SladoLent: otvoritev chefovske promenade

Zadnje urejanje: 22. junija 2018

Nocoj začetek Festivala Lent in prvi večer chefovskega street fooda ob dravskem nabrežju: Gostilna Rajh, Ošterija Debeluh in Restavracija Lambergh Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: Jure Tomič, Grega Rozman in Leon Pintarič! Jure Tomič je svetovni prvak, Gregor Rozman ima medalje s kuharskih olimpijad, Leon Pintarič pa ima šele 24 let, pa je že chef! Vsak na svojem koncu, dolenjskem, prekmurskem in gorenjskem, s po tremi srčki kreativno posodabljajo slovensko regionalno kuhinjo. Tudi vreme ne more zmotiti SladoLenta! Pod streho prizorišča ob velikem odru na Dravi bo nocoj otvoritev že osme slovenske chefovske promenade. Harmonija vonjav. Ritem udarjanja…

Trije srčki za zlato skradinsko rižoto

Zadnje urejanje: 20. junija 2018

Ocenili smo degustacijski meni hrvaške Vinarije Bibich – Najboljša slovenska kuharica na Hrvaškem Piše: Uroš Mencinger   Vse je črno, tudi zobje in okus na jeziku, krema, hrustek, morje in še gospodar, ki suvereno, gostobesedno in duhovito kroži med mizami, malo po angleško za tujce, malo po vipavsko za Slovence. Je Alen Bibić najboljši hrvaški vinar? O tem se mnenja lahko krešejo, ne morejo pa se o tem, kdo je najboljša slovenska kuharica na Hrvaškem. Bibićeva žena, Vipavka, Vesna! Zato te na posestvu med vinogradi nad dalmatinskim Skradinom pričaka iskriva penina, ob njej pa črni mini korneti iz sipe. Škoda,…

Tim Raue, Berlin

Zadnje urejanje: 3. junija 2018

Štirje srčki (in dve mišelinki) za nekdanjega člana berlinske bande – Tim Raue je najboljši Nemec med azijskimi kuharji – Pravzaprav je Azijec, ki ga je navdahnil Berlin Piše: Uroš Mencinger   Berlin je preveliko mesto in prevelik talilni lonec narodov, kultur, kuhinj, običajev, da bi v njem iskali le svinjske tace na kislem zelju, currywurst z omako belo-rdeče, polpete (buletten) s temnim pivom in palačinke v obliki krofov. Berlinski življenjski slog je liberalen, odprt, mladosten, radoveden, moderen, zato so takšne tudi njegove kuhinje, restavracije, chefi. Nič čudnega, da je ena najboljših restavracij azijska, toda njen chef je Berlinčan. Tim Raue…

Pri hribu je na dobri poti

Zadnje urejanje: 4. maja 2018

Ocenili smo gostilno Pri hribu iz Povirja – Tam je gostilna že 300 let – Gostilna s kmetijo Piše: Uroš Mencinger   Na kamnitem vrtu so brajde za senco, pod njo pa že 300 let sami stari znanci. Na šanku je velika košara krompirja, v njej pa še nekaj dobrega iz ozimnice. Pod italijanskimi mizami so najboljši prijatelji, za našimi pa hišni prijatelji. Na belih prtih so rumene narcise. Za jedilni list je šef, preden pa pride, ”povejte, kako ste žejni”. Seveda je črno teran, bela pa sta šardone in malvazija. Na klopeh je tesno, med stoli pa je gneča,…

Besede in zgodba

Zadnje urejanje: 4. maja 2018

Kaj je hotel kuhar povedati? In kaj je povedal? Piše: Uroš Mencinger   Bila je le postrv, toda kot svaljek spretno zvita, a kot fast food ocvrta, toda vsa dišeča, sveža, voljna in tako drugačna od vsega tega. Saj glavno je bilo pravzaprav naokrog, cel biotop, z ribnikom, ploščatimi kamni, cvetočimi lokvanji, roječim mrčesom, zeleno obalo, življenjem, barvami, vonjavami, z vsem, skratka, kar ima postrv rada. Zato ni bilo le lepo, spretno in chefovsko, temveč je bilo tudi dobro, ker ni bilo le zloženo, strukturirano in tehnično izdelano, temveč se je vse to ujemalo, dopolnjevalo, skladalo. Bila je postrv z…

