Radikon, riserva Ivana, 1997

Zadnje urejanje: 26. oktobra 2017

Vinskih stilov je veliko, a Ivane ni med njimi. Mlado kot dvajsetletnica! Je to sploh vino? Piše: Uroš Mencinger Če bi pisal o vsakem vinu, ki ga (po)pijem, bi me kam poslali … Ali pa bi moral biti aktiven všečkar in objavljati vsako (slabo) fotografijo dobrega vina. Ali pa biti vsaj MOW (master of wine), da bi to znal. Zato si pa ne morem kaj, da ne bi omenil vsaj izjemnih vinskih doživetij. V hladilniku je bil v kuhinjski papir dobro zavit in za jabolko velik, še dovolj sveže dišeč, črni istrski tartuf. Zraven njega sta bila domače maslo s…

Dva evra za srce

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Uroš Mencinger za Večer ob času trgatve: o klopotcu, štajerskih in primorskih vinih ter o srcu v vinogradu na Špičniku Včasih smo si peli (spesnil VR-G): ”Če si Štajerc, rizling pij, rebule pa ne žvači …” A ti časi, ne le študentski, so že zdavnaj minili. In tako sta se ob času trgatve skoraj istočasno v dveh deželah zgodila dva vinska dogodka. V podravsko-štajerski so Francozi ukradli srčno-zviti del ceste sredi špičniškega vinograda, v primorsko-briški pa so se zbrali vinski poznavalci iz celega sveta. Dogodka sta si tako podobna, da si bolj različna ne bi mogla biti. Rebula je svetovna…

Sedmi Festvina za 1.500 vinoljubov

Zadnje urejanje: 13. septembra 2017

Bienalni vinski festival Hiše dobrih vin Koželj je ena najboljših vinskih prireditev pri nas – Cristal za 150 okuševalcev penin in šampanjcev Preko 1.500 ljubiteljev vina je napolnilo kongresni center na Brdu pri Kranju in že sedmi FESTVINA, ki ga bienalno organizira Koželj – Hiša dobrih vin. Predstavilo se je kar 70 domačih in tujih vinarjev. Gostom so postregli z novostmi ter staro zbirko najboljših vin. Bogato ponudbo je še dodatno popestrila dopoldanska delavnica Penine in šampanjci, ki jo je vodil vinski strokovnjak, sommelier, degustator in publicist, Leon Beton. Pestro dogajanje se je v poznih večernih urah zaključilo na Račjem…

Fair do vas, ki pošteno plačate

Zadnje urejanje: 13. septembra 2017

Uroš Mencinger za Katalog 2017/19 Hiše dobrih vin Koželj – Iz vinskega pookusa kulinaričnega kritika, ki si želi, da bi someljeji več brali, pivci pa več(krat) povedali Slovensko kosilo v turistično polni Ljubljani. Kjer med pešci lahko vozijo le zeleni busi, na tradicionalni številki šest prijazno-zgovorni, prav tako tradicionalni, natakar priporoči četrtinko pinota. ”Briški je in zelo dobro gre, veliko ga popijejo,” pojasni, ko v isti sapi prizna, da ”buteljke ne gredo, zato so predolgo odprte …” Ko ga dobiva, na mizi ni še niti kruha, ko je že toplo, pečenka ni še niti vroča. V bistvu sva mu hvaležna. Že…

Do 10 in nad 10

Zadnje urejanje: 29. novembra 2016

O štajerskih vinih in štajerskih pivcih, od pubecov do zorjenih vin, med pozebo in točo ter na najboljših vinskih legah. Piše: Uroš Mencinger Za začetek kratko in jedrnato: štajerska vina so najboljša na svetu! Za nadaljevanje pa še malo naokrog. K severnim sosedom, ki imajo le najboljša vina v Avstriji, in k primorskim prijateljem, ki imajo le najboljša v Sloveniji … Kako to vpliva na štajerska vina? Tako, da se najboljša na svetu prodajajo po največ 10 evrov, najboljša pri nas pa po najmanj 10 evrov (in južno-štajersko-avstrijska pa najmanj 15)! Ne gre, torej, za pivce, gre za kupce! Štajerska…

