Šolanje okusov na promenadi

Zadnje urejanje: 3. julija 2019

Kaj novega, avtorskega, novoslovenskega in uličnega je prinesla pravkar minula sladolentna promenada vrhunske slovenske kulinarike? Piše: Uroš Mencinger   Ko je ognjemet povabil k Dravi, je bil Festival Lent spet v svoji stari podobi – dravska promenada je bila nabito polna ves večer, prav to pa je bil vsa leta tudi glavni prepoznavni znak največjega slovenskega poletnega festivala. Za druge dneve pa je bil ”glavni” oder na Dravi premajhen, tako da je množično čast ob Dravi reševal SladoLent … Vrhunski slovenski chefi znova niso razočarali več kot sedem tisoč obiskovalcev festivala avtorske ulične prehrane! V devetih večerih se je predstavilo…

SladoLent: Rožmarin, Maribor, Harfa, Fudo

Zadnje urejanje: 29. junija 2019

Nocoj na zaključku 9. SladoLenta Ljubljančan Boštjan Pavli (Harfa) v mariborskem primežu – Simona Zdovc (Fudo), Gregor Jager (Gostilna Maribor) in Denis Vrbnjak (Rožmarin) – Vino večera Tementov Sauvignon Reserve Joj, kaj je že konec!? Da ni konca (okusov), bodo ob Dravi poskrbeli ljubljanski chef, ki ima vedno največji naval, mariborska chefa, za katera navija tudi župan, chefica, ki je najbolj zvesta gostja SladoLenta, in jutro desetega dne devetdnevne promenade vrhunskih chefov, vin in dobrojedcev!   Nocoj na SladoLentu, 29. junija, od 19. do 24. ure Boštjan Pavli (Restavracija Harfa, Ljubljana, 2 srčka) Dimljen brancinov tatar, puding iz koromača, avokada…

SladoLent: Pavus, Galerija, Mizaza4

Zadnje urejanje: 28. junija 2019

Nocoj chefovska gneča na SladoLentu – Marko Pavčnik iz Pavusa, Luka Gmajner in Marko Magajne iz Galerije okusov in Jure Brložnik ter Maja Miška iz Mize za 4 – Vino večera Malvazija amfora Uroša Rojaca Najboljša celjska restavracija je na laškem gradu. Najboljša novo-celjska restavracija je v parku veličastnega dvorca. Najboljša koroška restavracija pa je v mariborski garsonjeri. Le nocoj so vse tri na dravski promenadi!   Nocoj na SladoLentu, 28. junija, od 19. do 24. ure Marko Pavčnik (Pavus – grad Tabor, Laško, 3 srčki) Hrustljav konfit teletine, tuna, kruh s kombu algo, vložena zelenjava Pečena koruza z IPA…

SladoLent: Špacapan, Sukič, Kastelic

Zadnje urejanje: 28. junija 2019

Nocoj na SladoLentu Ago Špacapan s Krasa (Hiša Špacapan), Boštjan Lačen iz Prekmurja (Kodila) in Ivan Kastelic iz bara (Pr’ Mrtinet) – Vino večera Marofov zweigelt Trije mesni chefi, ki so doma najboljši s steaki, ob Dravi ponujajo jagnje z najboljše kraške gostilne-kmetije, šunko iz najboljše prekmurske mesnice in krškopoljski BBQ z najbolj vročega slovenskega žara.   Nocoj na SladoLentu, 27. junija, od 19. do 24. ure Ago Špacapan (Hiša Špacapan, Komen, 3 srčki) Domači rezanci, janjčkov ragu, krema belušev, divja zelenjava, drobljenec pancete in sušeni beluši Štruklji po Špacapanovo Boštjan Lačen (Restavracija Kodila, Markišavci, 2 srčka) Kruh, prekmurska šunka,…

SladoLent: Košir, Pintar, Fink

Zadnje urejanje: 26. junija 2019

Nocoj na SladoLentu Luka Košir (Gostišče Grič), Jakob Pintar (TaBar) in Damjan Fink (Hiša Fink) – Vino večera Ščurkova Stara brajda Slovenija je že evropska gastronomska regija! Dokaz je v ”brunarici” nad Horjulom, v ”tapas baru” ob Ljubljanici in v ”grajski podružnici” ob Krki. In nocoj na SladoLentu!   Nocoj na SladoLentu, 26. junija, od 19. do 24. ure Luka Košir (Gostišče Grič, Šentjošt nad Horjulom, 3 srčki) Krškopoljc katsu sando Prekajena postrv in slanuše Jakob Pintar (TaBar, Ljubljana, 3 srčki) Suho zorjena govedina / krema iz rakov / mlinci TaDog: jagnje / ajda / kislo zelje / čemaž Damjan…

