Mojmir Šiftar drugi na reg. finalu SPYC

Zadnje urejanje: 2. novembra 2017

Marcin Popielarz bo kot zmagovalec regionalnega natečaja S.Pellegrino Young Chef 2018 na Poljskem predstavljal državo na svetovnem finalu v Milanu prihodnje leto. Mojmir Šiftar z odličnim drugim mestom navdušil strokovno žirijo. Po dnevu izjemnih predstav desetih vzhodnoevropskih talentiranih vzhajajočih kuharskih mojstrov v poljski Varšavi si je domači chef Marcin Popielarz priboril naslov zmagovalca regionalnega finala S.Pellegrino Young Chef 2018 natečaja za vzhodno Evropo in bo napredoval v svetovni finale, ki bo potekal maja 2018 v Milanu v Italiji. Popielarz je s svojim dimljenim halibutom s kumarami in koprom premagal devet drugih kandidatov, ki so tekmovali za priložnost, da sodelujejo v…

JRE chefi v Kempinskem

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2017

Kristalna dvorana hotela Kempinski Palace Portorož je gostila vrhunske slovenske chefe iz združenja JRE V ambientu magične Kristalne dvorane hotela Kempinski Palace Portorož so člani Jeunes Restaurateur Slovenija, JRE, skupaj z lokalnimi ter mednarodnimi vinarji, pripravili vrhunski večer slovenske kulinarične kreativnosti. Za zmerno ceno 69 € so se gostje ob dvanajstih jedeh in tridesetih vinih potopili v harmonijo okusov ter doživeli preplet raznovrstne inovativnosti in ustvarjalnosti. Skupaj z glavnim hotelskim chefom Danielom Pausejem so se v Kempinskem predstavili Uroš Fakuč (DAM restavracija), Marko Pavčnik (PAVUS Grad Tabor), Mojmir Šiftar (Skipass restavracija), Boris Bergant (Danilo gostilna&vinoteka), Ksenija Mahorčič (gostilna Mahorčič), Tomaž…

Medotov veter v dvorcu Gredič

Zadnje urejanje: 18. septembra 2017

Vinarska družina Simčič iz Goriških Brd, znana po peninah Medot in jadrnici Esimit Europa, dvorcu Gredič v Ceglem prineša nov veter. Peneči briški vinarji tako vstopajo tudi v svet kulinarike in hotelirstva, novo poglavje Grediča pa so začeli z razstavo akademskega slikarja Simona Kajtne Navdihi poletja. Seveda se je predstavil tudi novi Gredičev chef David Bucik, ki bo poslej s svojo ustvarjalnostjo in z osveženo ter mlado ekipo skrbel za goste restavracije vse dni v tednu. Simon Simčič: ”Želimo še trdneje delovati v smeri razvoja celotne regije in okrepiti destinacijo Goriška Brda v smeri turistične ponudbe, ki jo zaznamujejo visoki standardi, trajnostna…

Kaj je reuben sendvič?

Zadnje urejanje: 5. julija 2017

Zadnji večer SladoLenta kar štirje chefi: ljubljanska Boštjan Pavli in Jorg Zupan ter mariborska Mišo Krojsl in Gregor Jager Trenutno najbolj ”vroča” ljubljanska restavracija je Atelje, kjer chefuje Jorg Zupan. Trenutno najbolj nova mariborska gostilna pa je Maribor, kjer chefuje Gregor Jager. Oba sta se izpopolnjevala v tujih restavracijah in oba sta v kuhinji ustvarjalca. Zupan bo to dokazal z neklasično sladico in s klasičnim ameriškim reuben sendvičem. Kaj je reuben sendvič? To je klasičen topel ameriški sendvič s kvašenim govejim mesom (corned beef). A glede na Zupanov sloves, rezultat ob Dravi zagotovo ne bo le tako klasičen. Tudi Jager,…

Cigara, zvitek, cvet

Zadnje urejanje: 30. junija 2017

Osmi večer SladoLenta nastopajo starosta slovenskih chefov Andrej Kuhar, ljubljanski graščak Damjan Fink, najboljši blejski chef Simon Bertoncelj in najboljša slovenska modra frankinja Uroša Valcla Po tako dobro obiskanem SladoLentu med tednom bo nocoj, ko se začenja zadnji vikend Festivala Lent, vremenska napoved pa je tudi dobra, še bolj polno. Pridite, torej, pravočasno, kajti nocoj se obeta veliko kuharskega znanja na preprostih kartonskih krožnikih. Imena chefov povedo vse: Andrej Kuhar, Simon Bertoncelj in Damjan Fink! Andrej Kuhar je starosta slovenskih chefov in edini z Michelinovo zvezdico (iz dveh restavracij v Nemčiji). Na SladoLentu je stalen gost, začel je kot chef…

