Sestavine

  • 250 g ovčje skute
  • sveža meta
  • pehtran
  • peteršilj
  • drobnjak
  • 1/2 vložene slane limone
  • solni cvet
  • sveže mleti črni poper
  • olivno olje z limono Jenko

Uvod

Ni boljšega od pekača mladega krompirja, ki mu zadošča za spremljavo le skleda zelene solate. Pa nič več!? No, seveda, solata naj bo z domačega vrta, če ne, pa vsaj s sosedovega. In če je zraven krompirja še vsaj malo skute, tudi ne škodi. Na solati naj bo Jenkovo olivno olje, ker ima tudi limonovo, ki bo dalo piko na i skuti. Zato naj ne bo le skuta, temveč ovčja skuta, a ne iz trgovine, temveč s tržnice. In, ker je že ovčja, naj ne bo le skuta, temveč naj bo kar nova jed, saj bomo z njo spoznali v slanico vložene limone (če ne gre drugače, jih nadomestite vsaj z limonovo lupino, a zato od bio limon), zato še tisto limonovo olje, ker tako dobro začini mešanico svežih zelišč.

Ko je vse to, pa tudi krompir ne more biti le navaden krompir! Le ena branjevka, tista, pri kateri najraje nakupujete ob sobotah, ga ima, ker je ravno zdaj kiflčar najboljši, še čisto mlad, zato tako majhen, da je hitreje pečen kot zmešate skuto in solato. Kis? Vinski, od Cigoja, ki bo zato dal še za kozarec klarnice, z lapornatih tal ob jezeru Vogršček.

Ko vse to imamo in znamo, pa ovčja skuta z limono ne bo več le za pečeni krompir!

  • Kategorija: Poletje
  • Količina: 4 osebe
  • Zahtevnost: Enostavno
  • Čas priprave: 10 minut
 
Postopek
1

Zelišča drobno sesekljamo, količino posameznega določimo po okusu. Vloženo limono narežemo na kocke.

2

Na servirni krožnik stresemo skuto, po njej in naokrog potresemo zelišča ter začinimo s solnim cvetom in poprom. Pokapljamo z olivnim oljem.

Oceni
1234