SladoLent: G. Vračko, Repovž, Dolinar

Zadnje urejanje: 25. junija 2019

Nocoj na SladoLentu – Grega Vračko iz Hiše Denk, Metka in Grega Repovž iz Gostilne Repovž in Miha Dolinar iz Milke – Vino večera Rebula (Klinec) Zaradi Denkovega Grege romajo v Kungoto dobrojedci iz vse Evrope. Zaradi Repovževih je v Šentjanžu najboljša slovenska gostilna-kmetija. Zaradi Mihe Dolinarja je Milka spet prva kranjskogorska gostilniška izbira. Na SladoLentu pa so zaradi Vas!   Nocoj na SladoLentu, 25. junija, od 19. do 24. ure Grega Vračko (Hiša Denk, Zg. Kungota, 4 srčki) Natrgan pujček in kruh Fritule: miške a la SladoLent ’19 Metka in Grega Repovž (Gostilna Repovž, Šentjanž, 3 srčki) Štruklji, ocvirki,…

SladoLent: Jagodic, Štefelin, Zupan

Zadnje urejanje: 24. junija 2019

Nocoj na SladoLentu trije gorenjski chefi, Igor Jagodic (Strelec), Uroš Štefelin (Vila Podvin) in Jorg Zupan (Atelje) – Vino večera rdeči Steyer Mark Trije gorenjski chefi, ki so začeli na Bledu, so na vrhuncu ustvarjalnosti in vsak v svoji ”delavnici”! Igor Jagodic dovršeno ustvarja na Gradu, Uroš Štefelin novo-slovensko v Vili in Jorg Zupan divje v Ateljeju. Nocoj pa na Lentu!   Nocoj na SladoLentu, 24. junija, od 19. do 24. ure Igor Jagodic (Restavracija Strelec, Ljubljana, 3 srčki) Cvetača (pečena, pire, okisana), tartufi, majoneza s tartufi, drobtine in rjavo maslo, rumenjak, zelišča Goveji tatar na popečenem kislem rženem kruhu,…

SladoLent: Bratovž, Kuhar, D. Vračko

Zadnje urejanje: 23. junija 2019

Nocoj na SladoLentu Janez in Tomaž Bratovž (JB restavracija), Andrej Kuhar (Gostilna Zorko) in David Vračko (Mak) – Vino večera Movijino Veliko rdeče, 2002 Tretji večer SladoLenta bo eden od vrhuncev na promenadi slovenske vrhunske kulinarike. Ne dvoboj, to bo troboj! Najboljšemu ljubljanskemu chefu pomaga sin in sous chef. Najboljšemu mariborskemu chefu pomagajo zvesti in številni navijači. Starosta slovenskih chefov pa ne potrebuje pomoči, saj on (že) ima mišelinko!   Nocoj na SladoLentu, 23. junija, med 19. in 24. uro Janez in Tomaž Bratovž (JB restavracija, Ljubljana, 4 srčki) Ljubljanski burek z jogurtom, sveže kumare, zeljnata solata Cremeux z domačim listnatim…

SladoLent: Bertoncelj, Plevčak, Verlič

Zadnje urejanje: 22. junija 2019

Nocoj na SladoLentu Simon Bertoncelj iz blejske Julijane in Mariborčana, Sebastjan Plevčak (Sedem) in Davorin Verlič (City Terasa) – Vino večera Batičev beli Angel, 2017 Drugi večer na SladoLentu nastopajo sami najboljši … Simon Bertoncelj je najboljši blejski chef. Sebastjan Plevčak je najboljši chef mariborskega centra. In Davorin Verlič je najboljši morski chef ob Dravi. Najboljše se jim je, torej, predati.   SladoLent, 22. junij, od 19. do 24. ure Simon Bertoncelj (Restavracija Julijana, Bled, 3 srčki) File orade, njoki bazilike, mariniran koromač, ingver krema in mandarina Zorjena telečja rebra, blejski cmok z limono, krema ohrovta s slanino, dehidrirano rdeče zelje…

SladoLent: Kavčič, Tomič, Šiftar

Zadnje urejanje: 22. junija 2019

Nocoj otvoritev SladoLenta ob Dravi z nastopom vrhunske trojke chefov: Tomaž Kavčič z Zemona, Jure Tomič iz Debeluha in Mojmir Šiftar iz Evergreena – Vinska spremljava: Teodor rdeče Marjana Simčiča in mariborska vinska kraljica Ana Protner Nocoj ob 19 uri odpira svoje tri chefovske kuhinje že devetič zapored in za devet dni najboljša pop-up slovenska gostilna – SladoLent na dravski promenada Festivala Lent v Mariboru. Do 29. junija se bo na festivalu avtorske ulične prehrane zvrstilo 32 slovenskih chefinj in chefov, ki imajo skupno kar 67 srčkov. Z njihovimi street food avtorskimi jedmi se bodo družila vrhunska vina 22 slovenskih vinarjev…

