Rekordnih 49 tisoč jesenskih menijev!

Zadnje urejanje: 22. novembra 2017

Na pomladnem in jesenskem Tednu restavracij skupno več kot 90 tisoč gostov! Slovensko dobrojedsko gibanje je vedno večje. Najbolj okusen teden v letu je bil znova rekorden: jesenski Teden restavracij je v 97 sodelujočih gostilnah in restavracijah po vsej Sloveniji v desetih dneh obiskalo skupno 49 tisoč gostov! V letu 2017, potem ko je imel spomladanski Teden 43 tisoč gostov, je tako Teden restavracij postregel kar 92 tisoč dobrojedcem! Rekorden pa ni bil samo obisk restavracij, temveč tudi navdušenje dobrojedk in dobrojedcev. Napoved najokusnejšega tedna jeseni na družbenem omrežju Facebook je doseglo več kot 115.000 navdušencev in zbralo več kot 1.800…

JRE chefi v Kempinskem

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2017

Kristalna dvorana hotela Kempinski Palace Portorož je gostila vrhunske slovenske chefe iz združenja JRE V ambientu magične Kristalne dvorane hotela Kempinski Palace Portorož so člani Jeunes Restaurateur Slovenija, JRE, skupaj z lokalnimi ter mednarodnimi vinarji, pripravili vrhunski večer slovenske kulinarične kreativnosti. Za zmerno ceno 69 € so se gostje ob dvanajstih jedeh in tridesetih vinih potopili v harmonijo okusov ter doživeli preplet raznovrstne inovativnosti in ustvarjalnosti. Skupaj z glavnim hotelskim chefom Danielom Pausejem so se v Kempinskem predstavili Uroš Fakuč (DAM restavracija), Marko Pavčnik (PAVUS Grad Tabor), Mojmir Šiftar (Skipass restavracija), Boris Bergant (Danilo gostilna&vinoteka), Ksenija Mahorčič (gostilna Mahorčič), Tomaž…

Pričel se je jesenski Teden restavracij!

Zadnje urejanje: 6. novembra 2017

Od pristnih tradicionalnih jedi do visoke mednarodne kulinarike. Od Piranskega zaliva, pa vse do Prekmurja. Od danes, pa vse do prihodnje nedelje, 22. oktobra. Vrhunski slovenski chefi in chefinje vabijo na avtorske jesenske jedi, polne lokalnih dobrot in ustvarjalnosti. Z današnjim petkom je 97 sodelujočih restavracij po vsej Sloveniji odprlo vrata desettisočim dobrojedkam in dobrojedcem, ki bodo v prihodnjih desetih dneh okušali vrhunce letošnje kulinarične jeseni. Mojstrski domači chefi in chefinje bodo postregli s sezonsko in lokalno navdahnjenimi degustacijskimi meniji po enotni ceni 17 evrov. Zanimanje za akcijo, ki že peto leto združuje in razvaja kulinarične navdušence širom Slovenije, je…

V objemu jesenskih okusov

Zadnje urejanje: 28. septembra 2017

Od 13. do 22. oktobra bodo vrhunski slovenski chefi in chefinje v 97 sodelujočih restavracijah goste ponovno popeljali na kulinarična doživetja s posebnimi meniji, polnimi svežih lokalnih jesenskih okusov, po enotni ceni 17 evrov. Jesen ima že od nekdaj prav posebno mesto v srcih dobrojedcev. Takrat so shrambe najbolj založene in ozimnica kar prekipeva z najboljšimi okusi letošnje sezone. In takrat slovenski chefi in chefinje vabijo za svoje mize in postrežejo s skrbno izbranimi meniji, polnimi sveže pridelanih dobrot, v katerih uresničujejo divje ideje, ki so jih nabirali čez poletje. Zato jesen za dobrojedce ne predstavlja zatona ali konca, temveč…

Postrv in druga slovenska naključja

Zadnje urejanje: 26. julija 2017

Prevod članka Uroša Mencingerja za avstrijsko kulinarično revijo Das S magazin (strani 126 -133), ki jo izdaja najboljša avstrijska restavracija Steirereck Trajalo je milijone let, da je narava majhnemu potoku visoko v hribih utrla pot do doline. Pri tem mu je zgradila naravne ovire, ki so kristalno vodo objemale v majhnih koritih, da so marmorne postrvi v njih brezskrbno čofotale. A vseeno bi po tolikih letih skoraj izumrle, saj so drugi potoki z manj strmih gora niso imeli tako težkega dela, zato so se v njih postrvi, na marmorne, temveč potočne, hitreje redile. Soška postrv bi zato bila le spomin,…

