Gault&Millau 2019 Slovenija

Zadnje urejanje: 21. novembra 2018

Šest slovenskih restavracij s štirimi kapami, vendar po znižanih kriterijih – Najboljši restavraciji Hiša Franko in Gostilna pri Lojzetu – Najboljši chef Igor Jagodic Piše: Uroš Mencinger   Tudi Slovenija ima samostojno izdajo svetovno priznanega kulinaričnega vodnika Gault&Millau, ki se je v 45 letih iz Francije razširil v 23 držav. Slovenski ocenjevalci so v slabem letu dni ocenili 140 gostiln in restavracij, od katerih so jih v vodnik (cena 19,90 evra) uvrstili 130 in jim podelili vsaj eno kuharsko kapo (avbo). Ob tem je v vodniku še 50 popularnih zbirališč (Pop), 50 vinskih kleti in 15 malih pivovarjev. Mira Šemič,…

Hiša Franko najbližje petemu srčku

Zadnje urejanje: 19. novembra 2018

Ocenili smo novembrski meni Hiše Franko in trenutno formo ene najboljših restavracij in chefinj na svetu Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Slovenija še nima restavracije s petimi srčki, toda najbližje temu vršacu je Hiša Franko! Sicer pa je najbolj razveseljiva vest iz Sela pri Kobaridu ta, da sta obe, Hiša Franko in njena chefinja Ana Roš preživeli svetovni naval zadnjih dveh let, od Netflixa in 50 Best naprej, in da je mednarodna ekipa, kuharska in natakarska, za leto 2019, ko bo Hiša Franko branila svojo uvrstitev med 50 najboljših restavracij na svetu, že znana in – (spet) motivirana. Jesenski…

Chefi niso popevkarji

Zadnje urejanje: 14. novembra 2018

Hočete res dobro jesti? Potem morate vstati iz fotelja, naročiti in to tudi (o)ceniti! Piše: Uroš Mencinger   Včasih smo se dopoldan na kavi pogovarjali o nogometu, ko so se nam zraven manekenke sprehajale po Fashion TV. Zdaj pa se pogovarjamo o hrani, ko se nam zraven chefi sprehajajo po Kitchen 24. Kako so se časi spremenili. Res? Smo včasih dali več golov in bili lepše oblečeni? Oziroma, jemo zato zdaj kaj boljše? Tokrat flambiramo modo, ki se ji reče kulinarika. Zaradi te mode so chefi vedno bolj popularni, gostje pa smo vedno večji (njihovi) navijači. A žal to še ne…

Teden restavracij: 50 tisoč gostov!

Zadnje urejanje: 23. oktobra 2018

Najbolj kulinaričen teden v letu ponovno rekordno množičen Piše: Uroš Mencinger   Še v nedeljo, zadnji dan, ste nekateri rezervirali. Čeprav je bilo marsikje že na začetku tedna polno. A to tudi pomeni, da je bilo oboje, zanimanje pri gostih do konca, in polno pri (skoraj) vseh gostiteljih. Dobrojedci ste tako brskali po spletni strani med sto predstavljenimi restavracijami in njihovimi meniji, rezervirali po mailu in telefonu, obiskovali in – sodeč po srečnih in zadovoljnih odmevih – uživali ob jesenskih menijih TR 2018, da je bilo znova rekordno! Spomladi je bilo več kot 40 tisoč gostov, jeseni pa jih je…

TR18j: dober tek!

Zadnje urejanje: 14. oktobra 2018

Teden restavracij spodbuja, da radi dobro jemo vse leto – Do 21. oktobra v stotih slovenskih restavracijah in gostilnah Končno, začenja se! Najbolj kulinaričen in okusen teden v letu. Jesenski Teden restavracij, ki bo trajal do 21. oktobra, v njem pa sodeluje kar sto slovenskih gostiln in restavracij, bo tudi najbolj množičen doslej. Sodeč po dosedanjih rezervacijah bo v desetih dneh posebne menije po enotni ceni 18 evrov okušalo več kot 45 tisoč gostov! Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij: ”Sodelujejo zgolj dobre gostilne in restavracije, ki so pripravile res dobre jedi in menije za dobro, prijazno ceno. Teden restavracij, ki…

Teden restavracij vse leto?!

