Bio gostilna
Gostilna z igriščem za golf, z devetimi luknjami in 450 člani. S hotelom z eko posteljami in zajtrkom za spomin. S kampom, konferenčnima dvoranama, kolesarskimi in peš potmi po Kozjanskem parku. S kmetijo z bio sadovnjakom in organskim česnom. Z vinsko kletjo, s suho penino, virštanjsko zvrstjo in rdečim fragamayem. S trgovino in Natura izdelki. S široko mrežo ekoloških pridelovalcev in dobaviteljev iz vse Slovenije. Z bio certifikatom. Predvsem pa z ožjo in širšo družino Amon, ki vse to tako uspešno dela in živi! Amon ni le gostilna, temveč kar doživetje.
Za 1 srček
Še kje je tudi podjetno, a zmanjka pristnosti in okusa. Amonova odlika pa je, da vse zmore z nasmehom! Lokalno je glavno in skrb za sestavine je na zelo visokem nivoju, od porekla do razpredene mreže enako mislečih in delujočih – prijazno in v sožitju z naravo. Kar ni eko, je dobro, kar je, pa je res še boljše.
Račja pašteta
Če za začetek naročite račjo pašteto, dobite kar dve, ob domačem maslu z orehi in timijanovem želeju iz trgovinice s hišno ozimnico in naravnimi izdelki pri vhodnih vratih. Njej bo všeč manj, njemu pa bolj pikantna, oba pa se bosta strinjala, da je deska lepo naložena, rustikalni okus paštete pa se ujema tako z ambientom gostilne, ki je do restavracije zrasla iz vinotoča in kmečkega turizma, kot s kislim zeljem, zaradi katerega tudi manj radovednim ni žal izleta na Virštanjsko.
Telečja pašteta
Amonovi so naravi na ljubo ustvarili blagovno znamko Natura in razpredli široko mrežo dobaviteljev z bio certifikati, zato je namesto račje na leseni deski lahko tudi telečja pašteta. ”Ker je bio!” pojasni Amonova gospodarica, ki med goste stopi s kitami in z vnuki. Ob pašteti je še domača albuminska skuta in tudi v črnem kruhu, ki je iz ekološke pirine moke, je sirotka, ki hrustljavosti orehov dodaja sočnost sredice.
Hrenova juha
Toda prav radoveden gost postane šele ob juhi, saj ve, da so tukaj včasih sloveli po gobovi. Ker pa je že povsod klasika, čeprav je bila Amonova kozjanska, in ker pozimi tudi okrog golf igrišča gobe ne rastejo, je pa v domačem vrtu, ki je tudi s certifikatom, dovolj hrena, je z njim juha s popečenim kockami koruznega kruha ter vejico timijana za povrh tisti okus, ki nas ves čas sili v iskanje dobrih domačih gostiln.
Ravioli
Iz bio pirine moke so ravioli, polnjeni s kozjim sirom s kmetije Mijot – Poljane, ki imajo spomladi v nadevu še špinačo, sedaj pozimi pa črne tartufe. A še bolj doda presežek z ocvrtim žajbljem domači orehov pesto, zaradi katerega bo na odhodu nujno potrebno pogledati še v Amonovo domačo trgovino.
T-bone
Tako, to je bilo za uvod, zdaj pa še tisto, zaradi česar smo prišli. Ker zadnje čase skoraj ni slovenske gostilne, ki se ne bi spoznala na argentinsko, ameriško, škotsko in celo japonsko govedo, ima Amon na steni in vratu steklenic žrebca, v ponvi pa še iz pred-modnih časov avstrijski T-bone … Saj so poskusili tudi s slovenskimi pašnimi voli, a dobava ni uspela slediti priljubljenosti T-kosti iz zadnjega dela hrbta, kjer se rostbifa drži še lep kos pljučnega fileja. Namesto ocvrtih so bile na velikem pladnju, ki je nahranil dva, pečene šitake gobe, ob omaki, ki jo je dalo le meso, brez vpliva bbq-industrije, pa tudi krema pečenega jabolka in kutine iz domačega sadovnjaka. Končno meso brez modnega marketinga, zato pa ”le” dobro uležano in pravilno spečeno, ter le v družbi regrata, ki ga je potrebno še mladega pobrati, če nočeš, da bi njegove lučke zmotile koncentracijo Amonovih igralcev golfa.
Štrudelj
Glede jabolčnega štrudlja smo si bili enotni, da je takšen kozjanski, z grobo zrezanimi jabolki in hrustljavim testom, vsekakor boljši od pogretih primerkov nedeljske konkurence, tudi zaradi domače jabolčne marmelade.
Korenje
Kar je še ostalo jabolk, pa jih je bilo nekaj z makom tudi v korenčkovi, seveda eko, rezini, ki je pokazala še tisto domače-sodobno Amonovo stran. Kajti hrustal je korenjev čips in hladil je pomarančni sorbet, pred kavo, ki je tudi, že veste kaj, eko, pa smo poplaknili z modrasovim napitkom. Ne, ni bil strupen, je pa pičil, z ingverjem, čilijem in domačim sadjevcem. Da, tudi milo na veceju je pri Amonu bio.