Pés, fries, mešta

Zadnje urejanje: 29. junija 2017

Sedmi večer nastopajo Luka Košir, Jure Tomič, Gašper Čarman, z devetimi srčki in Simčičevo Selekcijo Zlilo se je in vreme obeta. Toda še bolj obeta nocojšnja zasedba. Jure Tomič prihaja ob Dravo s svojo zmagovalno pašto, s katero je Italijane premagal na njihovem svetovnem prvenstvu. Luka Košir, ki je očetovo brunarico spremenil v najbolj vročo fine dining restavracijo, sebe pa v najbolj obetajočega slovenskega chefa, bo po svoje spremenil klasičen hot dog, ker pa ljubi morje, bodo zraven tudi njegove ”surovine”. Gašper Čarman, sicer najboljši slovenski sommelier, pa bo kuhal po mamino, originalno Loško mešto in marelične cmoke s cimetovim…

Frika in Puro

Zadnje urejanje: 28. junija 2017

Nocoj eden od vrhuncev SladoLenta: Valter Kramar (Hiša Franko), Grega Vračko (Hiša Denk), Metka in Grega Repovž (Gostilna Repovž) in Puro (Movia) Pa kaj, če je napovedan dež! Zasedba na nocojšnjem SladoLentu je tako vrhunska, da lahko tudi prekle padajo. Hiša Franko (4 srčki) je številka 69. na lestvici najboljših restavracij na svetu! Valter Kramar bo ponovil lansko friko, s katero je dosegel absolutni rekord SladoLenta, več kot 750 porcij! Konkurenco ji bo delala nova, zabeljena p’lenta v poulični obliki. Hiša Denk (4 srčki) je med štirimi najboljšimi slovenskimi restavracijami. Grega Vračko bo dokazal, da je največji mojster kuharskih tehnik…

Angel ob Dravi

Zadnje urejanje: 27. junija 2017

Peti večer SladoLenta na chefovski promenadi ob Dravi nastopajo kraška rižota (Simo Komel), brkinske breskve (Ksenija Mahorčič) in krško-poljski pujs (Dejan Mastnak in Aljaž Novšak) Ko so vsak večer, devet dni zapored, vsi nastopajoči vrhunski, je nemogoče koga posebej izpostaviti. To dobro vedo redni obiskovalci SladoLenta, ki pridejo in gredo po vrsti … Na degustacijskem meniju največje promenade slovenskih chefov je vsak večer po šest jedi, ki jih pripravljajo po trije chefi. Le da so nocoj kar štirje! Prvič na na SladoLentu je restavracija Tri lučke iz Sremiča nad Krškim, v njej pa chefujeta Dejan Mastnak in Aljaž Novšak. Slednji…

Chefovski graščaki na Lentu

Zadnje urejanje: 26. junija 2017

Iz grajskih soban nocoj na dravski promenadi: Igor Jagodic, Uroš Štefelin in Marko Pavčnik Kakšen troboj se nocoj obeta na sladolentni promenadi! Iz grajskih soban prihajajo na dravsko obrežje najboljši slovenski chefi – graščaki: Uroš Štefelin (Vila Podvin, ob gradu Podvin), Marko Pavčnik (Pavus na gradu Tabor v Laškem) in Igor Jagodic (Strelec na Ljubljanskem gradu). Vsi trije sodijo v sam vrh slovenske vrhunske kulinarike, vsi trije imajo po 3 Vivi srčke in 5 Nedelovih sončkov in vse tri krasi izrazita kreativnost pri ustvarjanju jedi nove slovenske kuhinje. To bodo nocoj na SladoLentu tudi dokazali. Igor Jagodic (Restavracija Strelec, Ljubljana)…

Platinasto in divje

Zadnje urejanje: 25. junija 2017

Tretji večer SladoLenta z ”najboljšim slovenskim vinom” in ”divjimi” chefi – David Vračko, Tomaž Bolka, Luka Gmajner in Marko Magajne Katero je najboljše slovensko vino? Že SladoLent, ki ponuja kar 29 vrhunskih, je dokaz, da na to vprašanje ni odgovora. Toda Decanterjeve ocene so med najbolj cenjenimi na svetu in na njihovem ocenjevanju je za platinasto medaljo naziv ”Best Slovenian Wine” letos dobil šipon Seven numbers, letnik 2015, iz kleti Puklavec Family Wines. Nocoj je vino večera na SladoLentu! Ljutomersko-ormoški šipon, polnega telesa, intenzivno aromatičen, z značilnim sortnim karakterjem in kompleksnim okusom, v katerem se prepletajo arome po belem cvetju,…

