Primerjava ocen – srčkov in kap, slovenskih in avstrijskih, – s kulinaričnega portala Šole okusov vivi.si in novega slovenskega kulinaričnega vodnika Gault&Millau 2019

Piše: Uroš Mencinger

 

Zdaj imamo tudi slovensko izdajo mednarodnega kulinaričnega vodnika Gault&Millau. Na Michelin pa še čakamo … Gault&Millau smo imeli sicer že doslej, vendar le posredno, kot dodatek v avstrijski izdaji GM. Sicer podobno slovenske gostilne in restavracije v svoje vodiče in ocenjevanja dodajajo tudi v drugih državah.

Hkrati imamo tudi svoja ocenjevanja. V Šoli okusov in na portalu vivi.si, kjer ocenjujemo slovenske (in tuje) gostilne in restavracije, podeljujemo srčke. Ker smo doslej pri ocenjevanju prišli do štirih srčkov, največ pa jih je pet, je srčke vsaj številčno mogoče primerjati s kapami Gault&Millau, ki jih je prav tako mednarodno največ pet, v Sloveniji pa so podelili največ štiri.

Kako ocenjujemo gostilne in restavracije v Šoli okusov, si lahko ogledate tukaj, člani Šole okusov pa se naučite tukaj.

Naredili smo primerjavo ocen, najprej avstrijske in slovenske izdaje, nato pa primerjavo srčkov in kap.

 

Avstrijske in slovenske ocene

Avstrijski vodič Gault&Millau je v izdajo za leto 2018 vključil 34 slovenskih gostiln in restavracij. V Slovenski izdaji 2019 jih je 130. S slovensko izdajo pa nismo pridobili samo številčno, temveč je zaradi nižjega kriterija podeljevanja kap večina ocenjenih gostiln in restavracij pridobila vsaj po eno kapo.

Med najboljše ocenjenimi gostilnami in restavracijami je v slovenski izdaji 2019 prejelo 17 restavracij boljšo oceno kot v avstrijski izdaji 2018, 3 ocene so enake, 6 gostiln in restavracij pa so boljše ocenili Avstrijci.

IME

KRAJ

SI 2019

A 2018

Gostilna Pri Lojzetu Zemono

17,5

16

Hiša Franko Kobarid

17,5

17

Hiša Denk Zg. Kungota

17

14

Restavracija Mak Maribor

17

17

Restavracija Strelec Ljubljana

17

15

JB Restavracija Ljubljana

16,5

16

Restavracija Maxim Ljubljana

16,5

15

Dam restavracija Nova Gorica

16

16

Pavus – Grad Tabor Laško Laško

16

14

Vila Podvin Mošnje

16

14

Atelje Ljubljana

15,5

16

Danilo gostilna&vinoteka Reteče

15,5

15

Majerija Slap pri Vipavi

15,5

15

Rizibizi Portorož

15,5

14

Gostilna As Ljubljana

15

13

Gostišče Grič Šentjošt nad Horjulom

15

16

Hiša Torkla Korte nad Izolo

15

14

Restavracija Cubo Ljubljana

15

15

Restavracija Harfa Ljubljana

14,5

15

Restavracija Hotela Marina Izola

14,5

13

Restavracija Sophia Portorož

14,5

14

Rožmarin Maribor

14,5

14

Valvas’or Ljubljana

14,5

14

Restavracija 1906 Bled

13,5

14

Sushimama Ljubljana

13,5

14

Skipass Kranjska Gora

14

 

Srčki in kape

Primerjava ocen na kulinaričnem portalu Šole okusov vivi.si in v knjižni izdaji novega slovenskega vodnika Gault&Millau 2019.

Skupno je 186 ocenjenih gostiln in restavracij. Gault&Millau 2019 je podelil 130 gostilnam in restavracijam kape, med 50, ki jim je podelil naslov pop zbirališč, pa jih je 17 takšnih, ki bi lahko prišle v poštev za ocenjevanje.

Na portalu Šole okusov vivi.si ima 131 gostiln in restavracij vsaj 1 srček, 46 pa jih ima oceno Na dobri poti, ki pomeni, da jim ne manjka več veliko do prvega srčka (oznaka 0 v tabeli). Enakih ocen je 46. Prazen prostor v tabeli pomeni, da gostilna ali restavracija ni bila ocenjena oziroma njena ocena ni zadoščala kriterijem za kape ali srčke.

