se v Murnockerlu le kuhar piše ”prav”: Koch. Gor grede po…

Japonec v Gradcu

Zadnje urejanje: 22. februarja 2017

Rezervirajte vsaj dva tedna vnaprej, če želite Yamamotu gledati pod prste! Če ne rezerviraš, boš lačen. V Gradcu imajo sicer več Japoncev, od ”letečih” do ”poješ kolikor moreš”, toda Yamamoto ostaja nekaj posebnega. Ker je pristen! In, ker je tako majhen! Le dve majhni mizi v dveh majhnih kotih, sicer pa šest barskih stolov ob točilnem pultu, ki je hkrati kuhinja. Če sedeš na konec, te ne zebe, saj je pred teboj japonski žar, na katerem tako prijetno cvrči tunina. Če sedeš na sredino, se naučiš zvijati sushije, saj nastajajo pred tvojimi očmi. Če sedeš na začetek, pa odpiraš vrata…

Nevejsko sedlo: koča Celso Gilberti

Zadnje urejanje: 20. januarja 2017

Cmoki z dimljeno skuto na vrhu strme proge na italijanski strani Kanina Naša stran je bolj sončna, italijanska pa ima boljšo smučarsko progo. Potrebno je, torej, kombinirati, saj je temu tudi namenjena meddržavna smučarsko-žičniška poveza Kanina. Zato se po njej zgledujte tudi pri hrani – če ste za večerjo dogovorjeni v Dobri vili v Bovcu ali pri Ani v Hiši Franko v Kobaridu, bo dopoldansko smučanje najlepše skleniti v kamniti planinski koči z modrimi polknicami, na 1850 metrih, na vrhu kaninske gondole z Nevejskega sedla (Sella Nevea). Na tabli so našteti sicer le sendviči, toda ko se pogrejete na tesnem…

Italija tudi v Trstu Eataly

Zadnje urejanje: 23. januarja 2017

Na tržaški rivi 34. italijanska trgovina-tržnica-gostilna-knjigarna-vinoteka s konceptom vrhunske kulinarike – Deset Eataly zapovedi Dvanajst let so v Trstu razmišljali, s kakšno vsebino obogatiti obalo v središču mesta. V mestni marini so bila nekoč skladišča in potniški terminali, sedaj pa so muzeji in od danes – Eataly! To, kar je v New Yorku, Rimu, Münchnu, Tokiu, po vsej Italiji in vsem svetu,  je zdaj tudi v Trstu. Kulinarična trgovina s konceptom, od tržnice do vrhunskih izdelkov, ne le iz Italije, temveč tudi Slovenije (olivna olja, vina), od pekarne do picerije, od mesnice do ribarnice, od knjigarne do predavalnice. Eataly je…

Schumann’s bar, Muenchen

Zadnje urejanje: 3. januarja 2017

Na Odeonovem trgu, ob parku Hofgarten, se začenja Maximillianov cesta. To je srčika Muenchena, ki je za redke nakupovalna ulica, za mnoge pa razlog, da se čudijo cenam, nato pa gredo raje nekaj spit … Ni čudno, da je Schumannov bar vedno poln. Pa ne le zaradi njegovega lastnika, saj velja Charles Schumann za enega najbolj prepoznavnih obrazov bavarske prestolnice, tako da je tudi maneken za modno znamko Baldessarini.     Nobenih svetlečih napisov, le podpis najbolj znanega nemškega barmana na temnem oknu. Temno je tudi znotraj. Tukaj so osvetljene le steklenice. In šef, ker ima dolge bele lase in…

Čokoladna torta za slovo od 2016

Zadnje urejanje: 12. decembra 2016

Bomo že januarja hujšali … Tako se tolažimo ves december, zakaj bi se potem, ko je božič ali silvestrovanje, držali nazaj. V tej torti je vse tisto, kar imamo radi, a si tega med letom ne upamo povedati na glas. Zato je čokoladna, ker brez čokolade ni torte. Toda to ji ni dovolj, saj je čokolada še boljša z nugatom, ki pa je še boljši s karamelo. Zakaj je potemtakem ne bi na koncu okrasili še s svojimi najljubšimi pralineji?! Pa nikar se ne ustrašite postopka. Saj smo vam delo poenostavili s toblerone čokolado, vafljevimi rolicami, giotto kroglicami, smetanovim sirom….

