Izbor 1: ustvarjalno za posebne priložnosti

Zadnje urejanje: 14. avgusta 2018

Kam, ko si le lačen in kam, ko si tudi radoveden? Najin poletni izbor gostiln in restavracij, v katere bi še rada šla, a nimava časa, ker morava vsak teden poiskati novo. Obiščite jih, torej, vi! Izbrala: Violeta & Uroš Mencinger   Kam, ko nimaš časa in kam, ko ga imaš? Kam na izletu, počitnicah, kam, ko povabiš, ko se svečano oblečeš, ko veš, kaj bi rad in ko ne veš, ko si v mestu, na vasi, doma ali na potepu, ko si sam, z družino, družbo, prijatelji, ko bi rad, skratka, nekaj dobrega pojedel? Odgovori na vsa ta vprašanja…

Špacapanovi hiši trije srčki

Zadnje urejanje: 31. julija 2018

Ocenili smo Špacapanove kraške okuse, stare in nove, mamine in sinove, iz kantine, štirne, kisarne, zeliščnega vrta in Komna Piše: Uroš Mencinger   Domača gostilna se spozna po pečenki, domača gostilna s tremi srčki pa po takšnem kozličku! Špacapanova hiša ima na terasi le šest miz, ker se je tej kraški ljubezni potrebno prepustiti. Ker to ni nedeljska pečenka v obcestni gostilni, temveč je kozliček iz proste kraške reje, od priželjca do fileja, od vratu do hrbta, da je vsak kos drugačnega ugriza, a vsi podobnega, zeliščnega okusa. Kar je zraven, je ”le” zelo mehek krompirjev pire, ki ne pretirava…

Štirje sončki tudi za zeta

Zadnje urejanje: 20. julija 2018

Ocenili smo Landhaus Bacher iz Mauterna ob Donavi – Tja ne greš po presenečenje, temveč po zvrhano mero vsega, kar imaš rad Piše: Uroš Mencinger   Mama pozdravi že na vrtu. Starejša hči je gostiteljica, mlajša zjutraj sesa jedilnico, zvečer pa prva prinese na mizo. V kuhinji je glavni zet, čeprav so taščine kuharske knjige na vseh policah in njene marmelade v vseh vrečkah za domov. Tudi njeno slavno jajce – mehko kuhano, ocvrto, na krompirjevem pireju, z omako kisle smetane in pokrivalom iz kaviarja – je še vedno na jedilnem listu. Hiša Bacher je družinska gostilna, zaradi katere je…

Hiša Franko 48. na 50 Best!

Zadnje urejanje: 20. junija 2018

Na najbolj znani lestvici najboljših restavracij na svetu Slovenija prvič med najboljših 50 – Hiša Franko po lanskem 69. mestu letos 48. V San Sebastianu, najbolj kulinaričnem mestu na svetu, ki ima glede na število prebivalcev največ Michelinovih zvezdic, ki pa na najbolj znani lestvici najboljših na svetu še ni uspelo potrditi tega svojega primata, je Ana Roš iz Hiše Franko prejela novo pomembno svetovno priznanje. Potem ko se je Janez Bratovž s svojo JB restavracijo leta 2010 prvi od Slovencev uvrstil na angleško lestvico World’s 50 Best Restaurants, na 89. mesto, in potem ko je bila Hiša Franko lani,…

Trije novi med najboljšimi

Zadnje urejanje: 28. septembra 2017

To jesen v Tednu restavracij prvič sodelujejo Gostilna Maribor, Hiša Štekar (Snežatno) in Stara gostilna (Piran) – V letu 2017 dvanajst novih članov Tedna restavracij V Teden restavracij se restavracije in gostilne ne morejo prijaviti. Članstvo med najboljšimi si morajo zaslužiti, kajti sodelujejo lahko samo najboljše. V letu 2017 smo tako dobili skupno 12 novih članov kluba TR – devetim, ki so se prvič predstavile spomladi, so se jeseni pridružile še tri. Nove sodelujoče restavracije v jesenskem Tednu restavracij so: Gostilna Maribor iz Maribora, Hiša Štekar iz Goriških Brd (Snežatno) in Stara gostilna iz Pirana. Spomladi so se v TR…

Šele in končno začetek

Zadnje urejanje: 30. januarja 2017

Novo v Šoli okusov – Vse o najboljši chefinji na svetu – Ko je mraz, je najlepše v domači kuhinji – Na dobri poti ob zamrznjenem ribniku sredi Zagorja: Gostilna Ribnik Ne šele prejšnji teden, celo leto 2016 je bilo jasno, da se bo – prej ali slej – zgodilo. Prejšnji teden je to le potrdil – da je Ana Roš najboljša chefinja na svetu! Ker je tako odločila akademija The World’s 50 Best Restaurants, ki bo v začetku aprila v Melbournu v Avstraliji proglasila tudi najboljše restavracije na svetu, je jasno, da je to šele (končno!) začetek. V B®logu…

