Tortelini po receptu none Lidije, skuta, špinača, tartufi, parmezan
Chef: Tadej Dolinar (Altroke)
Tortelline skuhamo v vreli slani vodi približno 6-7 minut. Ko so kuhani jih se vroče pretresemo v kolut sira grana padano. Temperatura testenin bo pripomogla k počasnemu toplenju sira ki ga vmešamavo v testenine. Dodamo žlico ali dve tartufove omake, sestavljene iz smetane in tartufate. Ko je vse skupaj lepo premešano serviramo. Na samem koncu nadrobimo žlico skute in naribamo sveži črni tartuf.
