Srček za Al Parco

Zadnje urejanje: 14. maja 2019

Ocenili smo italijansko domačo gostilno Al Parco iz Buttria blizu Vidma – Srček za odprt mesni žar sredi gostilne in za lokalne okuse v predjedeh Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Med Krminom, Čedadom in Vidmom ne manjka gričev in vinogradov, pohodniških in kolesarskih poti, agriturismov in kantin, zato, izletnik, postoj za dan, dva ali tri. Buttrio je dobro izhodišče, tudi zato, ker ima – dobro gostilno. Al Parco je, namreč, točno to, kar potrebuje izletnik po celodnevnem potepanju (Collio, Brda), nakupovanju (Palmanova, Videm), okušanju (Nonino), ogledovanju (grad Buttrio). Gostilna, na katero se lahko zaneseš! Ker tja greš zato, ker…

Nonino: žlahtno žganje iz ostankov

Zadnje urejanje: 13. februarja 2019

Luksuzna žganjekuha blizu slovenske meje – Vse Noninove ženske – S princesami grappa od pepelke do kraljice Piše: Uroš Mencinger   Gospa Giannola, 80, je dirigirala v takšnem ritmu in tempu, da so ji še mladi slovenski chefi komaj sledili. Hči Elisabetta, 50, je z dolgo pipeto vlekla iz majhnih sodov, na katerih so bila še imena njenih sester Cristine in Antonelle, tako stare žganice, ki so dišale po vaniliji in karameli, pa po picolitu, gleri, muškatu, sovinjonu, merlotu, in po lesu, češnjevem in hrastovem, ter po sadju, jabolkih in hruškah, da so se še ljubitelji konjakov, rumov in viskijev…

Dobra smuka = dobra hrana

Zadnje urejanje: 6. februarja 2019

O dobri smuki vedno bolj odloča dobra hrana – Tako kot mora imeti smučišče modre, rdeče in črne proge, mora imeti tudi kuharje za zrezke in šmorn ter chefe za zvezdice in srčke Piše: Uroš Mencinger   Nihče se več ne gnete rad v dolgi vrsti pred škripajočo enosedežnico, na vrhu katere te pred amputacijo prstov na rokah in nogah reši le čutara domačega sadjevca v prsnem žepu od dedka podedovanega anoraka, preden se ti na lesenjače zapika dovolj snega, da lahko celo z Vitranca kar smukaš do doline. Vsi raje s toplo zadnjico od grelnih blazin osemsedežnice v topli…

Domač kruh za novoletno zaobljubo

Zadnje urejanje: 28. decembra 2018

Začnite peči kruh, da boste vedno jedli dober, oziroma najboljši kruh. Ker, ko je kruh dober, je dobro tudi vse drugo. Piše: Uroš Mencinger   Vsak kruh ni dober. Je pa dober vsak kruh, ki ga spečemo sami! To je resnica, ki ji ne smejo lagati ne pravi in ne domači chefi. Kajti kruh, ki je dober, je le iz dobre moke, čiste vode in malo soli, je skrbno zgneten, potrpežljivo vzhajan in sveže spečen. V njem ni praškov in dodatkov, ni iz avtomatov in ni dober le, ko je pravkar iz peči. Dober kruh nima le hrustljave skorje in…

En srček za Alajmov Amo

Zadnje urejanje: 11. decembra 2018

Ocenili smo bistro-kavarno-restavracijo Amo iz Benetk – Kot v izložbi, kot iz izložbe, kot za izložbo Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Skoraj 30 milijonov turistov obišče letno Benetke in prav vsi se najprej sprehodijo po Markovem trgu! Nič čudnega, da kavarni, Florian in Quadri, ki si s svojimi stoli in golobi delita trg, ponujata najdražjo kavo na svetu. Quadri je tudi restavracija z Michelinovo zvezdico, ki ima ob sebi še bistro Quadrino. Chef Max Alajmo, ki je leta 2002 z 28 leti postal najmlajši chef na svetu s tremi Michelinovimi zvezdicami, v Le Calandre pri Padovi, pa v Benetkah…

