Šepetalec pašte iz Portoroža

Zadnje urejanje: 2. decembra 2019

Ponovno ocenjeno: drugi srček za portoroško restavracijo Roses v prenovljenem butičnem hotelu Portorose in testeninski degustacijski meni avstralskega chefa Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Največja atrakcija butičnega portoroškega hotela niso (le) veterani na štirih in dveh kolesih, temveč mladi Avstralec, ki v mestu (in hotelu) vrtnic kuha najboljše primorske pašte! Ne pasite zvedavosti le pri barvnem vodometu zaradi starih limuzin, ker potem ne boste spoznali tudi starih motornih koles … Potrebno je, namreč, tudi v preddverje prenovljenega portoroškega hotela, kjer nimajo le enega od zadnjih petih na svetu preživelih starih Indian motociklov, temveč tudi stare fuže s čisto svežimi…

Srček za bohinjskega Lovca

Zadnje urejanje: 12. novembra 2019

Pri lovcu v bohinjskem hotelu Kristal lovijo z umetnostjo in čokolado – Srček za bohinjske okuse s chefovim podpisom – Mama za mohant in čokolado, brata za ribe, jelene in vina Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Na začetku Ribčevega Laza se ne vidi jezera in Kristal ni ime mondenega smučarskega hotela. Toda to je sreča, saj je imel stari oče prav, ko je učil, da ”sta najpomembnejši stvari v življenju dobra družba in okusna hrana”. Zato se Lovec ne zmeni za turistični vrvež in zato je njegov jedilni list le na eni strani. Ker Lovca nismo poznali in o…

Brez družin ni (dobrih) gostiln

Zadnje urejanje: 15. aprila 2019

Smo že gastronomska regija? Kdaj (in kako) bomo? Družinski hoteli, družinske gostilne, družinska tradicija, družinsko gostoljubje Piše: Uroš Mencinger   Otovorjena s prtljago sva stala pred rdečo lučjo dvigala, ko je v preddverje vstopila babica z vnukoma. ”Počasno je, žal,” je dodala pozdravu in z mlajšim odšla peš po stopnicah, starejši, največ petletni, pa se je prerinil med kovčkoma in prvi pred drsnimi vrati začel čakati, da se bodo odprla. Mulc, mali … Toda, ko smo končno dočakali počasneža – ”neskončnost” je trajala le nekaj sekund -, se je mulc postavil med vrata, da sva imela čas pretovoriti prtljago, in…

Trije srčki za primer dobre prakse

Zadnje urejanje: 8. aprila 2019

Ocenili smo avstrijski hotel Riederalm, v katerem mladi chef Andreas Herbst penzionskim gostom kuha kot v vrhunski restavraciji, zunanje goste pa navdušuje s penzionsko večerjo – Vse le iz domače vasi Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Ker se spomladanska smuka že za kosilo konča, imaš več časa za hrano … In tako smo na Solnograškem našli primer dobre prakse, ki lahko koristi tudi slovenski gastronomski tituli 2021. Če bo kdo rekel, da to ne velja, ker je v dveh smučarsko povezanih dolinah med Saalbachom, Hinterglemmom, Leogangom in Fieberbrunnom več snega in več prog kot v celotni Sloveniji, naj ve, da…

Gastronomija s titulo in brez

Zadnje urejanje: 2. septembra 2019

Leta 2021 bomo evropska gastronomska regija – Kaj pa bomo po tem letu? Piše: Uroš Mencinger   Slovenija bo leta 2021 Evropska gastronomska regija. Priprave so se že začele. V Ljubljani (in na Krvavcu) se je tako pravkar končal prvi Evropski food summit, ki se je izkazal z organizacijo, veliko podporo države (STO) in zvenečimi govorci ter kulinaričnimi vplivneži. Na koncu simpozija na Ljubljanskem gradu so že napovedali, da bo prihodnje leto evropski kulinarični Vrh v Ljubljani še večji. Pa čeprav je njegov kurator izjavil, da titula Evropska gastronomska regija ni nič vredna. Sicer pa izkušnje s titulami že imamo….

Srček za Ajdo iz Sevnice

Zadnje urejanje: 15. marca 2019

Da v Sevnico ne boste šli le zaradi first Lady – Hotel, v katerem je nastala torta Melania, in restavracija, v kateri je Melania šele na koncu Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Če bi Melania pripeljala svojega Donalda v domači kraj, bi ga, najbrž, povabila na tortico, ki so jo Sevničani posvetili ameriški prvi dami. Zato je bela kot Bela hiša, ima zlati čop, kot so pozlačeni lasje ameriškega predsednika, in je sladka kot Melanija. A ta dobra in lepa torta, iz bele čokolade in polna orehov, je nastala tam, kjer Donalda Trumpa najbrž nikoli ne bo. S tem…

Novo v New Yorku

Zadnje urejanje: 1. aprila 2019

Predlog za kulinarični izlet 2019 v New York – Od italijanske restavracije v novi  četrti Brooklyna do nove najbolj zaželene restavracije na Manhattnu New York je vedno zaželen potovalni cilj. Kdorkoli ima večino v senatu, vseeno katera podpira tri vogale v Beli hiši in ne glede na to, ali smo z zetom zadovoljni ali pač ne … New York je glavno mesto sveta, vseeno kaj se dogaja v Washingtonu, Moskvi, Pekingu ali Bruslju! Zato, ker je New York najbolj živahno mesto na svetu, ker to mesto nikoli ne spi, ker se v tem mestu rojeva vse tisto, kar se bo…

Srček za 20. nadstropje

Zadnje urejanje: 15. marca 2018

Hotelske restavracije v 20. nadstropju so sicer povsod po svetu takšne, toda za Ljubljano je B (Bee) vseeno presežek, dodatna vrednost, posebnost, je hkrati elegantna, a s tem ne pretirava, je glamurozna, a ne prestraši. Piše: Uroš Mencinger   Po potovanju z dvigalom, ki se pogovarja s teboj, te na vrhu pričaka gostitelj restavracije, ki te odpelje do mize. Predstavi ti tvojega natakarja in ti razkaže, navzven in navznoter, najvišji ljubljanski razgled. Skozi okna se sveti Slovenija od Triglava do Jadrana, skozi lonce, zelišča in italijanske jedi se svetijo bele kape pomočnikov mišelinskega chefa Alfreda Russa. Čebela v 20. nadstropju…

Srček za gostilno v hotelu

Zadnje urejanje: 6. marca 2018

Hotel Triglav iz Dobrne: je hotel, a tudi gostilna, hrana je domača, toda chefinja je novodobna, najboljše jedi so iz starih receptov, vendar zato, ker so tako sodobno spremenjene Ocenjuje: Uroš Mencinger   Jeseni 2015 je bilo v hotelu Triglav iz Dobrne za 2,5 sončka. Pa je bil že takrat stari hotel z letnico 1932 nizkoenergijsko obnovljen in ohranili so se tudi recepti prve Triglavove kuharice Valburge Rožanec. Bilo je vse – od sladoledov do burgerjev (s savinjskim želodcem) in pic (po 35-letni recepturi) – le ”čudeža, da skuhaš vse to in še izpolniš obljubo, na Dobrno z razlogom”, ni…

Smučanje z(a) okusom otroštva

Zadnje urejanje: 26. januarja 2018

Na smučarskih kočah Alte Badie tudi v letošnji zimi jedi vrhunskih chefov Smučarsko gledano ima Alta Badia že vse. Zato je vest za sezono 2017/18 kulinarična. Sedaj imajo še 2 Michelinovi zvezdici več! Napredovali sta restavracija St. Hubertus chefa Norberta Niederkoflerja v hotelu Rosa Alpina in restavracija La Siriola chefa Mattea Metullia v hotelu Ciasa Salares. St. Hubertus je tako prva restavracija med smučarskimi kočami največjega smučarskega kroga na svetu, Superski Dolomiti, ki je okronana s tremi mišelinkami, Tržačan Matteo Metullio, letnik 1989, pa je eden najmlajših chefov na svetu z dvema mišelinkama. Eno zvezdico je v rdečem Michelinovem vodiču…

