benetke amo miza1

Ocenili smo bistro-kavarno-restavracijo Amo iz Benetk – Kot v izložbi, kot iz izložbe, kot za izložbo Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger   Skoraj 30 milijonov turistov obišče letno Benetke in prav vsi se najprej sprehodijo po Markovem trgu! Nič čudnega, da kavarni, Florian in Quadri, ki si s svojimi stoli in golobi delita trg, ponujata najdražjo kavo na svetu. Quadri je tudi restavracija z Michelinovo zvezdico, ki ima ob sebi še bistro Quadrino. Chef Max Alajmo, ki je leta 2002 z 28 leti postal najmlajši chef na svetu s tremi Michelinovimi zvezdicami, v Le Calandre pri Padovi, pa v Benetkah…

Urejanje: 11. decembra 2018
špageti paradižnik pesto burrata

On zanjo iz ostankov in kar brez recepta: burrata s karamelizirano čebulo in špageti s paradižnikom in pestom Piše: Uroš Mencinger   “Pred dvema dnevoma si jo hvalil, kako dobra je, zdaj pa je še vedno v hladilniku …” Tri pike na koncu so bile pomenljive. Ker še nimata futurističnega hladilnika, ki bi javljal, kdaj in kaj je potrebno uporabiti iz njegove notranjosti, in ker nikoli ne bosta imela robota, ki bi kuhal zanju, je pač on zadolžen za ostanke … Le da teh treh pik ni povedal na glas. Pravzaprav ima prav, si je mislil, ko je brskal po…

Urejanje: 7. decembra 2018
čokolada in koromač5

Predbožično in prednovoletno darilo za dobrojedce iz Šole okusov: decembrski meni, ki naj ne čaka do konca leta Piše: Uroš Mencinger   Čeprav se vse leto pripravljamo na december, tako da v kuhinji treniramo in za mizo okušamo, se potem ponavadi zgodi, da zmanjka razlogov za eksperimentiranje. Za božič si vsi želijo isto kot lani, za Silvestrovo pa čim manj stanja ob štedilniku. Za vse, ki se s tem ne strinjajo, oziroma si želijo za božič nekaj novega in na silvestrovanju nekaj posebnega, imamo v Šoli okusov tudi decembra gostijo, ki je tukaj. Meni decembrskega vabila Vsi drugi, ki za…

Urejanje: 10. decembra 2018
tabar miza rezervirano 1

Iz Šole okusov v vašo najljubšo gostilno ali restavracijo – Izberite, preberite in rezervirajte Piše: Uroš Mencinger   ”Ženo bi rad presenetil za njen rojstni dan z obiskom vaše odlične gostilne,” se je glasila prva rezervacija, ko smo novembra v Šoli okusov uvedli elektronsko rezerviranje preko spletne strani za gostilne in restavracije s srčki. Gospod je rezerviral mizo v eni najboljših slovenskih restavracij. Datum: čez 4 mesece! V slabem mesecu dni se je s klikom preko vivi.si v slovenske gostilne in restavracije odpravilo več kot tristo gostov. V času Tedna restavracij jih na tak način rezervira več kot trideset tisoč….

Urejanje: 4. decembra 2018
italijanska kulinarična moda sredi luksuzne trgovine
tradicija in sodobnost z mladostnim poletom
domače vipavske jedi iz najboljšega mesa
morske jedi ob ribiških barkah
rižota s pečenim treviškim radičem4

Radič je solata. Solata ima svežino. Svežina pa se ne kuha in peče, zato je solata (skoraj vedno) surova. Treviški radič (in z njim njegov beli sorodnik iz Belgije, vitlof, belgijski radič) je zato izjema, ki se ne ustraši vročine. Ko je treviški radič pečen, je najboljši. Zato smo ga za rižoto najprej spekli. Če ne bi bilo zunaj tako mrzlo, bi ga spekli kar na žaru. Da pa ne bi kdo rekel, da ni dovolj svežine, smo rižoti dodali še jabolko. Takšna rižota ne potrebuje solate!

