Mauro Colagreco, prvi na listi 50 Best

Zadnje urejanje: 11. julija 2019

Pred štirimi leti je chef Mauro Colagreco iz restavracije Mirazur v Provansi gostoval v Hiši Franko – Danes je Mirazur najboljša restavracija na svetu (pred štiri leti je bila na 11. mestu) – Ponatis reportaže z gostovanja Maura Colagreca v Kobaridu in Ane Roš v Čilu (prvič objavljeno v časniku Večer) Piše: Uroš Mencinger   Avgust 2015. Prileteli, nabrali, skuhali, odleteli … Španec Andoni Aduriz je kuhal v COI v San Franciscu, Albert Adria v La Grenouillere Franciji, Danec René Redzepi v Nahmu v Bangkoku, Italijana Massimo Bottura v Momofoku, Davide Scabin v Mission Chinese, oba v New Yorku, Šved…

Hiša Franko na 38. mestu

Zadnje urejanje: 26. junija 2019

Spisek The World’s 50 Best Restaurants 2019 – Hiša Franko pred 69., lani 48. in letos 38. Na proglasitvi najboljših restavracij na svetu, s spiska The World’s 50 Best Restaurants, v Singapurju je bila Hiša Franko chefinje Ane Roš iz Starega sela pri Kobaridu proglašena za 38. najboljšo restavracijo na svetu. S tem je še izboljšala svoj lanskoletni rezultat, ko se je kot prva slovenska restavracija uvrstila na najbolj prestižni spisek najboljših 50 restavracij na svetu (48. mesto, leto pred tem 69.). Zmagala je francoska restavracija Mirazur. Njen chef Mauro Colagreco je bil pred tremi leti v Veliki izmenjavi svetovnih chefov Grand…

Pogovor na vrhu/gradu o hrani

Zadnje urejanje: 19. marca 2019

European Food Summit v Ljubljani – Bodite to, kar ste, ne pa, kar hočejo drugi, je slovenski kulinariki sporočil španski chef Andoni Luis Aduriz Piše: Uroš Mencinger   ”O hrani se moramo pogovarjati!” To je bila rdeča nit prvega evropskega simpozija o hrani z uglednimi mednarodnimi govorci in temami, ki so segle od fine do fun dininga, od kranjske klobase s sirom na Dunaju in brez sira v Trstu, od brexita, ki nas še ne ločuje, do hrane, ki nas že združuje, od Gravnerjeve rebule do ocvrtega piščanca z rakci in kaviarjem z limeto, od krav s tolminskih planin do…

European Food Summit v Ljubljani

Zadnje urejanje: 27. februarja 2019

Mednarodni kulinarični simpozij pod vodstvom Ane Roš in Andree Petrinija: Hrana, most do trajnostne identitete evropskih kultur in narodov – Ljubljanski grad, v ponedeljek, 18. marca Z namenom postati najpomembnejši kulinarični dogodek in edinstvena platforma, ki soustvarja trajnostno prihodnost Evrope, bo v Ljubljani 18. marca potekal Evropski simpozij hrane, European Food Summit. Z njim bo dosedanji slovenski Gourmet Cup Ljubljana prerasel v pomembno mednarodno kulinarično prireditev. Kuratorja simpozija sta chefinja Ana Roš in mednarodni kulinarični vplivnež Andrea Petrini. Organizator prireditve, ki se bo začela že v soboto, 16. marca, s predpremiero ljubljanske Odprte kuhne, kulinarično-smučarsko bo zanimivo v nedeljo in…

Hiša Franko med 100 na svetu

Zadnje urejanje: 17. januarja 2019

Najbolj znana nemška kulinarična revija Feinschmecker je v izbor 100 najboljših restavracij na svetu uvrstila tudi slovensko restavracijo Hišo Franko chefinje Ane Roš – Ocena 4,5 F (od 5)! ”Nagrada za njene zasluge, ker je pripeljala Slovenijo na svetovni kulinarični zemljevid,” so zapisali v posebni izdaji nemškega kulinaričnega magazina Feinschmecker. V svoj izbor stotih najboljših restavracij na svetu so uvrstili iz Slovenije Hišo Franko. Feinschmecker restavracij ni razvrstil po vrstnem redu. V njihovem izboru so restavracije, ki ponujajo posebno, enkratno kulinarično doživetje, med najboljše med najboljšimi so se uvrstile zaradi svoje kuhinje, ki je na najvišjem nivoju. ”Kuhinja in koncept…

