Če kje dobite puntarello, kupite zraven še treviški radič Puntarella – kako lepo ime – je kot solata nepozaben spomin na zimski obisk večnega mesta, ki ga potopisno lahko spoznate tudi tukaj. Kot priloga je je škoda, da bi se žrtvovala za zrezek, saj ga lahko nadomesti tako uspešno, da piciji, domača inačica špagetov v sveži obliki iz Toskane, svaljkana na dolgo in z rokami, tega sploh ne opazijo. Recept je tukaj. Brez recepta pa smo puntarelli, ki ji pri nas (pogojno) lahko rečemo belušna cikorija, namenili družbo zimskega korenja s čilijem in spremljavo krompirjevega pireja s parmezanom. Škoda le,…