Sicherju 4 srčki

Zadnje urejanje: 18. septembra 2018

Ocenili smo ”postrvji dvor” iz Tinj na avstrijskem Koroškem – Pa čeprav so le postrvi, je toliko različne zelenjave in kuharske spretnosti, da chef ne potrebuje oceanov, temveč le Dravo Piše: Uroš Mencinger   Gostilna je na daleč sloveča, a ponuja le postrvi, pa še njih se komaj vidi iz zelenjave … A ravno to je Sicherjeva odlika, saj ne piše zaman že na prvi strani jedilnega lista: ”Sicher sladkovodne ribe, Sicher kaviar in zelenjava, zelišča, solata iz lastnega vrta.” Zato, četudi le jezerske in potočne zlatovščice, toda z najboljšim avstrijskim kaviarjem, in polnjene, poširane, dimljene, zamrznjene, naribane in še…

Dva srčka za Calypso

Zadnje urejanje: 14. septembra 2018

Ocenili smo restavracijo Calypso v igralniški Perli v Novi Gorici – Izzovite chefa, ne srečo Piše: Uroš Mencinger   Če zmagaš, imaš kje proslaviti, če izgubiš, te potolažijo na najvišjem nivoju, če si pa le lačen dobrojedskih užitkov, te v Perli zadovoljijo tudi brez rulete. Calypso je zato nadgradnja, nekaj za dušo, ne le za strast. Prefinjena restavracija s francoskim načinom strežbe, italijanskimi gosti in slovenskim chefom. To je trend v svetu – da najboljši chefi najdejo ”zatočišče” v najboljših hotelih. Takšne restavracije so chefovske ne le zaradi ponudbe (hrana, vina, postrežba), temveč tudi zaradi posebnosti ambienta. Njihovi obiskovalci sploh ne…

Izbor 9: doživetje in izlet

Zadnje urejanje: 19. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: na izlet zaradi njih Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Hrana je najboljša takrat, ko je obisk gostilne doživetje, zato so najboljše tiste gostilne, zaradi katerih gremo na izlet. In obratno, praviloma je v najboljših gostilnah doživetje hrana. Razen v tistih, ki so doživetje že same po sebi. Tukaj je spisek gostiln, zaradi katerih morate na izlet, četudi niste lačni. Saj še boste – zaradi doživetja!   Drugi izbori: Vrhunsko in ustvarjalno Domače in naše Kmetije in domačije Tradicija in sodobnost Urbano in živahno Meso in še kaj Morje in reke…

Izbor 8: vino in hrana

Zadnje urejanje: 8. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: kje vino najboljše izbira jedi Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Praviloma gremo v gostilno zato, ker smo lačni in v njej (zato) najprej izberemo hrano, šele nato, ali sami ali s pomočjo vinskega svetovalca, k njej tudi vino. Razen tam, kjer je vinska ponudba takšna, da je že ta doživetje. Tukaj je spisek gostiln, ki kuhajo najboljše k vinom.   Drugi izbori: Vrhunsko in ustvarjalno Domače in naše Kmetije in domačije Tradicija in sodobnost Urbano in živahno Meso in še kaj Morje in reke Doživetje in izlet Vsaka gostilna nastopa…

Izbor 7: mesno onkraj burgerjev in pljučne

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: mesne jedi, toda brez čevapčičev in burgerjev. Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Ni je gostilne, ki ne bi ponujala čezmorskega stejka ali vsaj pljučnega biftka, in ni ga kuharja, ki si ne bi želel najnovejšega žara … Zaradi debelih kosov mesa, krav s potnimi listi in hamburških polpet živimo v času pokolov! Zato, če že morajo umreti, naj se prej vsaj pasejo in naj potem ne bo nič, od rilca do repa, zaman. Meso, torej, ne vsak dan, ko, čim bolj le kot dodatek, in če že, le tam, kjer…

Izbor 4: najboljše kmetije in domačije

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: najbolj kulinarične slovenske kmetije in domačije Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V četrtem izboru so gostilne, ki najboljše kuhajo, kar same pridelajo, zato so to gostilne, ki so še zmeraj kmetije in domačije in prav zaradi njih je Slovenija obljubljena kulinarična dežela, saj so v njeni (in njihovi) kuhinji glavne še vedno domače, naravne, najboljše, naše (in njihove) sestavine. Eni le nakupujejo, drugi pa tudi sami pridelujejo! Ti drugi so v tem izboru, ker so doma na deželi, v vaseh, na kmetih, kjer pa ”mestnim” ne prodajajo le svojih pridelkov,…

Izbor 6: morsko iz čolna do planin

Zadnje urejanje: 17. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: morske jedi na obali in izpod planin Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Slovenci imamo malo morja, a pojemo veliko rib, čeprav so slovenski ribiči svetovni prvaki v upadu ulova … Zaradi tega jemo ribe iz drugih morij, nehumano gojene diskontne ribe in zamrznjene dalmatinske ”divje” ribe, vse to pa obilno prelito s česnasto omako. Razen tam, kjer je morsko res sveže, živo, pristno in kot se za morsko deželo spodobi. Drugi izbori: Vrhunsko in ustvarjalno Domače in naše Kmetije in domačije Tradicija in sodobnost Urbano in živahno Meso in še…

Izbor 3: regionalna tradicija in sodobnost

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: prvaki slovenskih pokrajin in regij Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V tretjem izboru so regionalni ”prvaki”, gostilne, ki tradiciji dodajajo sodobnost in s tem dokazujejo, vsaka na svojem koncu, raznolikost in pestrost slovenske kuhinje, ki zato ni samo ena, temveč jih je toliko, kolikor imamo v majhni deželi gora, planin in dolin, morja, jezer in rek, gozdov, polj in goric, ravnin, strmin, brd in gričev, običajev, dialektov, različnosti in pokrajin. Zato pa imamo toliko tako dobrih gostiln – ker so regionalne posebnosti znale spremeniti v svoje specialitete in prednosti! Le poiskati,…