IME

KRAJ

KAPE

SRČKI

Gostilna Pri Lojzetu Zemono

4

4

Hiša Franko Kobarid

4

4

Hiša Denk Zg. Kungota

4

4

Ošterija Debeluh Brežice

4

3

Restavracija Mak Maribor

4

3

Restavracija Strelec Ljubljana

4

3

JB Restavracija Ljubljana

3

4

Restavracija Calypso Nova Gorica

3

2

Restavracija Maxim Ljubljana

3

2

Dam restavracija Nova Gorica

3

3

Pavus – Grad Tabor Laško Laško

3

3

Restavracija Julijana Bled

3

3

Vila Podvin Mošnje

3

3

Atelje Ljubljana

3

3

Danilo gostilna&vinoteka Reteče

3

3

Evergreen Smlednik

3

2

Galerija okusov Novo Celje

3

2

Gostilna Krištof Predoslje

3

3

Gostilna Mahorčič Rodik

3

3

Gostilna Repovž Šentjanž

3

3

Hiša Fink Novo mesto

3

2

Majerija Slap pri Vipavi

3

2

Restavracija Pikol Nova Gorica

3

3

Rizibizi Portorož

3

1

Špacapanova hiša Komen

3

3

Gostilna As Ljubljana

3

1

Gostilna Rajh Bakovci

3

3

Gostilna Rakar Gorenje Ponikve

3

3

Gostišče Grič Šentjošt nad Horjulom

3

3

Hiša Torkla Korte nad Izolo

3

2

Restavracija Cubo Ljubljana

3

2

Gostilna na gradu Ljubljana

2

2

Gostilna Vovko Ratež

2

1

Grad Otočec Otočec ob Krki

2

2

Restavracija Harfa Ljubljana

2

2

Restavracija Hotela Marina Izola

2

2

Restavracija Sedem Maribor

2

2

Restavracija Sophia Portorož

2

2

Rožmarin Maribor

2

1

Separe Ljubljana

2

Valvas’or Ljubljana

2

1

Domačija Kabaj Morel Dobrovo

2

1

Gostilna Skaručna Skaručna

2

2

Gostilna Šiker Pernica

2

0

Hiša Krasna Lokev

2

2

Hotel Planinka Ljubno ob Savinji

2

2

Krpan Ljubljana

2

Peti 181 Ljubljana

2

Pod skednjem posestvo Pule Trebelno

2

Primula Solkan

2

Restavracija Milka Kranjska Gora

2

2

Restavracija Špajza Ljubljana

2

0

Sorbara Steak House Ljubljana

2

1

Stara gostilna Piran

2

1

Za Gradom Rodica Koper

2

2

Belica Medana

2

Bužinel Plešivo

2

1

Gostilna Francl Zagrad

2

2

Gostilna Kovač Ljubljana

2

Gostilna Tramšek Žerovinci

2

1

Hiša kulinarike Manna Ljubljana

2

1

Hiša Raduha Luče

2

2

Nejka&Uroš Klinec Dobrovo v Brdih

2

2

Oštarija Dolenjske Toplice

2

1

Ošterija Žogica Solkan

2

Restavracija 1906 Bled

2

1

Restavracija Shambala Ljubljana

2

1

Restavracija Vander Ljubljana

2

2

Slon 1552 Ljubljana

2

0

Sushimama Ljubljana

2

TaBar Ljubljana

2

3

Tri lučke Sremič

2

2

Dvor Jezeršek Zgornji Brnik

2

0

Element Črnuče

2

1

Gostilna Čubr Križ

2

1

Gostilna Grabar Ptuj

2

1

Gostilna Mihovec Zgornje Pirniče

2

2

Gostilna Pr’ Matičku Kranj

2

2

Gostilna pri treh ribnikih Maribor

2

Gostilna Resje Nemški Rovt

2

2

Gostilna Žeja Ozeljan

2

2

Gostilnica Ruj Dol pri Vogljah

2

3

Hotel in restavracija Splavar Brežice

2

Kendov dvorec Spodnja Idrija

2

2

Kralj žara Ljubljana

2

0

Maru Ljubljana

2

Pri Florjanu Maribor

2

0

Restavracija Capra Koper

2

Restavracija Gredič Ceglo

2

2

Restavracija Mama Nova Gorica

2

Restavracija Tiffany Nova Gorica

2

