Ponovno rekorden Teden restavracij: v pomladnem TR sodeluje 123 restavracij; med njimi je 8 restavracij s 4 srčki, 35 restavracij s 3 srčki, 46 restavracij z 2 srčkoma in 34 restavracij z 1 srčkom; 40 restavracij iz Michelinovega vodiča, od tega 3 z zvezdico.
Teden restavracij je najboljše merilo kakovosti slovenskih restavracij – zato, ker je to najbolj množična kulinarična akcija v Sloveniji, na kateri največ gostov obiskuje dvakrat letno po deset dni največ restavracij! Sodelujoče restavracije pa se Tednu restavracij lahko priključijo le, če njihova kakovost ustreza zahtevam TR. Merilo so srčki. In teh je vsako leto več!
Ker se cena osnovnega menija TR letno spreminja s tekočo letnico – leta 2026 je 26 evrov – , restavracije z več srčki pa lahko uveljavljajo dodatek na kakovost – ta je enak kot lani; za 2 srčka je 2 evra, za 3 srčke 6 evrov in za 4 srčke 10 evrov -, več srčkov pomeni tudi več menijev po višji ceni … Je zaradi tega Teden restavracij vedno dražji?
Uroš Mencinger, selektor Tedna restavracij: ”Ne, ravno obratno! Ker je kakovost vedno višja, ponuja Teden restavracij vedno boljše razmerje med kakovostjo in ceno. Ko gre za doživetje, in nanj vabi Teden restavracij, pa je prav to razmerje najbolj pomembno. Za prijazno ceno ponuja TR vedno več!”
Zadovoljenost in zadovoljstvo
Ko ocenjujemo restavracije in jih izbiramo za sodelovanje v Tednu restavracij, pa prvo merilo niso srčki, temveč zadovoljstvo. Dobro je le, ko je na ustih – nasmeh. Kajti z njim nezmotljivo ocenjuje, ko plača, vsak gost.
Seveda, ko smo lačni, se hočemo najest. Največkrat je potreba po sitosti povezana le s količino (da je dovolj) in znanimi okusi (mastno, sladko, slano, mesno, pečeno, mehko …). Ko to dobimo, smo zadovoljeni. Ni pa nujno, da smo tudi zadovoljni.
Za zadovoljnost je zadovoljenost sicer zaželena, ni pa obvezna. Ko smo preveč siti (polni), nismo zadovoljni. Zato je poudarek Tedna restavracij v letu 2026 prav to – počutje po jedi. Zadovoljni smo šele, ko hrana naše razpoloženje spremeni na boljše, v dobro voljo! Kulinarični kritik zato izbere najprej te nasmehe … Ko ocenjuje le gostilne, v katerih je zadovoljenost gostov nadgrajena tudi z njihovo zadovoljnostjo, in ker je tudi nasmeh lahko manjši in večji. To velikost nasmeha pa merijo – srčki.
Zadovoljenost
1: Ko plačaš, nisi sit, temveč siten. Ni bilo dobro, bilo je slabo. Ponovni obisk: nikoli več!
2: Ko plačaš, ti je žal denarja. Nekaj si sicer pojedel, a ne dovolj. Ponovni obisk: raje ne!
3: Ko plačaš, si sit; zadovoljèn, ne pa tudi zadovóljen. Želiš si, da bi bilo boljše. Ponovni obisk: če ni druge možnosti!
Zadovoljnost
Nasmeh: Tukaj sem dobre volje! Ko pojem, sem sit in zadovóljen, ko plačam, je bilo vredno. Obisk: priporočam!
Srčki
Za večji in širši nasmeh v gostilni pa ni dovolj le gostitelj, temveč tudi gost. Če želimo res dobro jesti, namreč ni dovolj le lakota, temveč tudi – radovednost! Če želimo, da je ”le” preprosto dobro, je potrebujemo vsaj toliko, da ne naročimo vedno in povsod isto, če želimo, da je v užitek in za doživetje, pa moramo stopiti iz svojega varnega udobja in se prepustiti, malo, več, ali povsem, gostitelju (chefu). Da se odločimo prav, nam pomagajo srčki! Čim večkrat si želimo, da je 1 srček, vsaj enkrat pa bi radi, da bi bilo za vseh 5 …
Pol srčka: Preprosto sit! Ko plačam, nisem slabe volje. Boljše kot drugje. Obisk: pridem še!
1 srček: Preprosto dobro! Ne (le) ob posebnih priložnostih, vsak dan si želim tako dobro jesti. Obisk: kmalu!
2 srčka: Preprosto boljše! Nekaj posebnega. Razlika se vidi, okusi in zapomni. Prepoznavno. Obisk: vsaj mesečno!
3 srčki: Najboljše za vaš denar! Zaradi njihove ustvarjalnosti pozabim na svoje območje ugodja in se jim prepustim. Obisk: vsaj vsako sezono!
4 srčki: Najboljše pri nas! Vrhunsko, kreativno, kaže pot, so naš ponos, zaradi njih k nam prihajajo od vsepovsod. Obisk: vsaj enkrat letno!
5 srčkov: Med najboljšimi na svetu! Doživiš vrhunec, ostaneš brez besed, zapomniš si za vedno, nisi le srečen, temveč hvaležen. Obisk: vsaj enkrat!
V iskalniku najboljših slovenskih gostiln na vivi.si lahko restavracije izbirate tudi po srčkih.