Mladi in JB

Zadnje urejanje: 24. junija 2017

Drugi večer SladoLenta chefovski nastop s kar devetimi srčki – JB restavracija, Skipass restavracija in Gostilna Rajh Prekaljeni in slavni mojster slovenske kulinarične scene Janez Bratovž – JB bo nocoj na SladoLentu obkrožen s prihodnostjo slovenske vrhunske kulinarike. Gostilna Rajh iz Bakovcev na Lent pošilja svojega mladega chefa Leona Pintariča, ki mu bo asistirala sestra Valentina. Oba sta se šolala v Avstriji, na SladoLentu pa sta tokrat prvič v chefovski vlogi. Gostilna Rajh je članica mednarodnega združenja vrhunskih chefov in gostincev JRE, prav tako kot Skipass restavracija iz Kranjske Gore. Njen chef Mojmir Šiftar prihaja v Maribor kot polfinalist tekmovanja…

Obdravska chefovska promenada

Zadnje urejanje: 23. junija 2017

7. SladoLent, od 23. junija do 1. julija, na 25. Festivalu Lent, z 31 chefi in 29 vini, na promenadi mariborskega Lenta Najdaljši degustacijski meni v najkrajšem času in za najnižjo ceno! Najboljši slovenski chefi pred vašimi očmi in posebej za vas. Ulična prehrana na vrhunski in kreativni način. Ko se lenta, se najboljše je. Začenja se SladoLent, ki bo ob Dravi na mariborskem Lentu ponovno zbral vrhunske slovenske chefe. Tokrat se jih bo sedmič na Festivalu Lent v devetih dneh predstavilo obiskovalcem kar 31! SladoLent je že zdavnaj prerasel okvirje festivala ulične prehrane in postal promenada vrhunske ustvarjalnosti slovenske…

SladoLent: 31 chefov v devetih dneh

Zadnje urejanje: 8. junija 2017

Dobrojedce bo na letošnjem Festivalu Lent od 23. junija do 1. julija z izbranimi street-food kreacijami domačih chefov in chefinj že sedmo leto zapored razvajal SladoLent, največja slovenska promenada ulične prehrane.   Ulična hrana niso samo hamburgerji, čevapčiči in palačinke! In k dobremu festivalskemu vzdušju ne spadata samo odlična glasba in prijetna družba, temveč tudi vrhunska hrana in izbrana pijača! Obojega se obiskovalci mariborskega Festivala Lent še predobro zavedajo, odkar lahko ob dravskem nabrežju na lasten želodec spoznavajo vrhunske stvaritve priznanih chefov. Z leti se največja slovenska promenada ulične prehrane namreč na stara, temveč je ravno nasprotno – kot pravi…

Restavracijsko v stanovanjskem bloku

Zadnje urejanje: 30. maja 2017

Mizo za štiri v svojem majhnem stanovanju povabljenim pogrneta Jure in Maja, ki ne kuhata kot domača, temveč prava chefa Domači chef ne sme kuhati kot pravi chef! Tako kot tudi pravi chefi ne smejo v restavraciji kuhati kot doma. Zato dva nasveta: ne oponašajte vsega, kar vidite na televiziji in ne hodite v gostilne, v katerih vam ne znajo ponuditi nič več kot doma. Več o tem v Chefu doma, več o izjemi, ki potrjuje pravilo, pa v foto zgodbi iz stanovanjskega bloka na levem bregu Drave, s pogledom na Pohorje. Bili smo za mizozaštiri.   Vhodna vrata so…

Vse nove jedi Ane Roš

Zadnje urejanje: 8. maja 2017

Ponovno smo ocenili Hišo Franko, v kateri kuha Ana Roš, najboljša chefinja na svetu za leto 2017 Piše: Uroš Mencinger   O Ani Roš tudi tisti Slovenci, ki vrhunsko jejo le po televiziji, in tisti svetovni kulinarični popotniki, ki jejo le po Michelinu, vedo že vse. Ker pa je v Hiši Franko le toliko miz kot je v Anini kuhinji kuharic in kuharjev, ne poznajo tistega, kar je najbolj bistveno. To pa so Anine jedi! Zato je vaš kulinarični kritik skušal čim bolj natančno zabeležiti, kaj je pojedel in okusil, ko mu je konec aprila kuhala najboljša chefinja na svetu….

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!