Desetkrat: solata

Zadnje urejanje: 15. junija 2018

Tudi solata je jed, zato zanjo nista dovolj le kis in olje Brez solate v Sloveniji ni kosila! Kaj pa, če je le solata? Je potem to kosilo ali ni? Dilema, ki je vsak dan na jedilniku. Ko hujšamo, ko se nam mudi, ko ne vemo, kaj bi izbrali, solata pa je še najmanj boleča možnost, ko je hladilnik prazen, na sosedovem vrtu pa raste solata … Aktualna tema posebej zdaj, ko je vsak dan bolj vroče, ko se kosilo pomika v večerni termin, opoldne pa vseeno lakota ne prizanaša, in ko so na tržnicah končno ”zrasle” tudi solate z…

Desetkrat lignji

Zadnje urejanje: 19. aprila 2018

Glede na to, kako radi imamo Slovenci odmrznjene lignje v naših gostilnah – letno gre za stotine ton! -, je logično, da ne smejo manjkati tudi v Šoli okusov. Toda, ali je logično, da jih je toliko? Ne gre za slučaj, da je ljubezen tako močna. Lignji imajo nekaj v sebi. Ko ga enkrat dobiš v nos, se njihovega nadokusa več ne znebiš. Ugaja! Vabi! Zasvoji! Tudi takrat, ko nismo ob morju in lignji niso iz Jadrana. Pravzaprav takrat še bolj, kajti popularnost lignjev na celini je v veliki meri tako močna ravno zaradi njihove arome. Ribe, še posebej ko…

Pomlad ni le čemaž

Zadnje urejanje: 16. aprila 2018

Divji šparglji, mavrahi, ”živi” škampi in posebni vini Piše: Uroš Mencinger   Potem ko je čemaž letos tako kruto z jesenskim podleskom oznanil pomlad, so se gozdovi izpraznili, branjevkam na tržnici pa je ostal česnasti vonj neprodan. Bomo nehali jesti čemaž? Kako bomo potem vedeli, kdaj je pomlad? V Šoli okusov imamo rešitev! Zdaj je čas, da čemaž postavimo na pravo mesto. Mar se niste naveličali že čemaževe juhe, ki vas gleda spomladi z vsakega gostilniškega jedilnika? Zakaj mora spomladi povsod ”smrdeti po česnu”, če pa je še toliko drugih vesninih znanilcev? Zakaj po čemaž le v gozd? Ste že…

Brstiči in poganjki

Zadnje urejanje: 4. aprila 2018

O pomladni sreči pri nabiranju, nakupovanju in kuhanju Piše: Uroš Mencinger   Včasih moraš imeti srečo. Na primer, ko divji šparglji sicer že so, a še za nesramno ceno. Potem, namreč, lahko z malo srečo ob potoku (zastonj) nabereš mlade koprive, na travniku najdeš lepši regrat od nabiralske konkurence in greš na sprehod v tisti gozd, ki ima globeli polne čemaža. Ali pa se na primorski tržnici založiš z mlado čebulo, ker še ne dela glav in zato ponuja v slast tudi nam, ne le Kitajcem, zelenje, belo, tanko in sočno pa je enkrat na žaru, drugič ocvrto in tretjič…

Da omake ne bo zmanjkalo

Zadnje urejanje: 19. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Chef doma se je lotil omak, ki niso domena le velikih, temveč tudi domačih chefov – Ocenili smo gorenjsko kmetijo odprtih vrat Pr’ Končovc – Ko se mavrahov in divjih špargljev najeste z jajci, jim skuhajte svaljke Odkar je dobra hrana vedno bolj moda, je omake na krožniku skoraj vedno premalo. Ali chefi z njo oponašajo slikarje, ali pa so natakarji z omačnico pri mizi preskopi, ko po chefovi kreaciji iz nje naredijo fensi ovinek, nato pa z dišečo, bogato, žlahtno tekočino pobegnejo. Jaz bi še! Zato doma omačnico napolnite do vrha s pomočjo osnovne…

Šparglji še pred veliko nočjo

Zadnje urejanje: 4. aprila 2017

Novo v Šoli okusov – Michelin je rekel, da prihaja, toda zdaj ni na potezi on, temveč Slovenija – Ocenili smo: Tulipan iz Lesc – Fritaja z rakci in polenovko za brunch in šparglji za konec posta Naš zapis – tukaj – o napovedi Michelinovega mednarodnega direktorja na kongresu JRE v Švici, da je naslednja za obisk najbolj cenjenih kulinaričnih inšpektorjev prav Slovenija, se je hitro razširil po deželi. Kdaj pridejo, se je slišalo kot splošni odmev, ki pa je pozabljal dvoje – prvič, da se Michelinovi inšpektorji, seveda, ne najavljajo, in drugič, da so slovenski člani JRE v Lucernu…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!