Domačija Kabaj Morel

Danes smo skuhali

Skozi veliko okno je jedilnica (kot) sredi vinograda. Na leseni tabli je današnji jedilnik izpisan po briško, da se ena polovica razume, druga pa diši – po francosko. Prostornost je polna prijaznega nereda, ki se mu reče domačnost, začne pa se že za zajtrk. Okrog krušne peči je polna miza odprtih steklenic. Od sinoči ali od danes? Gostje z vseh vetrov so prišli na sprehod med češnjami ali na kolesarjenje ob meji, toda naenkrat se jim nikamor ne mudi. Rumena hiša ima zelene naoknice, bele marele, rdeče cvetočo ograjo in modro nebo. Železni stoli na terasi vabijo počitniško brezdelje. A vse to je le zato, da se lahko začne – oranžna vinska pokušina.

Pri Kabaj Morelovih je veliko rož, zelenja, trt in pogleda, zato narava ukazuje kuharju, ta pa svojim gostom: “Glejte, vonjajte, okušajte!” Tukaj je hrana zato, da spremlja vino, ki pa ima takšen avtorski podpis, da morajo biti značajske, z ambicijo in idejo, tudi njegove so-jedi.

Velika domačija je s prenočišči zrasla nad staro vinsko kletjo, iz stare hiše, pred katero so včasih balinčkali, zdaj pa parkirajo avtomobili od blizu in daleč. Iz starih vinogradov, ki poznajo pol stoletja in so obrnjeni proti jugovzhodu, gre vino po vsem svetu. Iz stare gostilne, v kateri se je pilo domače vino, je ljubezen Brike in Francoza ustvarila ekološko vinogradniško in počitniško kmetijo, na kateri se kuha še vedno po briško, a s francoskim naglasom in chefovskim znanjem.