Top vino, prvič

Zadnje urejanje: 19. oktobra 2016

Ljubljana je dobila še en vinski festival! To je jasno že po prvi izvedbi mednarodnega festivala vin Top vino, v organizaciji spletne vinoteke eVino. Ne nazadnje je festival v preddverju Cankarjevega doma potekal le v ponedeljek, toda druženje z vinarji in obiskovalci se je razvleklo do poznega torkovega večera. Po pokušini več kot 280 vrhunskih vin – bordojski châteauji in burgundci, francoski šampanjci, italijanski mehurčki in toskanska vina, španski in portugalski vinarji, kalifornijci in novozelandci, izjemni slovenski vinarji, zamejska velikana Gravner in Zidarich -, ki so jo kulinarično blažili španski pršut Blazquez in kulinarične dobrote Selecta, se je pofestivalsko zabavalo…

Išče se Vinska kraljica 2017

Zadnje urejanje: 11. oktobra 2016

Pomurski sejem je pretekli teden razpisal natečaj za izbor 21. Vinske kraljice Slovenije, ki bo nosila nacionalno vinsko krono v letu 2017. Do 24. oktobra se lahko nanj prijavijo dekleta, ki ustrezajo pogojem, najbolj primerna kandidatka pa bo prihodnje leto predstavljala slovenski turizem in slovensko kulturno dediščino doma in v tujini. Vinska kraljica Slovenije je krona slovenskega vinogradništva ter poslanica slovenskega turizma in kulturne dediščine. Je predstavnica vinorodnih slovenskih dežel in države Slovenije kot vrhunske vinorodne destinacije. Doma in v tujini skrbi za pridobivanje novih prijateljev slovenskega vina ter za dvig in širitev vinske kulture. Vsako leto jo izbere posebna komisija…

Radikon, brezčasno

Zadnje urejanje: 20. septembra 2016

Najbolj žalostno uživanje najboljših vin: Oslavje 2001, Rebula 1997 in 1998, Jakot 2004, Modri pinot 2003 Pije: Uroš Mencinger Od Stanka Radikona smo se poslovili v soncu zgodnje jeseni, sredi trgatve, na vaškem pokopališču v Oslavju. Letnik obeta, že dolgo grozdje ni šlo tako zdravo in kakovostno iz vinogradov v kleti. Toda prav Stanko nas je naučil, da bomo odličnost letnika lahko sodili šele čez deset in več let. Zato smo se poslovili tako, da smo se v žalosti ob uživanju najboljšega spominjali najlepšega. Oslavje 2001, Rebulo 1997 in 1998. Jakota 2004 in Modri pinot 2003 smo odčepili, ker je…

Stanko Radikon

Zadnje urejanje: 12. septembra 2016

Danes je oranžna barva modna, toda ko je Stanko Radikon začel svoja bela vina v 12 hektarjev velikem vinogradu v Oslavju, na italijanski strani Brd, pridelovati tako kot so to delali tukaj nekoč, v popolnem sozvočju z naravo, s podaljšano maceracijo, brez kakršnih koli dodatkov, ne v vinogradu in ne v kleti, je bila to revolucija. Ne radikalna, temveč radikonska! Ker je bil Stanko Radikon njen začetnik. Zato bi pravzaprav morali četrto barvo vin, ko so eni za oranžno, drugi pa za jantarno, imenovati – radikonska barva! ”Vsako leto želim pridelati boljše vino,” je Stanko kratko in jedrnato opisal svojo…

Joško Gravner v Skipassu

Zadnje urejanje: 26. julija 2016

Po velikih vinih kultnega vinarja iz Oslavja je mladi chef ponudil veliko sladico iz goveje juhe ”Delam to, kar je meni všeč. Upam, da bo tudi vam,” tako skromno je Joško Gravner v kranjskogorski restavraciji Skipass opisal svoja vina, ki v Italiji že dolgo veljajo za kultna. Oziroma: ”Vina delam zase. Kar ostane, pa sem vesel, če lahko prodam …” In še: ”Lepo, da se v Sloveniji še kdo spomni name.”     Potem so govorila le še njegova vina. Rebula, letnikov 2008 in 2007, Bianco Breg, letnikov 2008 in 2007, ter Rosso Breg, 2004. Z Gravnerjevimi vini je svoje…

