Teden restavracij že vrsto let povezuje ljubitelje vrhunske kulinarike in jim ponuja priložnost, da spoznajo najboljše, kar ustvarja slovenska gastronomija. Kot generalni partner projekta OTP banka to zgodbo podpira z rešitvami, ki gostom omogočajo preproste, varne in sodobne plačilne izkušnje. S Silvio-Gabrielo Birla, izvršno direktorico Dnevnega bančništva za prebivalstvo v OTP banki, smo se pogovarjali o tem, kako tehnologija spreminja način, kako gostje doživljajo obisk restavracije.
Teden restavracij združuje dve stvari, ki sta na prvi pogled precej različni: vrhunsko kulinariko in tehnologijo. Kje se po vašem mnenju ti dve področji najbolj zanimivo srečata?
Najbolj zanimivo se srečata tam, kjer tehnologija izboljša izkušnjo gosta, ne da bi jo postavila v ospredje. Vrhunska kulinarika nagovarja čute, dobra tehnologija pa poskrbi, da je vse okoli nje preprosto – od izbire restavracije in rezervacije do plačila. Ko deluje brezhibno, gostu omogoči, da se osredotoči na tisto, zaradi česar je prišel: na hrano, druženje in doživetje.
Danes lahko večino stvari uredimo z nekaj kliki: tudi rezervacijo restavracije in plačilo večerje. Kako se po vašem mnenju spreminja pričakovanje gostov glede hitrosti, enostavnosti in brezskrbnosti plačevanja?
Gostje danes pričakujejo, da bo plačevanje tako hitro in intuitivno kot druge digitalne storitve, ki jih uporabljajo vsak dan. Pomembni so preprostost, varnost in možnost izbire načina plačila. Najboljša plačilna izkušnja je tista, ki ne prekinja prijetnega večera, ampak ga naravno zaključi – brez zapletenih korakov in nepotrebnega čakanja. OTP banke skoraj ne opazijo, občutijo pa njeno vrednost.
Na dogodkih Tedna restavracij je plačevanje preko OTP banke postalo del celotne izkušnje. Kaj je po vašem mnenju dober primer tehnologije, ki je uspešna prav zato, ker je skoraj ne opazimo?
Dober primer je brezstično plačevanje. V ozadju je zahtevna tehnologija, uporabnik pa jo doživi kot preprost in varen korak, ki traja le nekaj trenutkov. Prav v tem je njena vrednost: uspešna je takrat, ko je zanesljiva, dostopna in tako naravno vključena v izkušnjo, da je skoraj ne opazimo.
Digitalizacija pogosto pomeni več udobja za gosta, za ponudnika pa tudi učinkovitejše poslovanje. