Vila Herberstein

sodobna kuhinja v grajskem ambientu

Kopališka cesta 1, Velenje, Slovenija
Tradicija in sodobnost
Igor Stankovič
Chef

Nov izziv novega starega chefa

Vila Herberstein je kot Betajnova nad Velenjem, ki s starim dvorcem s hriba nadzira najmlajše slovensko mesto. Lahko bi bila reprezentančna zgradba najmočnejše slovenske blagovne znamke, v katero bi smeli le posvečeni, saj so takšne sobane pri nas ponavadi prazne. A Gorenjeva vila, ki je bila včasih Ritterjeva, preden jo je kupila grofica Herberstein, pa se je imenovala še Novi Šalek (Schallegg), ne sili Velenjčanov, da bi jo zrli le navzgor. Igor Stankovič je bil Herbersteinov chef, ki profesionalno in korektno ni hotel biti povprečen ter le drugim podoben, že pred prihodom Andreja Kuharja. Po dveh letih najboljše šole pri edinem slovenskem chefu, ki je bil dolga leta vpisan v Michelinov vodič (z eno zvezdico), je zdaj po odhodu Andreja Kuharja spet dobil priložnost. Novi izziv za novega starega chefa, torej.


Rad Dobrojem priporoča

Quote

Zdaj v Velenje vabi (tudi) radovednost. Kako je pod novimi šefi (Gorenja)?


Vinski list

sommelier: Milan Kmetec in Matic Tovornik
število vinskih etiket: 90
hišni vinar: Aljoša Jakončič


Prostor

dve grajski sobani z visokimi stenami, lesenim stropom in starimi slikami; široke stopnice, helebarde in oklepi


Posebnosti

Gorenje