VEČ


Zima

Enostavno
1 ura
Priprava
gratinirana zloženka sladkega krompirja in pastinaka3

Bolj kot je popularna vrhunska, kompleksna, chefovska hrana, raje imamo preproste jedi. Pa saj tako ni le pri hrani. Navijači ne znamo peti, igrati nogometa in nimamo milijona sledilcev na ne-vem-kje-vse. Zato pojemo pod tušem, brcamo na dvorišču in se s podvigi hvalimo petdesetim prijateljem, ki pa jih za razliko od zvezdnikov poznamo. Glede hrane pa – ni ga čez udobje, ki ga poosebljajo mamina goveja juha, nedeljska svinjska pečenka in praznična orehova potica. Kulinarično-učeno se temu reče comfort food. Vseeno pa to ne pomeni, da za udobne jedi ni potrebno znati šteti. Ni, namreč, nujno, da jih je le…

VEČ


Jesen, Zima

Enostavno
1 ura 30 minut
Priprava
čokolada in koromač

Čokolada na koncu je vedno zagotovilo za uspeh celotnega obeda. Kreme in pene v sladicah so moderne, zato so za učinek zaželene, a ravno zato z njimi ne smemo pretiravati. Doma spečen biskvit je ponos vsake domače pečice, ker pa smo tudi pri tem radi sodobni, je brownie dobra izbira, med drugim tudi zato, ker skoraj ne more spodleteti. Toda najbolj pomembno za sladico je, da ni pretežka! Sladko na koncu scenosleda z več hodi in dejanji mora poživiti, ne pa uspavati. Po sladici vstanemo, ne pa ležemo … Zato, če smo že moderni in sodobni hkrati, so vedno bolj…

VEČ


Jesen, Zima

Srednje
1 ura (+ čas za mariniranje)
Priprava
v vinu dušeni bočnik buča brokoli6

Bila je telica, mlado govedo, križanec med angusom in limousine. Ekološko je živela in se prosto gibala po hribu, rezerviranem zanjo in za njeno sorodstvo. Vsaj 22 mesecev je lepo živela. Izbrali smo bočnik brez kosti. Zato, ker ima veliko tkiv, ki se sprva dolgo upirajo, nato pa mehko sprostijo. Mesa nismo parirali (očistili maščobnih in vezivnih tkiv), tako da mu je z ovojnica ohranila obliko in kompaktnost. Najprej smo ga 12 ur kislo ”kuhali”, v vinu, kisu, začimbah in sojini omaki. V lonec je tako šlo že zelo sproščeno. Potem smo ga pekli na nizki temperaturi in v ”pijani”…

VEČ


Zima

Enostavno
3 ure (+ 12 ur za mariniranje)
Priprava
Berlin je preveliko mesto in prevelik talilni lonec narodov, kultur, kuhinj, običajev, da bi v njem iskali le svinjske tace na kislem zelju, polpete (buletten) s temnim pivom in palačinke v obliki krofov. Možnosti za drugačnost je več kot kjerkoli drugje!
Wachau je zaradi svoje klime idealen za sladke marelice, smaragdna vina, dobre gostilne, rečne turiste in dobrojedce
Kampanija skozi želodec - Ko ni krožnika, poližeš mizo - Tega ne okusiš, ko slediš vodiču z dežnikom
Smučanje za okusom od koče do koče. Sneg ni več dovolj, vrhunska kulinarika je nuja. Kam na kosilo na Sellarondi?

Nauči se okušati. Okušaj in uživaj!

Rad dobro jem!

20 razlogov za 19 evrov

Zakaj plačati članarino za vivi.si, če pa je na medmrežju vse brezplačno?!
Klik

20 razlogov za 19 evrov

Pribor - stock

Vpiši se v ŠO

Klik

Vpiši se v ŠO

darilo sola4

Podari bon za ŠO

Klik

Podari bon za ŠO

Ostrige - stock

Prebiraj Dobre novice

Klik

Prebiraj Dobre novice

PARTNERJI

Top
Vpiši se v Šolo okusov!
Ne jej z usti. Jej z glavo!
Neomejen dostop do Šole.
Neomejen dostop do Kuhinje.
Neomejen dostop do Gostilne.
Neomejen dostop do Chefov.
Neomejen dostop do Potepa.
Neomejen dostop do Tržnice.
Neomejen dostop do B®loga.
Težave pri aktivaciji naročnine? Pomagajte si z navodili ali nas kontaktirajte.
Naroči se na Dobre novice!
tedenska mera dobrojedskih informacij, da boste izvedeli več in prvi:
kje, kako, kdaj, zakaj boste radi dobro jedli!