Od mišelinke do vampov Gusshaus, za Karlovo cerkvijo v četrtem becirku, bi bil klasičen Beisel (kar je neprimerno boljše kot po naše/štajersko ”pajzl”), kakršnih je na Dunaju na stotine, če pred imenom ne bi bilo še priimka Petz. Ko pa eden najboljših chefov Avstrije – učenec stoletnega nemškega ”kocha” Eckarta Witzigmanna, na Dunaju je v Meinl am Graben postal avstrijski kuhar leta, potem pa si v Coburgu prikuhal Michelinovo zvezdico – postane spet kuhar, je to zadosten razlog, da je lokal od januarske otvoritve dalje vsak dan poln. Avstrijci dobro poznajo razliko med gostilno (Wirtshaus) in restavracijo. Pri nas je…