
Ocenili smo novi mariborski suši bar, v katerem so sušiji njami za 1 srček – Japonci po jajčni omleti ne grejo domov, nejaponci pa po Njamiju hočejo na Japonsko – Vsak mesec cela skuša Ocenjujeta: Violeta & Uroš Mencinger V Njamiju so sushiji res zushiji, Njami pa je res bar. Njami sushi je, skratka, točno to, kar pravi njegovo ime: suši je njami! Njami je suši bar, v katerem Japonci ostanejo, potem ko z jajčno omleto preizkusijo sushi riž! Njami je najboljša mariborska vstopnica v drugi in novi svet japonskih okusov, tradicije, kulture in zushijev! Zato, ker Njamijevi sušiji…

Knjiga, ki vas popelje v zdrav svet peke z drožmi na preprost način in vam pričara vonj in okus ”drožastih” dobrot. Piše: Uroš Mencinger Ko sem prvič srečal Anito Šumer, je imela polni roki kruha. V vsaki majhen, toda visok, okrogel, lep, razcvetel, zlato-rjav hlebec. Da sva se pozdravila, mi je zato enega ”morala” dati. In, to mi je ostalo najbolj v spominu, njen stisk je bil čvrst, toda topel, njen kruh pa tako lahek, da je potreboval oster nož, in tako mehek, da je tako hrustal. Takšen kruh želim speči, sem se zaobljubil. Od takrat vedno znova prebiram…

Čeprav je namesto morja zdaj pizza, je Juretova Locanda še vedno najboljša slovensko govoreča planinsko-smučarska koča Piše: Uroš Mencinger Za srček na snegu se je potrebno peljati daleč (v Italijo). Ali pa se odpraviti na bližnjo božjo pot. Da Jure je smučarska koča, zaradi katere je z Višarij odlična smuka, tja pa je potrebno tudi poleti in ne le ob polni luni! Odkar sta Višarje in Trbiž tako dobro smučarsko povezana – čez dve leti bo na vrh popeljala še nova gondola iz Ovčje vasi, Trbiž pa družinam gradi nove smučarske proge, ki ne bodo le črne -, je…

Luksuzna žganjekuha blizu slovenske meje – Vse Noninove ženske – S princesami grappa od pepelke do kraljice Piše: Uroš Mencinger Gospa Giannola, 80, je dirigirala v takšnem ritmu in tempu, da so ji še mladi slovenski chefi komaj sledili. Hči Elisabetta, 50, je z dolgo pipeto vlekla iz majhnih sodov, na katerih so bila še imena njenih sester Cristine in Antonelle, tako stare žganice, ki so dišale po vaniliji in karameli, pa po picolitu, gleri, muškatu, sovinjonu, merlotu, in po lesu, češnjevem in hrastovem, ter po sadju, jabolkih in hruškah, da so se še ljubitelji konjakov, rumov in viskijev…

Iz hladilnika vzameš klobaso, iz konzerve paradižnik, iz vrečke polento in iz slanice burrato. Vse je tako hitro gotovo, da moraš na koncu le še natrgati baziliko, seveda kar iz lončka na kuhinjski polici. Kuhati je res užitek, če veš kaj in znaš kako. Zato pa je Šola okusov!
VEČZima
Enostavno
Priprava

Ste se že kdaj vprašali, zakaj je panakota vedno porcijska? Ali pa, zakaj je sladka smetana vedno bela? Mi smo se. In dobili odgovor v obliki torte, ki hrusta kot tarte, se trese kot panakota in ni sladka, ker je iz čokolade. Seveda pa ne gre le za velikost, obliko, barvo in maline. Gre za to, da so si panakote, odkar so postale pred leti tako popularne, da si jih nobena gostilna ne upa ignorirati, podobne kot pudingi, ki jih tudi nihče več sam ne skuha. In tako so tudi panakote le še iz vrečk, kot tudi sladka smetana ni…
VEČZima
Enostavno
Priprava

Kostanji imajo kratko sezono in močne učinke. Zato jih ni dobro jesti prepogosto, hkrati pa je škoda, da bi jih zaradi tega jedli le kratek čas. Torej je tudi v Šoli dovoljeno, da vas kostanji razveselijo izven svoje poznojesenske sezone. Tudi zato, ker se tako lepo družijo z (belgijskim) radičem, ki pa je najboljši šele sredi zime. Ta juha ima zato dolgo sezono in vedno velik učinek!
VEČZima
Enostavno
Priprava

Vem, da vas mika kupiti že kuhano hobotnico, saj vam v vaši ribarnici, kjer ste vsak petek, pravijo, da je ”čisto takšna kot sveža, le da z njo ni nič umazanega dela”. Toda ta recept je dokaz, da nimajo prav! Povabite dovolj ljudi za dve hobotnici, ena naj bo že kuhana, drugo pa na pol skuhajte sami. In potem uporabite dve litoželezni posodi s pokrovom, ki ju dajte v dve pečici, saj sta za eno preveliki, ter vsakemu gostu ponudite dve porciji, na dveh krožnikih, seveda … Kaj pravijo, katera je boljša? Hobotnico je potrebno skuhati doma, da v domačem…
VEČJesen, Zima
Enostavno
Priprava
Nauči se okušati. Okušaj in uživaj!

Napojednik
Napovednik najboljših, najbolj svežih in obetavnih kulinaričnih dogodkov po izboru Šole okusov. Bodite na tekočem z dogajanjem iz sveta kulinarike.
Napojednik

Knjižna polica
Ko dobrojedstvo postane način življenja, se Šola okusov spremeni v - šolo življenja. To pa pomeni, da se nikoli ne nehamo učiti in da nikoli ne znamo dovolj. Je še kaj prostora na vaši knjižni polici?
Knjižna polica

Deset chefovskih zapovedi
Malo jih sicer ve, kaj beseda chef res pomeni, toda vsi bi radi bili chefi. Chefi so danes zvezdniki, chefi so povsod, na internetu in televiziji, na festivalih in proslavah, v kuharskih knjigah in trač rubrikah. Zato si jih tako želimo tudi - doma! Nič lažjega, le teh deset chefovskih zapovedi je potrebno upoštevati.
Deset chefovskih zapovedi

Meni februarskega vabila
Zajtrk je v kozarcu, kosilo je iz pečice, za večerjo pa je najpomembnejši dober nakup. Kdor pa ne praznuje Valentinovega, jo lahko preseneti tudi marca ali še kak drugi dan.
Meni februarskega vabila
Rad dobro jem!
