V Sloveniji imamo izjemno kulinarično dediščino, vrhunske sestavine in kuharske mojstre, ki s svojo ustvarjalnostjo soustvarjajo eno najbolj raznolikih gastronomskih zgodb v Evropi. Kljub temu marsikdo vrhunskih restavracij ne obišče pogosto, bodisi zato, ker jih dojema kot rezervirane za posebne priložnosti, bodisi zato, ker ne ve, kje začeti raziskovati slovensko kulinariko.
Prav zato je nastal Teden restavracij, projekt, ki že vrsto let povezuje najboljše slovenske restavracije, vrhunske chefe in ljubitelje dobre hrane. Njegovo poslanstvo je preprosto: približati izjemno kulinariko širšemu krogu ljudi ter spodbujati raziskovanje slovenske gastronomske ponudbe.
Danes je Teden restavracij platforma, ki povezuje goste, restavracije, lokalne pridelovalce, turistične destinacije in slovenske kuharske mojstre v skupno zgodbo o kakovosti, ustvarjalnosti in gostoljubnosti.
Projekt, ki odpira vrata izjemnim kulinaričnim izkušnjam
Teden restavracij temelji na preprosti ideji: omogočiti gostom, da v izbranih slovenskih restavracijah po dostopni ceni spoznajo odlično kulinariko in delo mojstrskih chefov, ki soustvarjajo slovensko gastronomsko zgodbo.
Projekt dvakrat letno združi več kot 120 restavracij iz vseh regij Slovenije, ki v času Tedna restavracij pripravijo posebej zasnovane degustacijske menije. Vsaka restavracija skozi meni predstavi svojo filozofijo kuhanja, lokalne sestavine, sezonskost in ustvarjalni pristop k pripravi jedi.
Projekt tako spodbuja raziskovanje, vračanje gostov v restavracije tudi po koncu dogodka in krepi kulturo obiskovanja kakovostnih gostinskih ponudnikov.
Največja mreža vrhunskih slovenskih restavracij
Posebnost Tedna restavracij je raznolikost sodelujočih restavracij. Med njimi najdemo sodobne fine dining restavracije, družinske gostilne z dolgoletno tradicijo, butične gastronomske hiše, podeželske gostilne ter sodobne bistroje.
Restavracije v projekt niso vključene samodejno. Izbor temelji na jasno določenih merilih kakovosti, kulinarične odličnosti, gostoljubnosti in želji po soustvarjanju skupne zgodbe slovenske gastronomije. Zato Teden restavracij danes predstavlja največjo mrežo preverjenih slovenskih restavracij, ki gostom zagotavljajo vrhunsko kulinarično izkušnjo.
Srce projekta so chefi
Vsak izmed njih predstavlja svojo kulinarično filozofijo, svojo zgodbo in svoj pogled na slovensko gastronomijo. Nekateri gradijo na tradiciji, drugi raziskujejo sodobne tehnike priprave hrane, tretji v ospredje postavljajo lokalne sestavine in trajnostni pristop.
V Tednu restavracij sodelujejo tako uveljavljeni kuharski mojstri z mednarodnimi priznanji kot tudi mladi talenti, ki predstavljajo prihodnost slovenske kulinarike. Njihova skupna točka je strast do ustvarjanja in želja, da gostom ponudijo nepozabno izkušnjo.
