Spisek najbolj atraktivnih krajev na svetu za letu 2018 revije Time – Med le štirimi predlogi iz Evrope je tudi Hiša Franko

Na Timovem spisku 100 najbolj zanimivih destinacij v 2018 je tudi 21 kulinaričnih predlogov in med njimi so le štirje iz Evrope, od tega cocktail bar iz Londona in tri restavracije, nova Noma iz Kopenhagna, prva restavracija z Michelinovo zvezdico na Ferskih otokih in – hiša Franko iz Kobarida!

Ker je lahko najti in obiskati najbolj znane, so pri Timu, ki je znan po svojih vsakoletnih izborih najbolj vplivnih svetovnih osebnosti, poiskali nove in manj znane kraje, ki jih je najbolj vredno obiskati prav zdaj. S pomočjo svojih dopisnikov po svetu in strokovnjakov z raznih področij so zbrali muzeje, parke, bare, restavracije, tematske parke, hotele, križarjenja in jih ovrednotili glede na kakovost, originalnost, inovativnost, trajnost in vpliv. Nastal je spisek, ki obsega 100 krajev, ki jih je potrebno obiskati, si ogledati ter tam jesti & piti, na šestih kontinentih, v 48 državah.

 

Utemeljitev za Hišo Franko

Leta 2000 je Ana Roš zavrnila diplomatsko službo v Bruslju, da sta z možem Valterjem Kramarjem lahko prevzela družinsko restavracijo in gostilno v dolini Soče v Sloveniji. Čeprav ni hodila v kulinarično šolo, je pod planinami, nedaleč od italijanske meje, revolucionirala lokalno kulinariko. Napori so se letos poplačali, ko se je Hiša Franko uvrstila na spisek World’s 50 Best Restaurants, kar je Slovenijo uvrstilo na zemljevid svetovnih kulinaričnih destinacij. ”Fine dining ni bil nikoli del slovenske kulinarične tradicije,” pravi Roševa. Slovenska kuhinja, ki je mešanica sredozemskih in alpskih vplivov, je namenjena ljudem, ki jim ”praktično pomeni življenjsko energijo.” Toda njene jedi so drugačne, so ”zelo sezonske, zelo teritorialne in zelo osebne.” Med njimi sta tudi pečena buča z račko in bezgom ter divji prašič s slivami in cvetovi hibiskusa.

 

Spisek Timovih kulinaričnih destinacij

  • Atlas Bar, Singapur
  • JuneBaby, Seattle, ZDA
  • Ultraviolet, Šangaj, Kitajska
  • Tsuta, Tokijo, Japonska
  • Bio, Sao Paulo, Brazilija
  • Eight Tables, San Francisco, ZDA
  • Interno, Cartagena, Kolumbija
  • Dandelyan, London, Velika Britanija
  • Central, Lima, Peru
  • Superior Motors, Braddock, ZDA
  • The Grey, Savannah, ZDA
  • Hiša Franko, Kobarid, Slovenija
  • Noma, Kopenhagen, Danska
  • Leo, Bogota, Kolumbija
  • Emma’s Torch, Brooklyn, ZDA
  • Indian Accent, New Delhi, Indija
  • The Lost Kitchen, Freedom, ZDA
  • Den, Tokijo, Japonska
  • Koks, Leynavatn, Ferski otoki
  • Happy Paradise, Hong Kong, Kitajska
  • Vespertine, Los Angeles, ZDA
Tags: , , , , , , , , , , ,