Vino na snegu

Zadnje urejanje: 23. februarja 2018

Smučanje za učiteljem s someljejskim izpitom Piše: Uroš Mencinger Ena od smučarskih koč na enem od slovenskih smučišč. Sonce sije, zunaj so vse mize zasedene, pred linico bifeja, kjer se moraš skloniti, da oddaš svoje naročilo, je dolga vrsta. Dva kuhančka, prosim. Meni pa štiri borovničke. Eno laško in en union, zraven pa dva kratka. Le čaj, a z rumom. Ne, štrudla ne bom, dajte mi bombardino, za otroka pa hot dog … Ko se odpeljejo v dolino, eni vijugajo preveč, drugi premalo, oboje pa kar odbija. A brez skrbi, saj smo uvedli policaje na snegu, z alkotesti v nahrbtniku….

Smučanje z(a) okusom otroštva

Zadnje urejanje: 26. januarja 2018

Na smučarskih kočah Alte Badie tudi v letošnji zimi jedi vrhunskih chefov Smučarsko gledano ima Alta Badia že vse. Zato je vest za sezono 2017/18 kulinarična. Sedaj imajo še 2 Michelinovi zvezdici več! Napredovali sta restavracija St. Hubertus chefa Norberta Niederkoflerja v hotelu Rosa Alpina in restavracija La Siriola chefa Mattea Metullia v hotelu Ciasa Salares. St. Hubertus je tako prva restavracija med smučarskimi kočami največjega smučarskega kroga na svetu, Superski Dolomiti, ki je okronana s tremi mišelinkami, Tržačan Matteo Metullio, letnik 1989, pa je eden najmlajših chefov na svetu z dvema mišelinkama. Eno zvezdico je v rdečem Michelinovem vodiču…

La Masardone

Zadnje urejanje: 6. februarja 2018

Najboljša neapeljska pizza je ocvrta, pa čeprav je prava napolitanska pizza verace Na majhni modri tendi piše Friggitoria, pod njim pa Masardona. Tako so klicali prababico Anno Manfredi, ki je tukaj 1945 odprla friggitoriao in rosticcerio. V majhni notranjosti je gneča pred velikim kotlom, v katerem v vročem olju mladi in vselej nasmejani kuhar Cristiano Piccirillo vrti okroglo, napihnjeno testo. Zunaj se ustavljajo mopedi, za avtomobile so ulice tukaj preozke, turisti peš sem ne najdejo. Malo naprej so steklena vrata, na njih piše Sala interna. Poldne je, zato je še prostor. Že čez pol ure pa bo nabito polno. Zato…

Italija tudi v Trstu Eataly

Zadnje urejanje: 23. januarja 2017

Na tržaški rivi 34. italijanska trgovina-tržnica-gostilna-knjigarna-vinoteka s konceptom vrhunske kulinarike – Deset Eataly zapovedi Dvanajst let so v Trstu razmišljali, s kakšno vsebino obogatiti obalo v središču mesta. V mestni marini so bila nekoč skladišča in potniški terminali, sedaj pa so muzeji in od danes – Eataly! To, kar je v New Yorku, Rimu, Münchnu, Tokiu, po vsej Italiji in vsem svetu,  je zdaj tudi v Trstu. Kulinarična trgovina s konceptom, od tržnice do vrhunskih izdelkov, ne le iz Italije, temveč tudi Slovenije (olivna olja, vina), od pekarne do picerije, od mesnice do ribarnice, od knjigarne do predavalnice. Eataly je…

