Hotel Plesnik

Kjer so sami lepi koti

Tam, kjer so travniki zeleni od planinskega zraka in krave debele od domačega mleka, kjer so na vsakem odcepu kažipoti za turistične kmetije in planšarije, kjer je ob cesti zloženih toliko drv, da bo zagotovo dolga zima, in kjer niso (le) turisti, ampak izletniki, pohodniki, planinci, ribiči, kolesarji in le ljubitelji narave, je hotel Plesnik svojim sprostitvenim programom, trajnostni naravnanosti in vrhunskemu hotelskemu udobju dodal še dva – chefa.

Ko je bard slovenske vrhunske kulinarike Janez Bratovž predal dirigentsko kuhalnico v Ljubljani sinu Tomažu, je novi izziv našel na drugi strani kamniških planin. Pod njegovim mentorstvom zdaj v hotelu Plesnik knjigo babičinih receptov iz leta 1935 z zbiranjem lokalnih sestavin in posodabljanjem tradicionalnih jedi debeli domačin iz Spodnje Rečice Tom Čopar. Kar dva razloga, torej, da je v Logarski dolini najprej potrebno peš navkreber, po cesti, gozdu, učni poti, mimo oglarjev in mimo planšarij, vse do slapa Rinka in še više do izvira Savinje, da gre potem nazaj le še navzdol in na dober obed ali vrhunsko večerjo, saj lahko hotel z večstoletno tradicijo postreže z jedmi Marije Plesnik, babice in glavne kuharice hotela pred drugo svetovno vojno, s tradicionalnimi dobrotami s Solčavskega ali pa s chefovskimi nagajivostmi Plesnikovega kulinaričnega dvojca.

Tam, kjer so sami lepi koti, Matkov, Robanov, Logarski, in se naprej več ne da, se odslej da tem bolj nazaj! Vračati se, namreč, vedno znova in znova, zaradi narave in ljudi, udobja in ugodja, aktivnosti in počitka, zaradi krav pod Okrešljem, pujsov pri Plesnikovi domačiji in jabolčnega štrudlja s skuto in drobtinami na terasi hotela z naravnim bazenom in naravo v kuhinji.