Zadnje urejanje: 12. oktobra 2018

Zakaj je najbolj kulinarični teden v letu najboljša šola okusov tako za gostince kot za goste Piše: Uroš Mencinger   Oktober je mesec (jesenskega) Tedna restavracij, ki sicer traja le deset dni (tokrat od 12. do 21. oktobra), vendar nas zaposluje precej dlje. Spletna stran z vsemi potrebnimi podatki o sodelujočih restavracijah (letos 100) in rezervacije se je odprla že tri tedne prej, kak teden pa bo potreben tudi po koncu najbolj kulinaričnega Tedna v letu, za gostince, da si odpočijejo, in za goste, da zberemo vtise, družabne zapise, najboljše menije, nove gostilniške cilje. Teden, ki ima deset dni, torej…

Je gost res kralj?

Zadnje urejanje: 8. oktobra 2018

To bi naj bilo prvo pravilo gostinstva. Je res? Piše: Uroš Mencinger Gost ni kralj! Zato, ker se gostilne do njega obnašajo kot do kralja … Pa jih razumi, če zmoreš. Večina gostiln se pravila, da je kralj gost, drži kot pijanec plota. Zaradi tega so si takšne gostilne tudi podobne kot pijanci. Vse se obnašajo enako in vijugajo levo ter desno. Želijo, da je gost pri njih kralj, zato hočejo ustreči vsem, dejansko pa s tem strežejo množici, ne pa posameznikom. Množica, namreč, pomeni denar, posameznik pa delo; pri množici kakovost ni pomembna, pri posameznikih pa je zelo. Rezultat:…

TR18j: rekordno bo

Zadnje urejanje: 1. oktobra 2018

Vedno bolj razpršeno zanimanje gostov za Teden restavracij – Akcija, ki vabi na kulinarično potovanje po vsej Sloveniji, v vseh 100 sodelujočih gostiln in restavracij Piše: Uroš Mencinger   Že prvi trije dnevi sprejemanja rezervacij so potrdili, da se bo 12. oktobra začel najbolj množičen Teden restavracij doslej! Samo v treh dneh ste v stotih slovenskih gostilnah in restavracijah, z organizacijske strani izbranih na osnovi kakovosti in srčkov, z vaše strani pa na osnovi na spletni strani www.tedenrestavracij.si razpisanih menijev za 18 evrov, rezervirali skupno več kot 20.000 terminov. Slaba stran tako velikega zanimanja za vrhunsko slovensko kulinariko je, da…

Pozdrav jesenskih okusov

Zadnje urejanje: 25. septembra 2018

Od 12. do 21. oktobra bodo vrhunske slovenske chefinje in chefi v 102 sodelujočih restavracijah goste razvajale s posebnimi meniji, polnimi svežih lokalnih jesenskih okusov, po enotni ceni 18 evrov. Teden restavracij je postal vseslovenski leta 2013. To jesen bomo zato dobro in poceni jedli že devetič. Pa vseeno je vsak Teden restavracij še vedno bolj množičen. Zakaj? Ker dvakrat na leto vrhunski slovenski chefi in chefinje družno povabijo za svoje mize in postrežejo s skrbno izbranimi meniji, polnimi sveže pridelanih dobrot. Takrat se na deset-tisoče dobrojedcev in dobrojedk odpravi na kulinarične izlete po vsej Sloveniji, da bi okusili najnovejše trende…

Dva srčka za Calypso

Zadnje urejanje: 14. septembra 2018

Ocenili smo restavracijo Calypso v igralniški Perli v Novi Gorici – Izzovite chefa, ne srečo Piše: Uroš Mencinger   Če zmagaš, imaš kje proslaviti, če izgubiš, te potolažijo na najvišjem nivoju, če si pa le lačen dobrojedskih užitkov, te v Perli zadovoljijo tudi brez rulete. Calypso je zato nadgradnja, nekaj za dušo, ne le za strast. Prefinjena restavracija s francoskim načinom strežbe, italijanskimi gosti in slovenskim chefom. To je trend v svetu – da najboljši chefi najdejo ”zatočišče” v najboljših hotelih. Takšne restavracije so chefovske ne le zaradi ponudbe (hrana, vina, postrežba), temveč tudi zaradi posebnosti ambienta. Njihovi obiskovalci sploh ne…

