Dopustniško kuhanje/branje

Zadnje urejanje: 30. julija 2019

Dokler je boljše kuhati (tudi) na dopustu, čeprav mobilno, brez tehtnice in kljub vročini v pečici, imajo turistične gostilne problem Piše: Uroš Mencinger   Takšno rižoto na rdeče s kaneštrelami je možno jesti le na dopustu. Toda ne v gostilni, pa čeprav ima še tako lep in bližnji pogled na morje. To rižoto, je namreč, potrebno dolgo, nežno in ves čas mešati, zanjo so potrebno sveže majhne pokrovače, ki jih je težko in zamudno očistiti, in potem, ko je končno gotova, gostljata in kremasta, živa, ker riž ni bil vnaprej kuhan, in tresoča, ker je popila ravno pravo količino ribje…

Srček za sovinjsko Toklarijo

Zadnje urejanje: 18. julija 2019

Ocenili smo: v petsto let stari torkli na Sovinjskem polju nad Buzetom je Toklarija Nevia Sirotića še vedno drugačna od drugih hrvaških istrskih konob V Toklariji se je čas ustavil. In to je njena največja odlika! Kar je v njej ”zastarelo”, ima največ okusa; tistega okusa, ki smo ga v hlastanju za časom, že pozabili. Druge istrske konobe so medtem postale svetovno znane, nabito polne in vsako sezono večje. Druge so vedno bolj nove, Toklarija pa je vedno bolj stara. Druge ponujajo preveč, Toklarija pa premalo. Druge so si vedno bolj podobne, Toklarija pa jim je vedno manj podobna. A…

Rad dobro jem na dopustu

Zadnje urejanje: 6. avgusta 2018

Med Hrvaškimi konobami in morskimi mrežami od Dalmacije do Istre – Šest predlogov, če želite, da dopust ne bo le počitek, temveč tudi doživetje Piše: Uroš Mencinger   Bil je ravno pravi čas, bilo je že toplo, ni pa bilo še sezone in družba je bila v okolici Zadra razpoložena, da nekaj dobrega poje. Eden je omenil Fošo, ker ima tako romantičen vrt med obzidjem Lučice, drugi se je spomnil, da je njihovega bivšega chefa nazadnje srečal v Opatiji, tretji pa, da je bil že tam, a pred dolgimi leti. Celo dopoldne smo nato porabili, da smo listali, deskali, iskali…

Srček za Staro klet

Zadnje urejanje: 26. aprila 2018

Ocenili smo konobo Stari podrum iz Momjana izza meje – Ker so prave istrske konobe morju vedno izza hriba, pojdite v staro klet na starano meso Piše: Uroš Mencinger   To, kar imajo povsod drugje in naokoli, pri nas in pri njih, na eni in drugi strani Piranskega zaliva, za karpačo, tudi tukaj ni nič posebnega, ker je govedina pretanko odrezana in se trga ter moči, ker gobe tudi tukaj ne rasejo aprila, in ker so predstavnice zelenjavnega izgovora tudi tukaj le bučke. Vseeno pa je še nekaj. Ta pladenj nima le velikosti, ta tris ni le bližnjica do dolgčasa…

Čakola, Piran

Zadnje urejanje: 28. januarja 2016

Ko so vampi, prihajajo gostje iz Trsta Asfaltnega vrta je za pol hotelskega parkirišča, toda tam mimo se gre tudi na tržnico. Do ribiškega pomola v piranskem mandraču je le skok, do slonenja na Čakolinem šanku pa so le tri stopnice. En sosed je prišel le na branje, drugi ob pogovoru tudi na pivo, tretji pozdravi z ulice, četrti …, tukaj so sami in vsi sosedje. Vse ozke ulice in majhni trgi Pirana so polni takšnih bifejev, kavarnic, okrepčevalnic, toda le Čakola caffe, ki je tudi vinoteka, ima na steni zahvalo Sonček Pirana, v kateri piše: ”S teboj je v…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!