Gostinski obisk Anine kuhinje

Zadnje urejanje: 14. januarja 2019

”Nekateri sploh še niso bili pri nas,” je ugotovila Ana Roš in lastnoročno popravila to ”napako” Ko je v kuhinji pozvonil zvonček, je bilo potrebno pogledati v kozarec … Gostov je bilo toliko, da so v kuhinjo na lignje, ki so nekaj mesecev fermentirali v paci v Frankovi sušilnici, preden so jih Anine pomočnice in pomočniki, ki so se v Selu zbrali z vseh vetrov in koncev sveta, napolnili z jagnječjim priželjcem, lahko odhajali po vrsti, oziroma po vinskih sortah. Bil je rojstni dan, pa novo leto, pa konec sezone, pa začetek dopusta, predvsem pa odlična ideja. ”Nekateri sploh še…

Gault&Millau 2019 Slovenija

Zadnje urejanje: 23. novembra 2018

Šest slovenskih restavracij s štirimi kapami, vendar po znižanih kriterijih – Najboljši restavraciji Hiša Franko in Gostilna pri Lojzetu – Najboljši chef Igor Jagodic Piše: Uroš Mencinger   Tudi Slovenija ima samostojno izdajo svetovno priznanega kulinaričnega vodnika Gault&Millau, ki se je v 45 letih iz Francije razširil v 23 držav. Slovenski ocenjevalci so v slabem letu dni ocenili 140 gostiln in restavracij, od katerih so jih v vodnik (cena 19,90 evra) uvrstili 130 in jim podelili vsaj eno kuharsko kapo (avbo). Ob tem je v vodniku še 50 popularnih zbirališč (Pop), 50 vinskih kleti in 15 malih pivovarjev. Mira Šemič,…

Hiša Franko najbližje petemu srčku

Zadnje urejanje: 19. novembra 2018

Ocenili smo novembrski meni Hiše Franko in trenutno formo ene najboljših restavracij in chefinj na svetu Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Slovenija še nima restavracije s petimi srčki, toda najbližje temu vršacu je Hiša Franko! Sicer pa je najbolj razveseljiva vest iz Sela pri Kobaridu ta, da sta obe, Hiša Franko in njena chefinja Ana Roš preživeli svetovni naval zadnjih dveh let, od Netflixa in 50 Best naprej, in da je mednarodna ekipa, kuharska in natakarska, za leto 2019, ko bo Hiša Franko branila svojo uvrstitev med 50 najboljših restavracij na svetu, že znana in – (spet) motivirana. Jesenski…

Chefi niso popevkarji

Zadnje urejanje: 14. novembra 2018

Hočete res dobro jesti? Potem morate vstati iz fotelja, naročiti in to tudi (o)ceniti! Piše: Uroš Mencinger   Včasih smo se dopoldan na kavi pogovarjali o nogometu, ko so se nam zraven manekenke sprehajale po Fashion TV. Zdaj pa se pogovarjamo o hrani, ko se nam zraven chefi sprehajajo po Kitchen 24. Kako so se časi spremenili. Res? Smo včasih dali več golov in bili lepše oblečeni? Oziroma, jemo zato zdaj kaj boljše? Tokrat flambiramo modo, ki se ji reče kulinarika. Zaradi te mode so chefi vedno bolj popularni, gostje pa smo vedno večji (njihovi) navijači. A žal to še ne…

Bučno olje za chefe

Zadnje urejanje: 18. oktobra 2018

Oljarna Kocbek ima novo, prestižno, steklenico – Bučno olje po naročilu – Vse slovensko: najboljše bučno olje, črna steklenica, najčistejše steklo in izvirno oblikovanje Gorazd Kocbek je pred Mišo pokleknil v restavraciji najvišje stolpnice na svetu, njej nataknil prstan, restavraciji pa v spomin na njen da podaril steklenico svojega bučnega olja. Po poldrugem letu je mladi družini zazvonil telefon in prvo naročilo iz Dubaja. A hoteli niso le bučnega olja, temveč še nekaj posebnega, prestižnega. Nadaljevanje je za novo TV sago, ob kateri pa ne bodo od veselja jokali le slovenski gledalci, temveč kar ves svet … V glavni vlogi…

