Deseti Salon Traminec

Zadnje urejanje: 22. avgusta 2019

Napovedujemo: v ponedeljek, 26. avgusta med 17. in 23. uro v Zdraviliškem parku Radenci jubilejna pokušina najboljših tramincev Pred desetimi leti je Salon traminec na Negovskem gradu začel orati ledino slovenskega vinskega festivalskega dogajanja. Letos bo jubilejni 10. Salon Traminec – v ponedeljek, 26. avgusta med 17. in 23. uro v Zdraviliškem parku Radenci – v pokušino ponudil kar 106 tramincev iz Slovenije in tujine, poskrbel pa bo tudi za drugo pestro ponudbo. Brbončice gostov bodo razvajali vrhunski kuharski mojstri, ušesa božala skupina Pliš, poezijo o vinu pa bosta s projektom Z muziko o vinu in ljubezni predstavila Jernej Dirnbek…

Cana, nova mineralna voda

Zadnje urejanje: 12. avgusta 2019

Cana Royal Water: premium mineralna voda z Goričkega z edinstveno mineralno zasnovo, veliko kalcija in malo natrija   Izvirska mineralna voda z dodanim ogljikovim dioksidom Cana Royal Water iz arteškega izvira Cana na območju krajinskega parka Goričko je premium slovenska mineralna voda, z edinstveno mineralno sestavo na svetu. Vsaka voda ni samo voda, voda v današnjem času postaja “novo vino” … Vode se med seboj razlikujejo po okusu in vsebnosti mineralov. V vrhunskih restavracijah po svetu že uvajajo menuje z vodo (”water card”) in voda tako postaja alternativa alkoholu. Vode se tudi odlično prepletajo z jedmi, tako da že obstajajo…

Platinasti Gašperjev Cabernet Franc 2017

Zadnje urejanje: 24. maja 2019

Kar 97 točk in platinasta Decanterjeva medalja na najpomembnejšem vinskem ocenjevanju na svetu Gašper Čarman je na eno najpomembnejših in največjih ocenjevanj vin na svetu, londonski Decanter, v začetku 2019 poslal pet vin, med njimi tudi dve novi, rdeči vini, Palamido in Cabernet Franc, Gašper Selekcija, prav vsa vina pa so bila nagrajena!  Cabernet Franc 2017, novo vino v liniji Gašper Selekcija, je s 97 točkami prejelo platinasto medaljo, kar je doslej najvišja nagrada za Gašper vina na Decanterjevih tekmovanjih. Gašper Čarman, dvakratni najboljši sommelier Slovenije in lastnik podjetja eVino, je nad dosežkom navdušen in pravi: ”Po lanskem uspehu Sivega…

Oranžna vina, stik s kožicami in naravo

Zadnje urejanje: 23. aprila 2019

Orange Wine Festival: v Izoli 26. aprila že osmi festival oranžnih vin Na Manziolijevem trgu v središču Izole bo v petek, 26. aprila, potekal že osmi Orange Wine Festival. Gre za pomemben mednarodni gastronomski dogodek, na katerem so v ospredju oranžna vina. S svojimi belimi maceriranimi vini se bo predstavilo prek 60 vinarjev iz sedmih držav, med njimi bodo tako pionirji tovrstne pridelave kot njihovi mlajši sledilci. Največ vinarjev bo iz Slovenije, ob njih pa še pridelovalci iz Italije, Avstrije, Hrvaške, Gruzije, Madžarske in Srbije. Bela macerirana vina, za katera se je zaradi intenzivnejše barve, ki je posledica daljšega stika…

Ducal iz soda

Zadnje urejanje: 19. marca 2019

V vinski kleti Ducal nad Svečino: spotani renc, kraljevski laški, zlata Sontia in kapljice modrega – Zapomnite si: laški rizling 2018 in renski rizling 2017 Piše: Uroš Mencinger   Poskusili smo iz soda in si zapisali v koledar za naslednja leta, da se postavimo v vrsto za laški rizling, 2018, iz amfore, in renski rizling, 2017, iz 500-litrskega hrastovega soda, z lastnimi kvasovkami (spontana fermentacija). Zato vam izlet k Ducalu nad Svečino, tik pod mejo z avstrijsko južno-štajersko vinsko cesto, priporočamo že prej! Pogled naokrog zajame že 11 Ducalovih hektarjev. Nove lege modrega pinota in laškega rizlinga gledajo ves dan…

