Restavracija Sedem

Cene so (za kosilo) kot v bifeju z malicami, toda ambient je velemesten in jedilni servis najboljši pri nas. Enolončnica v porcelanu, maȋtre v črni obleki, chef v moderni kapi in snežno beli opravi. Papirni pogrinjek ima zgodbo o vrtu in recept z njega, kuharjev pozdrav je v kozarcu, nadev krvavice, postrvje ikre in peteršiljeva krema. Drobna pozornost z veliko estetike. In prav takšna je tudi nova mariborska Višja šola za gostinstvo in turizem. Nanjo s(m)o morali sicer dolgo čakati, toda rezultat je šolsko-vrhunski! Kar velja tudi za njeno restavracijo – začetek je tako spodbuden, da bo kmalu tudi na prosto mizo v njej potrebno čakati. Mar ni ravno to tudi namen šole? Da tako izobrazi gostince, da gostje pri njih rezerviramo?!

Na pogrinjku je ”košček narave sredi mesta”, ker so se študenti sami lotili tudi vrtnarjenja. Nad letno teraso v urbanem permakulturnem vrtu skrbijo za pehtran, žajbelj, drobnjak, meliso, origano, majaron, timijan, sočne paradižnike, hrustljave paprike, okrogle bučke, jagode … Ko ponujajo recept za zeliščno maslo z bučnim oljem, ne pozabijo dodati: ”Poudarek dajemo sezonski zelenjavi in zeliščem, ki ju na naraven način pridelujemo sami, zaradi česar je okus polnejši. Z domačimi sestavinami vam lahko v urbanem okolju ponudimo okus po domačem.”

Otvoritev nove šole VSGT v Mariboru, ki ima vse, kar potrebujejo bodoči strokovnjaki za gostinstvo in turizem, je bila najlepši kulinarični dogodek v Sloveniji v letu 2015!