Time vabi v Hišo Franko

Zadnje urejanje: 27. avgusta 2018

Spisek najbolj atraktivnih krajev na svetu za letu 2018 revije Time – Med le štirimi predlogi iz Evrope je tudi Hiša Franko Na Timovem spisku 100 najbolj zanimivih destinacij v 2018 je tudi 21 kulinaričnih predlogov in med njimi so le štirje iz Evrope, od tega cocktail bar iz Londona in tri restavracije, nova Noma iz Kopenhagna, prva restavracija z Michelinovo zvezdico na Ferskih otokih in – hiša Franko iz Kobarida! Ker je lahko najti in obiskati najbolj znane, so pri Timu, ki je znan po svojih vsakoletnih izborih najbolj vplivnih svetovnih osebnosti, poiskali nove in manj znane kraje, ki…

Izbor 1: ustvarjalno za posebne priložnosti

Zadnje urejanje: 13. septembra 2018

Kam, ko si le lačen in kam, ko si tudi radoveden? Najin poletni izbor gostiln in restavracij, v katere bi še rada šla, a nimava časa, ker morava vsak teden poiskati novo. Obiščite jih, torej, vi! Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Kam, ko nimaš časa in kam, ko ga imaš? Kam na izletu, počitnicah, kam, ko povabiš, ko se svečano oblečeš, ko veš, kaj bi rad in ko ne veš, ko si v mestu, na vasi, doma ali na potepu, ko si sam, z družino, družbo, prijatelji, ko bi rad, skratka, nekaj dobrega pojedel? Odgovori na vsa ta vprašanja…

Hiša Franko 48. na 50 Best!

Zadnje urejanje: 20. junija 2018

Na najbolj znani lestvici najboljših restavracij na svetu Slovenija prvič med najboljših 50 – Hiša Franko po lanskem 69. mestu letos 48. V San Sebastianu, najbolj kulinaričnem mestu na svetu, ki ima glede na število prebivalcev največ Michelinovih zvezdic, ki pa na najbolj znani lestvici najboljših na svetu še ni uspelo potrditi tega svojega primata, je Ana Roš iz Hiše Franko prejela novo pomembno svetovno priznanje. Potem ko se je Janez Bratovž s svojo JB restavracijo leta 2010 prvi od Slovencev uvrstil na angleško lestvico World’s 50 Best Restaurants, na 89. mesto, in potem ko je bila Hiša Franko lani,…

Hiša Franko na 17. mestu

Zadnje urejanje: 24. aprila 2018

Najboljše evropske restavracije v raziskavi OAD Ana Roš, svetovna chefinja leta 2017 po mnenju ocenjevalcev akademije 50 Best (The World’s 50 Best Restaurants) bo jutri svojo krono predala novi najboljši chefinji, za leto 2018. Rezultati ocenjevanja najboljših restavracij – Hiša Franko je bila lani na 69. mestu – pa bodo znani 19. junija, na razglasitvi v španskem Bilbau. Ano Roš in Hišo Franko pa ne cenijo le ocenjevalci 50 Best. OAD (Opinionated About Dining) je mednarodna raziskava, ki združuje več tisoč kulinaričnih ocenjevalcev iz vsega sveta. Pravkar je izšla lestvica najboljših 200 evropskih restavracij in na njej je Hiša Franko…

Mmm, chefovsko

Zadnje urejanje: 5. februarja 2018

Slovenija postaja prava kulinarična dežela, saj vsak dan sicer radi jemo preprosto, a ob posebnih priložnostih že znamo ceniti tudi vrhunsko, celo brez pomembnežev v prvih vrstah Piše: Uroš Mencinger  Gourmet cup na Krvavcu je z enodnevno selitvijo tudi v Ljubljano dobil še dva m-ja v imenu ter s tem postal še bolj chefovski. S tem pa smo že tudi odgovorili na vprašanje, ki je prav te dni zakrožilo po Sloveniji – ali visoka kulinarika kuha tudi dobre jedi?! Poglejmo, kaj se je dogajalo minuli ponedeljek ponoči, na eni najbolj visokih večerij v Sloveniji nasploh. Dogajalo se je zgoraj in…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!