V Mondu 1. Salon naravnih vin

Zadnje urejanje: 25. februarja 2019

V igralniško-zabaviščnem centru Mond v Šentilju se bodo 26. februarja predstavila naravna vina iz Slovenije in Avstrije Naravna vina so vedno večji trend! Tudi zato, ker se še vedno natančno ne ve, kdaj so vina naravna in kdaj ne … Če je definicija naravnega – ekološka pridelava – v vinogradniškem delu še jasna, pa ni povsem v vinarskem. Je uporaba sodobne tehnologije pri vinifikaciji naravni postopek? Polemike v strokovnih in vinarskih krogih so ostre in vroče, vinopivci pa so zmedeni. Katera vina so naravna? Kako so pridelana? Kakšne so njihove značilnosti? Kakšen je njihov okus? Veliko vprašanj, na katera bo…

Nonino: žlahtno žganje iz ostankov

Zadnje urejanje: 13. februarja 2019

Luksuzna žganjekuha blizu slovenske meje – Vse Noninove ženske – S princesami grappa od pepelke do kraljice Piše: Uroš Mencinger   Gospa Giannola, 80, je dirigirala v takšnem ritmu in tempu, da so ji še mladi slovenski chefi komaj sledili. Hči Elisabetta, 50, je z dolgo pipeto vlekla iz majhnih sodov, na katerih so bila še imena njenih sester Cristine in Antonelle, tako stare žganice, ki so dišale po vaniliji in karameli, pa po picolitu, gleri, muškatu, sovinjonu, merlotu, in po lesu, češnjevem in hrastovem, ter po sadju, jabolkih in hruškah, da so se še ljubitelji konjakov, rumov in viskijev…

Vipava 1894 in JRE

Zadnje urejanje: 26. novembra 2018

Klet Vipava 1894, ki je v avstrijskih rokah in odkupuje grozdje več kot 300 vipavskih vinogradnikov, sodeluje s chefi slovenskega in hrvaškega združenja JRE Najstarejša slovenska vinska klet po dolgoletni agoniji, ko je izgubila večino kakovostnega trga in ostala brez vinogradov, se pod avstrijskim lastništvom vrača tudi v vrhunske restavracije. Solastnik kleti, znani avstrijsko-štajerski vinar Hannes Sabathi, je na dvorcu Zemono gostil številne slovenske in hrvaške chefe. Ob jedeh Tomaža Kavčiča so točili vina Lanthieri, iz prvega letnika, ki ga je Sabathi na Vipavskem naredil iz grozdja več kot 300 kooperantskih vinogradnikov iz Vipavske doline. ”Kot feniks iz pepela,” je…

Si pubec ali nisi?

Zadnje urejanje: 7. novembra 2018

Priprave na Martina – Pubeci že četrtič še preden je mošt uradno postal vino Blagovna znamka Pubec – štajersko mlado vino že četrto leto združuje štajerske vinarje v edinstven projekt, v katerem s promocijo mladih vin povečuje prepoznavnost štajerskih vinarjev ter Štajerske kot vinorodnega okoliša doma in v tujini. Sadna, dišeča, iskriva, predvsem pa zelo pitna vina napovedujejo izvrsten letnik 2018 za Štajersko. Na 4. Salon štajerskih mladih vin so Pubeci, štajerska kulinarika (Srednja šola za gostinstvo in turizem Maribor) in glasba (ptujska skupina Chizz Band) privabili v mariborski salon Porscheja kar 800 navdušencev nad mladim vinom, pa čeprav še…

Bio-dinamični Rebenhof

Zadnje urejanje: 2. novembra 2018

Priprave na Martina – Ni vse množično na avstrijski južno-štajerski vinski cesti – Vrhunski chef za eno mizo Piše: Uroš Mencinger   Rebenhof je najvišja vinogradniška kmetija na avstrijski južno-štajerski vinski cesti, Thomas Gruber pa je novi chef restavracije Schlossstern v najboljšem hotelu Vrbskega jezera, v Schlosshotelu Velden, v Vrbi ob Vrbskem jezeru. Posebnost chefa je, da avstrijsko-koroške jedi meša z azijskimi vplivi in okusi, posebnost vinarja pa, da nova avstrijsko-štajerska vina dela na stari način in tudi po načelih Demetra. Gruber je na Rebenhofu tri dni kuhal, a vedno le za eno omizje.   Vinska cesta Avstrijska južna štajerska…