Deset pravil vrhunskosti

Zadnje urejanje: 31. januarja 2017

Prejšnji teden je Ana Roš postala najboljša chefinja na svetu, toda njen vzpon se je začel že dosti prej. Zato je prav, da se spomnimo desetih pravil vrhunske slovenske gostilne, ki so na primeru Hiše Franko nastala leta 2010. Piše: Uroš Mencinger Ne šele prejšnji teden, celo leto 2016 je bilo jasno, da se bo – prej ali slej – zgodilo. Prejšnji teden je to le potrdil – da je Ana Roš najboljša chefinja na svetu! Ker je tako odločila akademija The World’s 50 Best Restaurants, ki bo v začetku aprila v Melbournu v Avstraliji proglasila tudi najboljše restavracije na…

”Sem veselo zmedena”

Zadnje urejanje: 28. januarja 2017

Ana Roš, najboljša chefinja na svetu, med večerjo in naslednjim poletom Tako veliko priznanje ni prišlo čez noč. Že nekaj zadnjih let se priznanja Ani Roš kar nizajo, Cook it raw, Ikarus, Gelinaz, Netflix, gostovanja po vsem svetu … Pa vseeno, kaj je bilo odločilno, da je najboljša slovenska chefinja postala zanimiva za svet? Ana Roš: ”Vsaka nagrada ima svoj prostor in čas. Pot k takšnemu priznanju je pravilna samo, če je počasna, korak za korakom. Mislila sem, da bo sicer moj trenutek prišel kasneje, zato sem malce veselo zmedena.” Vsa ta priznanja so rezultat nenehnega napredka. Kdaj in kaj…

Nevejsko sedlo: koča Celso Gilberti

Zadnje urejanje: 20. januarja 2017

Cmoki z dimljeno skuto na vrhu strme proge na italijanski strani Kanina Naša stran je bolj sončna, italijanska pa ima boljšo smučarsko progo. Potrebno je, torej, kombinirati, saj je temu tudi namenjena meddržavna smučarsko-žičniška poveza Kanina. Zato se po njej zgledujte tudi pri hrani – če ste za večerjo dogovorjeni v Dobri vili v Bovcu ali pri Ani v Hiši Franko v Kobaridu, bo dopoldansko smučanje najlepše skleniti v kamniti planinski koči z modrimi polknicami, na 1850 metrih, na vrhu kaninske gondole z Nevejskega sedla (Sella Nevea). Na tabli so našteti sicer le sendviči, toda ko se pogrejete na tesnem…

Anina zimska kolekcija

Zadnje urejanje: 9. januarja 2017

V letu 2016 je bil Netflix, bo 5. aprila 2017 ”50 Best”? – Ana Roš je strastna in samozavestna kot še nikoli Piše: Uroš Mencinger V toplo-oranžni Frankovi jedilnici so bili gostje iz vsega sveta, od madžarskih blogerjev do italijanskih sosedov, od ameriškega veleposlanika do avstralskih dobrojedcev, ki sta svoje silvestrsko popotovanje sicer začela pri Massimu Botturi v Osteriji Francescani (3 Michelinove zvezdice), a ”v Evropo sva prišla zaradi Ane!”. Iz enakega razloga smo tudi mi leto 2016 končali in leto 2017 začeli v Starem selu pri Kobaridu, pri najboljši slovenski chefinji Ani Roš, na pokušini njenih novih, zimskih jedi….

Kape, avbe, zvezdice in vilice

Zadnje urejanje: 7. novembra 2016

Avstrijski Gault & Millau je najvišjo oceno v Sloveniji podelil mariborski restavraciji Mak – Ocenjenih 31 slovenskih gostiln in restavracij – Veliko priznanje za Davida Vračka in dosti manjše za celotno Slovenijo – Na Hrvaškem le Istra in Kvarner Piše: Uroš Mencinger Med dobrojedci, ki obiskujejo slovenske gostilne, so trenutno Avstrijci najbolj množični in tudi zaželeni gostje. Zaradi bližine, saj si z Dunaju v treh urah kjerkoli v Sloveniji. Zaradi ekonomije, saj gre Avstrijcem neprimerno boljše kot Italijanom, ki so jih bile pred leti polne vse naše najboljše gostilne, hkrati pa so vrhunske slovenske gostilne neprimerno cenejše od primerljivih avstrijskih….

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Samo za dobrojedce. Letna naročnina 19 evrov.
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!