Japonec v Gradcu

Zadnje urejanje: 22. februarja 2017

Rezervirajte vsaj dva tedna vnaprej, če želite Yamamotu gledati pod prste! Če ne rezerviraš, boš lačen. V Gradcu imajo sicer več Japoncev, od ”letečih” do ”poješ kolikor moreš”, toda Yamamoto ostaja nekaj posebnega. Ker je pristen! In, ker je tako majhen! Le dve majhni mizi v dveh majhnih kotih, sicer pa šest barskih stolov ob točilnem pultu, ki je hkrati kuhinja. Če sedeš na konec, te ne zebe, saj je pred teboj japonski žar, na katerem tako prijetno cvrči tunina. Če sedeš na sredino, se naučiš zvijati sushije, saj nastajajo pred tvojimi očmi. Če sedeš na začetek, pa odpiraš vrata…

Smuka med dvema deželama

Zadnje urejanje: 16. februarja 2017

Ko butlerju, ki na Turracher Höhe pomaga smučarjem ob korajži s pomočjo mehurčkov tudi s sončno kremo, saj nad 2.000 metri je sonce močnejše, zmanjka prosecca, je čas že za kosilo. ”Gremo na safari,” nas povabi Elmar in čez valove, po ostrih ovinkih in skozi snežne tunele najdaljše ”fun-slope” proge v Avstriji, ki bi je bil vesel tudi Filip Flisar, odpelje na pivsko juho. Koča Almzeit ima zaradi nje polno steno diplom, vroče ”pivo” iz keramičnega vrča, s sveže pečeno štručko, posuto s slanino, pa za predjed tekne tudi nam. A ko od sosedov zadiši iz velike družinske ponve svinjska pečenka iz krušne…

Wagyu – prvak med govedom

Zadnje urejanje: 4. aprila 2016
Sprostitvene masaže, prvovrstno pivo za žejo in izbrani sake za poživitev. Kar se bere kot relaksacijska terapija v svetovljanskem wellness centru, je v resnici povprečen vsakdanjik najprestižnejše vrste goveda na svetu. Wagyu govedo (mnogim po regiji izvora znano tudi kot Kobe govedo) je dolgo veljalo za elitistično razvado, dosegljivo izključno v najboljših japonskih restavracijah. V zadnjem desetletju pa se je razširilo po vsem svetu in se danes pase celo v sosednji Avstriji. Skrajni čas torej, da se z njo spoznamo tudi slovenski dobrojedci. A za začetek je najbolje, da razčistimo nekaj najpogostejših napak. Wagyu govedo ni posebna sorta goveda. Isto velja za kobe govedo. Beseda wagyu...

El Gaucho, Gradec

Zadnje urejanje: 28. novembra 2015

Malo je restavracij, ki na jedilnem listu ne bi imele debelega kosa govejega mesa, ki ga nato z manj ali več uspeha skušajo zunaj hrustljavo opeči, da znotraj ostane mehek, sočen in rožnat (v stopinjah Celzija: rare 45 – 55, medium-rare 55 – 60, medium 60 – 65, medium-well 65 -70, well 70 in več). A še veliko manj jih je, ki se te naloge lotijo res specilizirano in načrtno, s pravim žarom na oglje, s pravo, prav razkosano in prav zorjeno govedino, s pravimi omakami in prilogami, s pravim priborom … Zato uspeh graškega El Gaucha ne čudi. Podružnico…

Fabios, Dunaj

Zadnje urejanje: 28. novembra 2015

Lokacija je le za vogalom Grabna, na katerem se drenjajo turisti s celega sveta, in okrog katere je v dveh letih z novim hotelom Park Hyatt ter trgovinami vseh svetovno najbolj luksuznih znamk zrasel nov dokaz, da Avstrija in Dunaj nista v krizi. Logično, da je to prestižni dunajski naslov, ki je že dvanajst let, odkar je najbolj znani dunajski Italijan Fabio Giacobello po uspehih v Cantinetti Antinori, A tavoli in Novelliju odšel na svoje, najbolj znani kulinarični oder avstrijske prestolnice. Pred dvema leta je Fabios dobil novo pohištvo, s katerim je predvsem v bistro delu postal še bolj trendy,…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!