Izbor 2: ko si lačen

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: domače, tradicionalne, nostalgične gostilne in jedi, ko nočeš eksperimentirati, temveč se hočeš le dobro in znano najesti Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   V drugem nadaljevanju poletnega izbora dobrih slovenskih gostiln izbiramo glede na udobje … To so tradicionalne gostilne, ki ponujajo tradicionalne okuse in jedi. Zato so to gostilne iz območje udobja. Zato to niso (le) gostilne, temveč so njihove in naše jedi. Vemo, kaj si želimo, ne vemo le, kje to dobimo. Zato se vedno vračamo na ista mesta, vedno naročamo iste jedi, vedno le ponavljamo. Ker ima vsak…

Izbor 1: ustvarjalno za posebne priložnosti

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam, ko si le lačen in kam, ko si tudi radoveden? Najin poletni izbor gostiln in restavracij, v katere bi še rada šla, a nimava časa, ker morava vsak teden poiskati novo. Obiščite jih, torej, vi! Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Kam, ko nimaš časa in kam, ko ga imaš? Kam na izletu, počitnicah, kam, ko povabiš, ko se svečano oblečeš, ko veš, kaj bi rad in ko ne veš, ko si v mestu, na vasi, doma ali na potepu, ko si sam, z družino, družbo, prijatelji, ko bi rad, skratka, nekaj dobrega pojedel? Odgovori na vsa ta vprašanja…

Dva srčka za Kraljevo hišo

Zadnje urejanje: 7. avgusta 2018

Ne le na čevapčiče in ne le na golf v blejsko Kraljevo hišo – Chef Mirko Stojić ima talent za mesnine in znanje za bistronomijo Piše: Uroš Mencinger   Golf igrišče na Bledu je spet najlepše (in največje) slovensko igrišče za golf, njegova restavracija pa je spet vredna vašega obiska, četudi ne igrate golfa! V ambientu, ki tekmuje za naziv najlepše slovenske restavracije – seveda je to zaradi razgleda, toda Triglav in Stol vidijo tudi drugi, ki pa nimajo tako pokošeno, takšnega zimskega vrta, takšnega klubskega prostora, takšne terase, takšnega hotela –  se kljub temu počutiš dovolj sproščeno, da ne…

Izbor 5: najbolj urbano

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam v dobro gostilno? Najin izbor za poletne dni: ko nas zlakotni sredi mesta in ko si zaželimo, da bi bili sredi velemesta Izbor: Violeta & Uroš Mencinger   Čeprav se zdi, da so sodobne urbane jedi predvsem italijanske, skandinavske in/ali azijske, brez francoskega znanja vseeno ni uspeha. Tudi pri nas! Na eni strani je tradicija visoke kuhinje, ki oblikuje chefe, na drugi pa bistronomija, ki chefom omogoča, da ustvarjajo tudi brez kuharskih čet in brigad, in gostom, da uživajo brez kravat in astronomskih cen.   Drugi izbori: Vrhunsko in ustvarjalno Domače in naše Kmetije in domačije Tradicija in sodobnost…

Špacapanovi hiši trije srčki

Zadnje urejanje: 31. julija 2018

Ocenili smo Špacapanove kraške okuse, stare in nove, mamine in sinove, iz kantine, štirne, kisarne, zeliščnega vrta in Komna Piše: Uroš Mencinger   Domača gostilna se spozna po pečenki, domača gostilna s tremi srčki pa po takšnem kozličku! Špacapanova hiša ima na terasi le šest miz, ker se je tej kraški ljubezni potrebno prepustiti. Ker to ni nedeljska pečenka v obcestni gostilni, temveč je kozliček iz proste kraške reje, od priželjca do fileja, od vratu do hrbta, da je vsak kos drugačnega ugriza, a vsi podobnega, zeliščnega okusa. Kar je zraven, je ”le” zelo mehek krompirjev pire, ki ne pretirava…

Ražman na morje in z morja

Zadnje urejanje: 23. julija 2018

Ocenili smo obcestno Gostilno Ražman iz Gračišča – Nagrajena vina, pizze in istrske jedi – Slano in sladko s tartufi Piše: Uroš Mencinger   Tam naokrog ne manjka gostiln. Do nekaterih je potrebno zaviti, v nekaterih je dobro rezervirati, ene si vzamejo čas, druge opravijo zelo na hitro, in Ražman med njimi ni ravno najboljši. Toda zato je na križišču, ima prostor za avtomobile in postelje za njihove potnike, pred hišo je široki napušč, za njo zimski vrt, v njej pa več jedilnic. Zaradi tega so v senci klopi trde in mize stoječe, pod streho pa je dovolj prostora za…

Štirje sončki tudi za zeta

Zadnje urejanje: 20. julija 2018

Ocenili smo Landhaus Bacher iz Mauterna ob Donavi – Tja ne greš po presenečenje, temveč po zvrhano mero vsega, kar imaš rad Piše: Uroš Mencinger   Mama pozdravi že na vrtu. Starejša hči je gostiteljica, mlajša zjutraj sesa jedilnico, zvečer pa prva prinese na mizo. V kuhinji je glavni zet, čeprav so taščine kuharske knjige na vseh policah in njene marmelade v vseh vrečkah za domov. Tudi njeno slavno jajce – mehko kuhano, ocvrto, na krompirjevem pireju, z omako kisle smetane in pokrivalom iz kaviarja – je še vedno na jedilnem listu. Hiša Bacher je družinska gostilna, zaradi katere je…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo v času Tedna restavracij: letna naročnina 10 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!