Čokoladna začimba kreativnosti

Zadnje urejanje: 25. aprila 2017

Radovljiški 6. Festival čokolade je popestrila čokoladno-chefovska večerja v Vili Podvin. Chef Uroš Štefelin je nanjo povabil so-članici iz združenja JRE, Tanjo Pintarič (Gostilna Rajh) in Ksenijo Mahorčič (Gostilna Mahorčič) in skupaj so ustvarili čokoladni jedilnik treh dežel, Gorenjske, Krasa ter Prekmurja. Čokolada je bila rdeča nit, ni pa bila zato večerja (le) sladka. ”Le en okus ne sme prevladovati, sladko je lahko le zaključek,” je pravilo postavil Štefelin, zato so chefinji in chef čokolado, ki sta jo zanje pripravila mlada podjetnika Martina in Sebastjan Kalinšek (20 chocolate), znana iz TV oddaje Štartaj, Slovenija!, uporabili kot začimbo. ”To je bil izziv tudi…

Pogosta vprašanja in odgovori

Zadnje urejanje: 28. septembra 2017

Želite izvedeti več o Tednu restavracij? Imate vprašanje, pa doslej niste našli odgovora? Potem ste na pravem mestu! Tukaj boste našli odgovore na najpogosteje zastavljena vprašanja v povezavi z najokusnejšima tednoma v letu. Kaj je to Teden restavracij? Teden restavracij je akcija za promocijo vrhunske slovenske kulinarike, namenjena vsem dobrojedcem. V akciji sodelujejo najboljše slovenske restavracije, ki obiskovalcem Tedna restavracij, ki svoj sedež rezervirajo, ponujajo posebne menije po posebni ceni, ki je praviloma precej nižja od običajne cene v teh restavracijah. Meniji morajo ustrezati kriterijem vrhunske kakovosti, fiksna cena pa je za vse enaka in predstavlja najboljše razmerje visoke kakovosti…

Šparglji še pred veliko nočjo

Zadnje urejanje: 4. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Michelin je rekel, da prihaja, toda zdaj ni na potezi on, temveč Slovenija – Ocenili smo: Tulipan iz Lesc – Fritaja z rakci in polenovko za brunch in šparglji za konec posta Naš zapis – tukaj – o napovedi Michelinovega mednarodnega direktorja na kongresu JRE v Švici, da je naslednja za obisk najbolj cenjenih kulinaričnih inšpektorjev prav Slovenija, se je hitro razširil po deželi. Kdaj pridejo, se je slišalo kot splošni odmev, ki pa je pozabljal dvoje – prvič, da se Michelinovi inšpektorji, seveda, ne najavljajo, in drugič, da so slovenski člani JRE v Lucernu…

Michelin prihaja v Slovenijo!

Zadnje urejanje: 29. marca 2017

Direktor Le Guide Michelin napovedal, da je Slovenija naslednja za obisk Michelinovih inšpektorjev. Piše: Uroš Mencinger Petega aprila bo v Melbournu Ana Roš prejela priznanje za najboljšo chefinjo na svetu. Včeraj je v Lucernu Tomaž Kavčič na 15. mednarodnem kongresu JRE, združenja mladih vrhuskih chefov in gostincev Jeunes Restaurateurs, prejel priznanje za najbolj inovativnega chefa. Istočasno je Akademija The World’s 50 Best Restaurants objavila rezultate glasovanja več kot tisoč kulinaričnih strokovnjakov iz vsega sveta za mesta med 51 in 100 na lestvici najboljših restavracij na svetu. Hiša Franko Ane Roš in Valterja Kramarja se je uvrstila na 69. mesto! Doslej…

Potem: krilo in priželjc

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Po najbolj okusnem tednu leta: zakaj Teden restavracij nima pravil, čeprav jih postavlja? Zakaj nikoli ne veš, kaj te čaka, čeprav veš, da ne bo le poceni, temveč tudi dobro? Zakaj je to za slovenske chefe največji izziv? Piše: Uroš Mencinger Vremenska napoved je družino nenapovedano poslala na sobotni izlet z vzhoda na zahod Tedna restavracij. Zato niso pravočasno rezervirali in so, torej, zadnji trenutek še telefonirali. V krogu 50 kilometrov jih je bilo na zemljevidu sicer šest, a v prvi: ”Žal, polni smo!”, v drugi: ”Ni več prostora!”, za tretjo in četrto je že na tedenrestavracij.si pisalo, da nič…