JRE chefi v Kempinskem

Zadnje urejanje: 30. oktobra 2017

Kristalna dvorana hotela Kempinski Palace Portorož je gostila vrhunske slovenske chefe iz združenja JRE V ambientu magične Kristalne dvorane hotela Kempinski Palace Portorož so člani Jeunes Restaurateur Slovenija, JRE, skupaj z lokalnimi ter mednarodnimi vinarji, pripravili vrhunski večer slovenske kulinarične kreativnosti. Za zmerno ceno 69 € so se gostje ob dvanajstih jedeh in tridesetih vinih potopili v harmonijo okusov ter doživeli preplet raznovrstne inovativnosti in ustvarjalnosti. Skupaj z glavnim hotelskim chefom Danielom Pausejem so se v Kempinskem predstavili Uroš Fakuč (DAM restavracija), Marko Pavčnik (PAVUS Grad Tabor), Mojmir Šiftar (Skipass restavracija), Boris Bergant (Danilo gostilna&vinoteka), Ksenija Mahorčič (gostilna Mahorčič), Tomaž…

Dan žena in teden dobrojedcev

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Novo v Šoli okusov – Kako in kam v Tednu restavracij? – Srček za restavracijo Union iz Ljubljane – Marčevski meni on zanjo ali ona zanj? Počitnic je konec, do začetka Tedna restavracij pa je le še nekaj dni, zato bo potrebno izbrati. Vsak Teden restavracij je največji naval takoj na začetku sprejemanja rezervacij na najboljše ocenjene. Zaradi tega se nekateri, ki so prepozni, celo pritožujejo, da ”nam nič ne ostane”. Toda, kdor se prehitro preda, v Tednu restavracij največ izgubi. Najboljše ocenjenih restavracij (s 4 in 3 srčki) je skupaj kar 18. Od tega so le tri iz Ljubljane,…

Drugače doma in na Tednu restavracij

Zadnje urejanje: 22. septembra 2017

Novo v Šoli okusov – 99 vrhunskih spomladanskega Tedna restavracij – Dva srčka za hotel Planinka iz Ljubnega ob Savinji – Drugače: fish and chips, lignji in njoki, čokolada in ananas. Ste že rezervirali? Pohitite, kajti za Teden restavracij med 10. in 19. marcem je vse manj prostora, kljub rekordnemu številu restavracij. Na spletni strani tedenrestavracij.si si oglejte vse menije, na Šoli okusov vivi.si preverite vse sodelujoče restavracije in gostilne, ter rezervirajte na način kot utripa ob menijih. Najbolj kulinaričen teden v letu, ki zato traja dvakrat po deset dni, se spomladansko približuje in poslavlja od zime. Tokratni Teden restavracij…

Ptujski chefi v Primusu

Zadnje urejanje: 10. oktobra 2016

Tako se chefovsko kalijo kuharji in dobrojedsko gostje! Chef ptujskega Grand hotela Primus Robert Žibrat je povabil v goste svoje ptujske kolege in nastala je večerja, ki je potrdila, da ima štajerska kulinarika mlado in obetavno prihodnost. V družbi vin družinskega posestva Čurin – Praprotnik (Pra-vino) so se ob Primusu in Žibratu predstavili še Aljaž Zemljič iz Gostilne Grabar (postrv s kostanji), Gregor Brodnjak iz Štajerske hiše kulinarike (želodčki s koruznimi kosmiči), Dejan Žnidarič iz Gostilne pri ovinku (goveji rep za bučo), Miha Vidovič iz Štajerske hiše kulinarike (jurka, malina in rdeča pesa) in Tadej Meško, ki stažira v mariborskem…

Barbara na plaži

Zadnje urejanje: 7. septembra 2016

Mimo se vozi celo slovensko morje, toda po obali je potrebno že na vrhu v garažo, in sobe bodo šele to zimo obnovili. Toda včasih je bila to najlepša plaža in tudi zdaj je še edina, ki ima zraven celo jezero, od letos pa tudi zunaj prenovljeno Barbaro. Za ležalnik je potrebno plačati, pa za prho tudi, čeprav vedno ne dela. A ko vas zažeja, vam mrzlo pivo prinesejo do morja, in ko vas zlakotni, je Barbara Beach bar več kot le bife na plaži.     Voda je v vrču in v njej je meta. Česen je v buzari, ki…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!