Vina z lončene peči

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2018

Priprave na Martina – Macerirana večerja na Domačiji Novak – Velika vina in njihovi posebni letniki za spomin Piše: Uroš Mencinger   To, kar je bilo zjutraj prazno na lončeni Novakovi peči, se v dolžino sicer ni moglo meriti s kakšnimi še bolj norimi vinskimi podvigi na domačiji, ki nima le ene najboljše kleti med slovenskimi gostilnami, temveč kar tri, a je imelo zato v globino in višino takšne letnike pod takšnimi imeni, da je to nujno potrebno zabeležiti za zanamce. Kdo ve, kdaj bo spet takšna priložnost. Ob Bio Singovi salami se je v kleti začelo s Fonovo malvazijo,…

Briška rebula brez meja

Zadnje urejanje: 2. septembra 2018

Zakaj je potrebno priznati, da znajo Brici najboljše tržiti svoja najboljša vina – Mednarodno odmevna 2. strokovna vinska degustacija v Vili Vipolže v Brdih je vinskim strokovnjakom iz devetih držav odkrila večplastnost rebule in njen potencial na svetovnih trgih Piše: Uroš Mencinger   V kozarcih ni bilo le ene barve. Najprej so natočili slamnate odtenke, potem je rumeno obsijalo žarko sonce, čisto na koncu pa so se zlati odtenki že kopali v jantarni. Čeprav je, torej, ”ideologija” segala od klasične preko zorjene do macerirane, četudi so bili za skupno mizo vinarji z obeh strani meje ravno na 13 stolih, in…

Cesarjev izbor vipavske rebule

Zadnje urejanje: 23. avgusta 2018

Masterclass pokušina najboljših vipavskih rebul na Vipavskem Križu – Teoretični in praktični dokazi o veličini vipavske rebule, ko je pridelana na tradicionalen način Piše: Uroš Mencinger   Maksimilijan I. Habsburški, nemški kralj in cesar Svetega rimskega cesarstva, si je poželel dobrega vina in je leta 1503 izdal cesarski ukaz. Z njim je podložnikom zapovedal, da mu pripeljejo – vipavsko rebulo! Ugledni tržaški profesor je dokument pokazal prijatelju Edvardu Svetliku, ki ima pod Čavnom najvišji vinograd na Vipavskem (Posestvo Svetlik), ta pa je z vinarskimi kolegi Primožem Lavrenčičem (Burja), Valterjem Mlečnikom (Mlečnik), Francem Vodopivcem (Slavček), Miho Batičem (Batič) in Zmagom Petričem…

Vina s karakterjem

Zadnje urejanje: 21. maja 2018

Dvanajst vin, šest jedi, dva vinarja, ena filozofija – Marjan Simčič in Uroš Valcl (Marof) v Rožmarinu – V svetu so cenjena le vina z značajem Piše: Uroš Mencinger   Terroir je različen, a o njem razmišljata zelo podobno. Marjan Simčič ga imenuje po francosko, Uroš Valcl pa, ko mu pravi rastišče, tudi ne govori le o vinogradniški legi, temveč o celovitem čudežu narave, ko iz trte ”priteče” vino. V najbolj znani mariborski restavraciji so se v parih vinsko igrali in ob druženju z jedmi Rožmarinovih chefov predstavili že skoraj vsi pomembni in znani slovenski vinarji, zato so enega najbolj…

Raw Wine Berlin

Zadnje urejanje: 21. maja 2018

Svet rokodelskih, ekoloških, bio-dinamičnih in naravnih vin – Od Slovencev Čotar, Movia in Domačija Butul Piše: Uroš Mencinger   Marca je bil v Londonu, novembra bo gostoval tudi v ZDA, v New Yorku in Los Angelesu, maja pa je bil v Berlinu. Raw Wine je najbolj pomemben festival naravnih vin na svetu. Tudi zato, ker še kar traja kresanje mnenj o tem, kaj sploh so naravna vina … Toda ustanoviteljica Raw Wine je Isabelle Lageron, master of wine, svetovna avtoriteta na področju naravnih vin, ki jo imenujejo tudi ”nora Francozinja” (iz oddaje na Travel channelu That crazy French woman). Leta…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!