Sal de mar, Milje

Zadnje urejanje: 6. septembra 2016

Iz Izole je s kolesom do Milj ravno dovolj daleč, da si na obratu zaslužiš kosilo. Pred njim se lahko na edini plaži daleč naokoli z brezplačno prho, tudi skopaš. V Miljah je v starem delu več gostiln, a najlepše prte in najbližje mandraču je Sal de mar. Če jih želite preveriti na spletu, je njihova slovenska stran sicer že dolgo ”v izdelavi”, zato nam morate verjeti: četudi vam bodo do mize prinesli še tako velike divjake in čeprav je dnevno kosilo cenovno ugodno, priporočamo testenine. Tudi zato, ker po njih ostane še nekaj prostora za sladico.     Gostilna…

Ciociaria, vsaka vas ima svoj hrib

Zadnje urejanje: 24. marca 2016

Ne, Ciociaria ni Toskana. A zdi se, da je bolj pomembno ono drugo, da Toskana ni Ciociaria! Za tiste, ki nimajo radi turistov, temveč zgolj domačine. Potujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Le majhen napis na steni neko deževno decembrsko nedeljo. Skozi motno okno zdolgočasen pogled z brki, belo srajco in črnim brezrokavnikom. Na mizah karirasti prti, papirne serviete in nizko-pecljati kozarci. V kotu oljna peč, sredi gostinskega prostora iz prejšnjega stoletja. Na steni plaketa s pohvalo za hrano iz leta 1973. Na drugi steni slike najinega brkota pred 25 leti. ”Voda? Vino, belo ali rdeče?” in pisalni blok v…

Da Michele, Neapelj

Zadnje urejanje: 7. januarja 2016

Dolgo sem upal, da bom našel najboljšo pico na svetu. Dokler nisva vstala ob petih in 1100 kilometrov daleč pila kapučine ter jedla zanič tople sendviče autogrilla, da sva prišla na večerjo, za katero sva se morala postaviti v dolgo vrsto. Pizza je neapeljska, torej mora biti najboljša tam, kjer jo pečejo najdlje, že od leta 1870?! Miz, iz umetnega marmorja, s privarjenimi železnimi nogami, imajo le deset, ploščic po stenah pa le dve vrsti, bele in živo zelene. Na sredini je starodavna peč. Pijača, cola, pivo, voda, je v plastičnih kozarcih. Posedajo po praznih stolih in številkah na čakalnih…

Tivoli, Cortina d’Ampezzo

Zadnje urejanje: 5. januarja 2016

Najboljša restavracija mondenega smučišča Tivoli je takšen kot cela Cortina. Sedežnice in gondole so še iz mladih bondovskih let Rogerja Moora, chef Graziano Prest pa ima v leseni koči ob cesti teraso kot kakšna stojnica z burgerji na smučišču brez snežnih topov, pet v belo preoblečenih lesenih miz kot na poroki brez plesišča in tri krat tri metre prostora v kuhinji brez kuharske brigade. Toda vseeno ima Cortina D’Ampezzo tradicijo prestiža, ekskluzivnosti in kronanih glav, majhen Prestov leseni Tivoli pa sloves najboljše restavracije najbolj znanega smučarskega centra Dolomitov. Cene so primerne vinski karti šampanjcev, ki je tako debela, da ne…

Enoteca De Feo, Čedad

Zadnje urejanje: 24. avgusta 2015

Pohajkovanje po ozkih ulicah Čedada, ki se na vseh koncih stekajo v majhne trge, na katerih je tako prijetneje piti kavo in opazovati, se najlepše konča na pločniku, ki je vedno poln stolov, mit in gostov, na vratih majhne enotece pa je vse polno priporočilnih gastro nalepk revij, časopisov, knjig in spletnih portalov, ki vabijo v staro čedadsko gostilno. Preprosto in regionalno je bilo značilnost stare enotece (od 1901) pri Romanu in Antonii, odkar pa se jima je pridružil še mladi kuhar Giulio Grotto, je vsak krožnik drugačen kot v ulicah levo in desno. Zelenjava ni mučena, mesu se ne…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!