Hladen roast beef, emulzija dimljenega masla in zelenje
Chef: Alex Iacoviello (JAZ by Ana Roš)
V misu mariniran roastbeef, popečen, zamrznjen in nato tanko narezan. Po vrhu dodamo paradižnikov prah in pražena semena sončnice. Dimljena jajčna emulzija z maslom Planika, rukola in retkvice, vse skupaj zaključimo z olivnim oljem in limoninim sokom.
