Dominik Šinko

Datum rojstva: 17. 7. 1980

Izobrazba: kuhar

Restavracije in chefi, pri katerih ste delali, stažirali, gostovali:

  • Hotel Park, Čakovec
  • Restavraciji Kastanienhof in Rustikana, Nemčija
  • Restavracija Gasthof in der Au, Nemčija
  • Hotel Grad Otočec, Otočec

Kuharska filozofija:
Enostavnost in kakovost – živila iz gozda, travnika, polj in sadovnjakov, na krožniku pristni in domači okusi, predvsem pa velika ljubezen do kuhanja.

Največji kuharski/gostinski uspehi:
Delu v kuhinje restavracij Grad Otočec in na Domačiji Novak.

Najljubša sestavina: divje rastline in zelišča

Najljubša jed: rad imam vse, ampak najbolj domače žlikrofe z različnimi nadevi

Najljubši kuharski pripomoček: nož in “dila” ter velik štedilnik

Najljubša kuharska tehnika: filiranje rib in priprava carpaccia

Najboljši chef: Gordon Ramsey

Najboljša restavracija na svetu: je tam, kjer se počutiš doma

Življenjepis:
Rojen sem v Murski Soboti, v osnovno in srednjo šolo sem hodil na Hrvaškem. Končal sem srednješolsko izobrazbo za kuharja v Gospodarski školi Čakovec in opravil sem šestmesečno pripravništvo v Hotelu park Čakovec. Ker sem bil mnenja, da so za dobrega šefa kuhinje ali gostilničara potrebne izkušnje, sem višjo šolo zamenjal za prakso v nemških restavracijah Kastanienhof in Rustikana ter Gasthof an der Au, kjer sem dve leti nabiral izkušnje. Ob vrnitvi v Slovenijo sem kuharsko kariero nadaljeval na Gradu Otočec, kjer sem preživel celih 8 let, nato pa sprejel sedanjo službo pri Domačiji Novak. Skozi 20 let delovne dobe sem se naučil samostojnosti, iznajdlivosti v kuhinji, pravilne komunikacije s sodelavci ter predvsem izpilil svoj lasten okus in slog. Rad sem v kuhinji in rad sem kuhar!