Ulični okusi na meji

Zadnje urejanje: 3. oktobra 2016

Gusti di frontiera 2016: v italijanski Gorici je štiri dni na ulicah jedlo in pilo več kot dvesto tisoč ljudi Organizatorji se niso zlagali, minuli konec tedna je bila italijanska Gorica središče fast-food sveta, od ”Atlantika do Baltika, od Alp do Karpatov”, na 350 stojnicah po celem mestu, na veselje skupno več kot dvesto tisoč obiskovalcev! Okusi na meji so ponudili okuse brez meja, z manj in več okusa … Peklo se je in cvrlo, kadilo in cedilo, stoje in sede, vse, kar gre in raste, na hitro in počasi, predvsem pa v neizmernih količinah. Če se je opoldan dalo med stojnicami še vsaj…

Vagon Victoria

Zadnje urejanje: 23. septembra 2016

Gastro postaja na prvem peronu bulevarja v Novem Beogradu Zjutraj na letalu (Ljubljana – Beograd) prvi celofanast kruh, da dobiš občutek letenja, tako napihne … Potem na sestanku na novem celofanu piše: ”Dijaški sendvič.” In zvečer gostitelji povabijo v Vagon. Na kaj najprej pomislite ob hrani na vlaku? Desni sosed sendvič odvije, levi pa (celofan) raztrga. Na sredi ste raje lačni, kaj ne.     V Vagonu nimajo sendvičev, imajo pa bruskete. Ob njih pa še solate, pašte in srbske burgerje. Po celem dnevu odrekanja šelestenju obrneš še zadnjo možnost – stran jedilnega lista ”gastro postaje Victoria”. Ker v Beogradu…

Barbara na plaži

Zadnje urejanje: 7. septembra 2016

Mimo se vozi celo slovensko morje, toda po obali je potrebno že na vrhu v garažo, in sobe bodo šele to zimo obnovili. Toda včasih je bila to najlepša plaža in tudi zdaj je še edina, ki ima zraven celo jezero, od letos pa tudi zunaj prenovljeno Barbaro. Za ležalnik je potrebno plačati, pa za prho tudi, čeprav vedno ne dela. A ko vas zažeja, vam mrzlo pivo prinesejo do morja, in ko vas zlakotni, je Barbara Beach bar več kot le bife na plaži.     Voda je v vrču in v njej je meta. Česen je v buzari, ki…

Sal de mar, Milje

Zadnje urejanje: 6. septembra 2016

Iz Izole je s kolesom do Milj ravno dovolj daleč, da si na obratu zaslužiš kosilo. Pred njim se lahko na edini plaži daleč naokoli z brezplačno prho, tudi skopaš. V Miljah je v starem delu več gostiln, a najlepše prte in najbližje mandraču je Sal de mar. Če jih želite preveriti na spletu, je njihova slovenska stran sicer že dolgo ”v izdelavi”, zato nam morate verjeti: četudi vam bodo do mize prinesli še tako velike divjake in čeprav je dnevno kosilo cenovno ugodno, priporočamo testenine. Tudi zato, ker po njih ostane še nekaj prostora za sladico.     Gostilna…

Na Kras in na Negovo

Zadnje urejanje: 18. avgusta 2016

Ljubitelji izbranih žlahtnih kapljic se bodo v prihodnjih dneh ob vrhunskih vinih, izbranih kulinaričnih dobrotah in bogatem spremljevalnem programu (z)družili najprej na Krasu, potem pa še na Štajerskem.    Kras malo drugače Brez drugačnosti bi svet zapadel v monotonijo. Celo na krajinsko pestrem Krasu bi bil dolgčas brez možnosti za malo drugače. To spoznanje že nekaj časa sili skupino vinarjev, da si ne prizadevajo samo za drugačna vina, ampak tudi za drugačen odnos do Krasa, do okolja, do človekovih dejavnosti v njem, do razvoja ob ohranjanju pristnosti naravnega okolja. Svoje dosežke in spoznanja želijo deliti, zato v soboto, 20. avgusta…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!