Srček za gostilno v hotelu

Zadnje urejanje: 6. marca 2018

Hotel Triglav iz Dobrne: je hotel, a tudi gostilna, hrana je domača, toda chefinja je novodobna, najboljše jedi so iz starih receptov, vendar zato, ker so tako sodobno spremenjene Ocenjuje: Uroš Mencinger   Jeseni 2015 je bilo v hotelu Triglav iz Dobrne za 2,5 sončka. Pa je bil že takrat stari hotel z letnico 1932 nizkoenergijsko obnovljen in ohranili so se tudi recepti prve Triglavove kuharice Valburge Rožanec. Bilo je vse – od sladoledov do burgerjev (s savinjskim želodcem) in pic (po 35-letni recepturi) – le ”čudeža, da skuhaš vse to in še izpolniš obljubo, na Dobrno z razlogom”, ni…

TR18p: Sto ena restavracija in gostilna

Zadnje urejanje: 28. februarja 2018

Sodelujoče restavracije in gostilne po srčkih in po regijah V pomladnem Tednu restavracij 2018 sodeluje rekordno število restavracij in gostiln – 101. Od najvišje ocenjenih jih sodeluje kar 17 (4 in 3 srčki). Restavracij s srčki je v Tednu restavracij 69. Toda tisti, ki se najbolj trudijo, so na dobri poti in to so predvsem restavracije in gostilne iz tistih delov Slovenije, ki so se prav s pomočjo Tedna restavracij začeli prebujati in kakovostno rasti. 4 srčki (1): JB restavracija, Ljubljana 3 srčki (16): Gostilna Rakar, Trebnje, Gostišče Grič, Šentjošt nad Horjulom, Gostilna Repovž, Šentjanž, Domačija Novak, Sadinja vas, Danilo…

Drugače doma in na Tednu restavracij

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Novo v Šoli okusov – 99 vrhunskih spomladanskega Tedna restavracij – Dva srčka za hotel Planinka iz Ljubnega ob Savinji – Drugače: fish and chips, lignji in njoki, čokolada in ananas. Ste že rezervirali? Pohitite, kajti za Teden restavracij med 10. in 19. marcem je vse manj prostora, kljub rekordnemu številu restavracij. Na spletni strani tedenrestavracij.si si oglejte vse menije, na Šoli okusov vivi.si preverite vse sodelujoče restavracije in gostilne, ter rezervirajte na način kot utripa ob menijih. Najbolj kulinaričen teden v letu, ki zato traja dvakrat po deset dni, se spomladansko približuje in poslavlja od zime. Tokratni Teden restavracij…

Kape, avbe, zvezdice in vilice

Zadnje urejanje: 7. novembra 2016

Avstrijski Gault & Millau je najvišjo oceno v Sloveniji podelil mariborski restavraciji Mak – Ocenjenih 31 slovenskih gostiln in restavracij – Veliko priznanje za Davida Vračka in dosti manjše za celotno Slovenijo – Na Hrvaškem le Istra in Kvarner Piše: Uroš Mencinger Med dobrojedci, ki obiskujejo slovenske gostilne, so trenutno Avstrijci najbolj množični in tudi zaželeni gostje. Zaradi bližine, saj si z Dunaju v treh urah kjerkoli v Sloveniji. Zaradi ekonomije, saj gre Avstrijcem neprimerno boljše kot Italijanom, ki so jih bile pred leti polne vse naše najboljše gostilne, hkrati pa so vrhunske slovenske gostilne neprimerno cenejše od primerljivih avstrijskih….

Teden restavracij: začetek rezervacij!

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Lov se začne ob 0.00 v petek, 7. oktobra! Takrat bo spet zaživela spletna stran Tedna restavracij. Tokrat bo lov na menije TR še bolj napet, kajti čas za rezerviranje smo skrajšali na 14 dni. Pohitite! Jesenski Teden restavracij 2016 vas pričakuje najbolj bogat doslej! V njem sodeluje kar 91 gostiln in restavracij iz vse Slovenije, od 21. do 30. oktobra. Pravila, seveda, že poznate, pa vseeno: vsi podatki o sodelujočih gostilnah in restavracijah so objavljeni na spletni strani Tedna restavracij, tam najdete posebne menije, ki vas po enotni ceni 16 evrov pričakujejo od 21. do 30. oktobra, informacijo o…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!