Chefi niso popevkarji

Zadnje urejanje: 14. novembra 2018

Hočete res dobro jesti? Potem morate vstati iz fotelja, naročiti in to tudi (o)ceniti! Piše: Uroš Mencinger   Včasih smo se dopoldan na kavi pogovarjali o nogometu, ko so se nam zraven manekenke sprehajale po Fashion TV. Zdaj pa se pogovarjamo o hrani, ko se nam zraven chefi sprehajajo po Kitchen 24. Kako so se časi spremenili. Res? Smo včasih dali več golov in bili lepše oblečeni? Oziroma, jemo zato zdaj kaj boljše? Tokrat flambiramo modo, ki se ji reče kulinarika. Zaradi te mode so chefi vedno bolj popularni, gostje pa smo vedno večji (njihovi) navijači. A žal to še ne…

Vprašanja o dunajcu domačemu chefu

Zadnje urejanje: 12. julija 2018

O japonskih zrezkih, panko drobtinah, miso majonezi, celoletni fermentaciji in preprosti kuhinji Piše: Uroš Mencinger   Vsi imamo vsak dan radi preproste jedi, najboljše kar na žlico, da ni preveč pribora in posode. Če pa že režemo, potem je pod nožem zrezek, ki je največkrat oblečen v drobtine in ocvrt. No, pa zarežimo v tega dunajca … Kaj opazite in okusite? Odgovorite, prosim: Ali panada tesno objema meso ali lahkotno valovi nad njim? Je meso debelo kot trebuh in trdo kot podplat, ali tanko kot podplat in mehko kot trebuh? Cvrtje diši po spenjenem maslu ali zažganem olju? Je šnicl…

8. SladoLent: 33 chefov za 9.000 gostov

Zadnje urejanje: 2. julija 2018

Vsi chefi in chefinje, vse jedi, vsa vina chefovske promenade ob Dravi, ki je devet večerov navduševala obiskovalce Festivala Lent – Ocena za SladoLent v Večeru: 5/5   SladoLent je ob Dravi ponovno potrdil, da mu vrhunsko-kulinarično v Sloveniji ni para! Street food festival največje slovenske poletne prireditve, Festivala Lent, je že zdavnaj prerasel v chedovsko promenado, ki je eno od najbolj množičnih in atraktivnih prizorišč Lenta. Na 8. SladoLentu je nastopilo kar 33 slovenskih chefinj in chefov, ki so skupno pripravili 55 avtorskih jedi ulične prehrane. Z njimi so se družila tudi vrhunska vina odličnih slovenskih vinarjev iz vseh treh…

SladoLent: Rožmarin, Maribor, Terasa, Harfa

Zadnje urejanje: 30. junija 2018

Nocoj na chefovski promenadi ob Dravi: Mišo Krojsl, Gregor Jager, Sebastijan Jurjevec, Davorin Verlič, Boštjan Pavli in Marofov Chardonnay Kramarovci 2015 Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: ”Joj, kaj je že konec!?” Da ni konca (okusov), bodo poskrbeli ognjemet, kar štirje chefi – Boštjan Pavli je lani imel največji naval, mariborski chefi pa imajo vedno največ navijačev – in jutro desetega dne devetdnevne promenade vrhunskih chefov, vin in dobrojedcev!   Zadnji večer 8. SladoLenta Boštjan Pavli (Restavracija Harfa, Ljubljana) 2 srčka Kapesanta s črnimi nudli na korenčkovi kremi z marinirano kraljevo kozico, okisano redkvijo, ingverjevo peno, riževim čipsom in…

SladoLent: Pri Lojzetu, Danilo in Miza za 4

Zadnje urejanje: 29. junija 2018

Nocoj na chefovski promenadi ob Dravi: Tomaž Kavčič, Gašper Čarman, Jure Brložnik in Simčičeva Rebula Cru Selection 2016 Piše: Uroš Mencinger   Nocoj na SladoLentu: vrhunec tik pred zaključkom! Najbolj znani slovenski chef iz najbolj znane slovenske gostilne, toda samo za vas. Najboljši somelje iz najboljše vinoteke, toda v chefovski vlogi. Najmanjša slovenska restavracija, toda na največji chefovski promenadi. Zabava je zagotovljena. Ne le predstava, pravi kulinarični show! SladoLent je izšel iz Evropske prestolnice kulture, hkrati pa je odgovor na večletni izziv na Festivalu Lent, ki so mu v kulinarični ponudbi očitali ”zgolj čevapčiče na Lentu”. Uroš Mencinger, kulinarični kritik…

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!