Izbor 7: mesno onkraj burgerjev in pljučne

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: mesne jedi, toda brez čevapčičev in burgerjev. Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Ni je gostilne, ki ne bi ponujala čezmorskega stejka ali vsaj pljučnega biftka, in ni ga kuharja, ki si ne bi želel najnovejšega žara … Zaradi debelih kosov mesa, krav s potnimi listi in hamburških polpet živimo v času pokolov! Zato, če že morajo umreti, naj se prej vsaj pasejo in naj potem ne bo nič, od rilca do repa, zaman. Meso, torej, ne vsak dan, ko, čim bolj le kot dodatek, in če že, le tam, kjer…

Time vabi v Hišo Franko

Zadnje urejanje: 27. avgusta 2018

Spisek najbolj atraktivnih krajev na svetu za letu 2018 revije Time – Med le štirimi predlogi iz Evrope je tudi Hiša Franko Na Timovem spisku 100 najbolj zanimivih destinacij v 2018 je tudi 21 kulinaričnih predlogov in med njimi so le štirje iz Evrope, od tega cocktail bar iz Londona in tri restavracije, nova Noma iz Kopenhagna, prva restavracija z Michelinovo zvezdico na Ferskih otokih in – hiša Franko iz Kobarida! Ker je lahko najti in obiskati najbolj znane, so pri Timu, ki je znan po svojih vsakoletnih izborih najbolj vplivnih svetovnih osebnosti, poiskali nove in manj znane kraje, ki…

Izbor 3: regionalna tradicija in sodobnost

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: prvaki slovenskih pokrajin in regij Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V tretjem izboru so regionalni ”prvaki”, gostilne, ki tradiciji dodajajo sodobnost in s tem dokazujejo, vsaka na svojem koncu, raznolikost in pestrost slovenske kuhinje, ki zato ni samo ena, temveč jih je toliko, kolikor imamo v majhni deželi gora, planin in dolin, morja, jezer in rek, gozdov, polj in goric, ravnin, strmin, brd in gričev, običajev, dialektov, različnosti in pokrajin. Zato pa imamo toliko tako dobrih gostiln – ker so regionalne posebnosti znale spremeniti v svoje specialitete in prednosti! Le poiskati,…

Teden restavracij: 40 tisoč zgodb

Zadnje urejanje: 26. marca 2018

Na svidenje! Čim prej. Zagotovo pa spet jeseni. Piše: Uroš Mencinger   Pričakali so nas pri vratih. ”Dobrodošli!” In nam v roke potisnili vrečko iz blaga, iz katere je sveže in hrustljavo dišalo. Potem so nam razkazali prostore, od kuhinje do trgovine, in nas pospremili do mize. Mi pa smo že vmes grizljali … To je bil najhitrejši pozdrav. Stotnija in več pa jih je še sledila. Spomladanski Teden restavracij 2018 je s pozdravom iz kuhinje zadel v srčiko. Odslej v slovenskih gostilnah in restavracijah ne bomo več lačni naročali. Chefova dobrodošlica je ”uzakonjena”! Priporočili smo jim, naj pozdravijo vsak…

Teden restavracij: dobrodošli!

Zadnje urejanje: 16. marca 2018

Danes začetek spomladanskega Tedna restavracij, ki bo trajal deset dni – Množično dobrojedsko gibanje: več kot 30 tisoč rezerviranih menijev – Prve ne pozabiš nikoli Piše: Uroš Mencinger   Prve ne pozabiš nikoli … Danes je prvi dan spomladanskega Tedna restavracij. Ta najbolj kulinarični teden v letu bo tudi tokrat trajal kar deset dni, torej do nedelje, 25. marca. V najbolj množični slovenski kulinarični akciji sodeluje – prvič – več kot 100 restavracij in gostiln iz vse Slovenije (101). Dobrodošli, dobrojedci, združeni v kulinaričnem gibanju Tedna restavracij! Prve ne pozabiš nikoli … Tokrat v Tednu restavracij prvič sodeluje kar osem…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!