Teden restavracij, pomlad, 2017

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Med 10. in 19. marcem vabijo najboljši slovenski chefi in chefinje na najokusnejši teden letošnje pomladi – Zbiranje rezervacij se začne 24. februarja ob 8. uri – Sodeluje 99 slovenskih vrhunskih restavracij in gostiln – Narava v treh hodih za 17 evrov. Včasih so zimo odganjali in pomlad naznanjali le kurenti, v zadnjih letih pa jim pri tem pomagajo tudi vrhunski chefi in chefinje! Ti namreč že šesto leto zapored v sklopu Tedna restavracij gostijo dobrojedce in dobrojedke iz vse Slovenije ter prebujanje narave ujemajo v domiselne kulinarične kreacije. Samo lani je v njihovih dobrotah uživalo več kot 82.000 gostov, ki postajajo…

Smuka med dvema deželama

Zadnje urejanje: 16. februarja 2017

Ko butlerju, ki na Turracher Höhe pomaga smučarjem ob korajži s pomočjo mehurčkov tudi s sončno kremo, saj nad 2.000 metri je sonce močnejše, zmanjka prosecca, je čas že za kosilo. ”Gremo na safari,” nas povabi Elmar in čez valove, po ostrih ovinkih in skozi snežne tunele najdaljše ”fun-slope” proge v Avstriji, ki bi je bil vesel tudi Filip Flisar, odpelje na pivsko juho. Koča Almzeit ima zaradi nje polno steno diplom, vroče ”pivo” iz keramičnega vrča, s sveže pečeno štručko, posuto s slanino, pa za predjed tekne tudi nam. A ko od sosedov zadiši iz velike družinske ponve svinjska pečenka iz krušne…

”Sem veselo zmedena”

Zadnje urejanje: 28. januarja 2017

Ana Roš, najboljša chefinja na svetu, med večerjo in naslednjim poletom Tako veliko priznanje ni prišlo čez noč. Že nekaj zadnjih let se priznanja Ani Roš kar nizajo, Cook it raw, Ikarus, Gelinaz, Netflix, gostovanja po vsem svetu … Pa vseeno, kaj je bilo odločilno, da je najboljša slovenska chefinja postala zanimiva za svet? Ana Roš: ”Vsaka nagrada ima svoj prostor in čas. Pot k takšnemu priznanju je pravilna samo, če je počasna, korak za korakom. Mislila sem, da bo sicer moj trenutek prišel kasneje, zato sem malce veselo zmedena.” Vsa ta priznanja so rezultat nenehnega napredka. Kdaj in kaj…

Ana Roš – najboljša chefinja na svetu

Zadnje urejanje: 25. januarja 2017

Sedaj je tudi uradno! Ana Roš ni samo najboljša slovenska chefinja, temveč po mnenju The World’s 50 Best tudi najboljša na svetu. In čeprav Michelinovi kritiki še niso našli poti na sončno stran Alp, je Ana Slovenijo lastnoročno postavila v žaromet svetovne kulinarike. A lahko bi bilo tudi vse čisto drugače. Ana nikoli ni sanjala o kuharski karieri. Kot hčerka zdravnika in novinarke z izdatno družinsko diplomatsko zgodovino, se je prej videla na afriških konzulatih, kot za štedilnikom. Nato pa je ob obisku kobariške Hiše Franko spoznala Valtera Kramara in med njima se je spletla zveza, zaradi katere je nekaj let kasneje…

Mise en place* slovenske kulinarike

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Uroš Mencinger komentira jesenski Teden restavracij 2016, ki je bil znova rekorden – Je v času Tedna restavracij kakovost slovenskih gostiln in restavracij celo višja kot sicer? Dobra priprava je osnova vrhunske kulinarike! To pa je tudi glavni razlog, da je bil pravkar minuli jesenski Teden restavracij tako uspešen in znova rekorden. V devetih dneh najbolj kulinaričnega tedna v letu je 91 sodelujočih restavracij gostom pripravilo skupno več kot 40 tisoč posebnih menijev za 16 evrov! S tem je Teden restavracij v letu 2016 presegel številko 80 tisoč prodanih menijev. To je gibanje, ki se na (najmanj tri) hode zelo…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!