Štalca pri Vodniku Ljubljana

2

0

Topli val Kobarid

2

1

Topolino Bled

2

Domačija Novak Sadinja vas

2

3

Gostilna Pri Kuklju Velike Lašče

1

2

Arkade Cigoj Črniče

1

2

Domačija Javornik Ivančna Gorica

1

1

Gostilna Ančka Šenčur

1

Gostilna Kunstelj Radovljica

1

1

Gostilna Podfarovž Vipava

1

1

Gostilna Pr’kovač Kropa

1

1

Gostilna pri Bizjaku Zgornja Bela

1

0

Gostilna pri hrastu Nova Gorica

1

0

Gostilna Pri Mari Piran

1

0

Gostilna Theodosius Vipava

1

Gostilna Zgornji Kirn Preserje

1

Hong Kong 2 Ljubljana

1

Hotel Lipa Kranjska Gora

1

Koroška hiša Pri lipi Muta

1

0

Ošterija Klinec Medana

1

3

Restavracija Boheja Novo mesto

1

0

Restavracija Brič Dekani

1

0

Restavracija Sonet Kranj

1

1

Vila Bled Bled

1

Čompa Ljubljana

1

1

Etna Divača

1

2

Gostilnica 5-6 kg Ljubljana

1

0

Gostina Belšak Medvode

1

Jakob Franc Ljubljana

1

0

Lectar Radovljica

1

1

Neptun Piran

1

Pr Kopač Brezovica pri Ljubljani

1

Pri Žabarju Ljubljana

1

Vila Prešeren Bled

1

Gostilna Šekoranja Bizeljsko

1

Krtina D’Ampezzo Moravče

1

Pen klub Ljubljana

1

1

Pri Gorjancu Brezovica pri Ljubljani

1

Avio pub Prestranek

1

Dom na Joštu Sv. Jošt nad Kranjem

pop

Domačija Vino Gaube Zgornja Kungota

pop

2

Gostilna in pivnica Stari pisker Celje

pop

Gostilna Maribor Maribor

pop

1

Hiša Marica Šmartno v Brdih

pop

Hiša Polonka Kobarid

pop

Istrian bistro Portorož

pop

0

Kruh in vino Vila Vipolže

pop

1

KULT316 Ljubljana

pop

0

Libanonske meze Ljubljana

pop

Monstera bistro Ljubljana

pop

3

Pivnica Union Ljubljana

pop

1

Pivohram Golar Gornja Radgona

pop

Restavracija Brioni Kranj

pop

1

Ribarnica in restavracija Delfin Kranj

pop

Tokyo piknik Ljubljana

pop

Uno Murska Sobota

pop

0

Skipass restavracija Kranjska Gora

3

Dobra vila Bovec

2

Gostilna Kobjeglava Kobjeglava

2

Kekčeva domačija Soča

2

Kraljeva hiša Bled

2

Miza za štiri Maribor

2

B-restaurant&bar Ljubjana

1

Bar Pr’ Mrtinet Grosuplje

1

Cejkotova domačija Vipava

1

City Terasa Maribor

1

Domačija Firbas Cerkvenjak

1

Eko kmetija NašRaj Idrija

1

Fudo Maribor

1

Gora pod lipo Zgornja Ložnica

1

Gostilna Antonač Bojanji Vrh

1

Gostilna Gastuž Špitalič

1

Gostilna Pr Čop Podkum

1

Gostilna Pri Lešniku Maribor

1

Gostilna Ravbar Dol pri Vogljah

1

Gostilna Šempeter Bistrica ob Sotli

1

Gostilna Zorko Boreci

1

Gostišče Jurg Rogaška Slatina

1

Herbal restavracija Ljubno ob Savinji

1

Hiša Ančka Slovenj Gradec

1

Hiša Štekar Snežatno

1

Hotel Evropa Celje

1

Hotel Korošica Šentjanž pri Dravogradu

1

Hotel Triglav Dobrna

1

Luda Ljubljana

1

Pri Baronu Planica

1

Pri Kovačniku Planica

1

Restavracija Amon Olimje

1

Restavracija Kaiser Rogaška Slatina

1

Restavracija Kamin Izola

1

Restavracija Okus Koper

1

Restavracija Tabor Podbrezje

1

Restavracija Vrtnarija Bled

1

Sato Bento Ljubljana

1

Steakhouse Maribor

1

Tags: , , , , , , ,