Danilo gostilna & vinoteka

Danilo treh generacij

Najboljše so gostilne s tradicijo! Tradicija pa ostaja, če se pomlaja! Gostilna dedka in babice je bila ena najboljših na Gorenjskem, gostilna Vesne in Dušana ena najboljših v Sloveniji, gostilna & vinoteka Nine in Gašperja, sestre in brata, pa je že izziv evropskim dobrojedcem – kako preprosto dobro se (lahko) v slovenskih družinskih gostilnah je!

V takšnih tradicionalnih gostilnah se nam najprej vedno milo stori: ”Kako dolgo že nismo bili tukaj!” Ker vanje gremo na govejo juho z domačimi rezanci in na hišni zrezek – ki se v tretji Danilovi generaciji imenuje telečja ribica na dunajski način s pire krompirjem -, a si potem vedno naročimo nekaj drugega, saj je branje degustacijskih hodov preveč mamljivo … Prepogosto smo le lačni, preredko pa tudi radovedni!

A zakaj bi o tem v Danilu? Ker novodobni kuharji tako dekonstruirajo, molekulirajo in souvijajo, se ti milo stori po ričetu s kranjsko klobaso! Ki je v Danilu le fino pretlačen, le hrustljavo zvita, in šele za začetek. Potem pa nastopijo sosedova skuta, lokalni siri, dedkova pištokija in loška ”revna” kuhinja. Bi še jedli medlo, smojko, mešto in kar je še pozabljenih jedi starološke in škofjeloške revne kuhinje, če ne bi bilo finega Danila? Ne bodite jezni na tartufe, saj dobri so šele, ko jih v Danilu počasti starodavna mešta krompirja in polente!

Danilo nove generacije je obdržal spomine prve in podpis druge, dodal pa mladost, podjetnost ter znanje tretje, ki tako ohranja vrednote tradicionalne kuhinje iz najboljših lokalnih sestavin ter ji dodaja novo ustvarjalnost in nova doživetja. Danilo je nova izkušnja bogatega loškega kulinaričnega izročila s starimi recepti, novimi idejami in najboljšimi vini.