Aljaž Novšak

Datum rojstva: 5. 2.1988

Izobrazba: Organizator v gostinstvu

Restavracije in chefi, pri katerih ste delali, stažirali, gostovali:

  • Dvorec Impoljca – Dejan Mastnak
  • Gostišče Pec – Matevž Visočnik
  • La Subida – Alessandro Gavagna
  • Agli Amici – Emanuele Scarello
  • Hotel Livada Prestige in Galerija okusov – Borut Jovan

Kuharska filozofija: pristnost in enostavnost okusov

Največji kuharski/gostinski uspehi:
Vsak pohvaljen “krožnik”, ki ga postrežem gostom.

Najljubša sestavina: droži

Najljubša jed: bujta repa

Najljubši kuharski pripomoček: krušna peč

Najljubša kuharska tehnika: peka kruhov z daljšimi vzhajanji in fermentacijami

Najboljši chef: Magnus Nilsson

Najboljša restavracija na svetu:
trenutno mi je najbolj zanimiva je Fäviken.

Kratek življenjepis:
/