Luka Gmajner

Je preprosta gostilna in vrhunska restavracija, kulinarična učilnica, vrtnarska razstava, oblikovalska delavnica, a najbolj – galerija okusov! Chef Luka Gmajner je bil prej pomočnik Boruta Jovana, zato je kontinuiteta zagotovljena, vse drugo pa je tako tam. Z mladostnim zanosom in kreativnostjo ustvarja skupaj z Markom Magajnom kulinarična doživetja za goste, da se imajo vsi – fajn.

Datum rojstva: 29. 11.1 992

Izobrazba: gostinski tehnik

Restavracije in chefi, pri katerih ste delali, stažirali, gostovali:
Pavus – Marko Pavčnik; Galerija okusov – Borut Jovan

Kuharska filozofija:
Ni lepšega, da lahko greš zutraj v mlin po moko in zamesiš kruh; da se sprehodiš po naravi in nabereš zelišča; da spregovoriš besedo s pridelovalcem sira, zelenjave, mesa … In na koncu predstaviš utrip okolja gostu na krožniku.

Največji kuharski/gostinski uspehi:
Gostje, ki se vračajo!
Postal sem del JRE družine.

Najljubša sestavina: surovo maslo

Najljubša jed: vsaka, ki je dobro pripravljena

Najljubši kuharski pripomoček: oster nož

Najljubša kuharska tehnika: uporaba ognja

Najboljši chef: David Chang

Najboljša restavracija na svetu: vsaka s svojo zgodbo