Bine je hotel zjutraj na tržnico. Hotel je sam izbirati dobavitelje. Hotel je loščiti pribor, odnašati krožnike, zavihati rokave. Hotel je videti svoje gledalce, hotel je objeti svoje goste. Hotel je uravnotežiti krožnike, ujeti sezono, kuhati od rilca do repa, od korenine do cveta. In potem je od Katarine dobil monstero. Ko je dovolj zrasla, ji je dodal le 25 stolov in začel namesto na popu pred kamero ustvarjati v centru Ljubljane v živo.

Monstera je bistro-bistra kuhinja, za vsa čutila, da nasiti, razveseli, sprosti, od ljubljanskega fruštka preko bistro kosil do sedem-hodnega menija. To je bistronomija a la Pariz, toda z ljubljanske tržnice in s kreativnostjo chefa, ki je končal dve veliki kuharski šoli. Najprej tisto v Parizu, ki je najbolj znana na svetu. V njej se je naučil res kuhati. Nato pa tisto v ljubljanskem holivudu, ki je iz njega naredila TV zvezdnika. V njej se je naučil, da je sicer lepo igrati resničnost, a da je lepše – resnično kuhati. To je Monstera!