Ni najboljših, so pa velika

Zadnje urejanje: 15. junija 2016

Slovenska vinska zgodba na hrvaški obali, trije Brici in devet velikih vin Piše Uroš Mencinger, za Večer V nedeljo (12. 6. 2016) Ni dvoma, da je Slovenija vinska dežela. In najbrž bi referendumsko vprašanje ”Menite, da so slovenska vina najboljša na svetu?” doživelo plebiscitarni da. Če morda čisto vsak Slovenec nima lastnega vinograda, raste ob čisto vsaki hiši nekaj brajde in čisto vsak vinoljub ima prijatelja, ki ima na Dolenjskem zidanico, na Štajerskem vinsko klet ali na Primorskem vsaj sod vina, v Istri z refoškom, na Krasu pa s teranom. Toda, vas nikoli ne zamika, da bi ta ”najboljša vina na…

Slovenci zmagovalci Winzer Eura 2016

Zadnje urejanje: 8. junija 2016

Od srede, 25. maja, do nedelje, 29. maja 2016, je v nemškem Mainzu potekalo 4. Evropsko prvenstvo vinarjev v nogometu, Winzer Euro 2016. Ob Vinski reprezentanci Slovenije so se za naslov evropskega prvaka pomerile še reprezentance Nemčije, Italije, Avstrije, Švice in Madžarske. Slovenija se je z dobro igro in zmago 3:2 nad Italijani prebila do finala, kjer je po pravem trilerju osvojila naslov Evropskega prvaka. Na stadionu nemške Bundeslige, Coface Areni v Mainzu, so naši fantje pred čudovito kuliso in lepim številom gledalcev premagali favorizirane domačine, ki so bili tudi branilci naslova iz leta 2014. Na četrtem prvenstvu v zgodovini…

Monvinic, vinski bar

Zadnje urejanje: 19. maja 2016

Za nekatere je med najboljšimi petimi vinskimi bari na svetu (Food & Wine), za nekatere najboljši, v katerem so bili (The Wall Street Journal). Za naju je bil najboljši vinski bar za silvestrovanje na Zemlji.   Zato moram začeti drugo jutro. Ko smo se poljubili s kuharji, someljeji in gosti iz vsega sveta in se podali na jutranji sprehod po ulicah Barcelone, je že med vrati Isabelle Brunet, direktorica Monvinicovih vinskih svetovalcec, za slovo sporočila: ”Lepo pozdravite slovenske vinarje. Recite jim, da tukaj ljubimo njihova vina!” Potrebujete še kak dokaz več, da je vinski bar v središču Barcelone, nekaj korakov…

Veliki rdeči

Zadnje urejanje: 19. maja 2016

Odčeplja Uroš Mencinger: Pinot noir selekcija, modri pinot, 2009, Marjan Simčič; Veliko rdeče, 2003, Movia; Vendemmia Amarone della Valpolicella Classico, 1968, Bertani   Debelina stejkov je bila takšna, da je potrebovala konkretno spremljavo. Združili smo moči in odčepili tri steklenice velikih rdečih. Burgundskega iz Brd, bordojskega iz Brd in sušenega iz Valpolicelle. Potem pa kar pozabili na meso. Simčičev modri pinot 2009 je Jancis Robinson, ena najbolj znanih vinskih kritičark na svetu, v svojem izboru vin za praznike uvrstila med izbranih sto z vsega sveta, med njimi med 25 rdečih. Iz najstarejšega vinograda modrega pinota v Brdih, vino, ki izraža burgundsko…

Opus One

Zadnje urejanje: 4. maja 2016

Vino iz Nape z bordojsko dušo Okuša: Uroš Mencinger   Master Wine Class v hotelu Alhambra na Lošinju. Diagonala letnikov Opus One, s komentarjem Charlieja Matthewsa, regionalnega menedžerja za Evropo prestižne kalifornijske vinske kleti Opus One, ki sta jo skupaj ustanovila 1979 baron Philippe de Rothschild, iz najbolj znane evropske vinarske dinastije (Château Mouton Rothschild), in Robert Mondavi, najbolj znani ameriški vinar iz Kalifornije. Steklenica prvega letnika, 1980, Opus One je stala 50 dolarjev, ko je najdražje kalifornijsko vino stalo 25 dolarjev. Zadnji letnik, 2012, stane 350 dolarjev, kar je zelo dober nakup, saj gre za enega najboljših letnikov, ki bo…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!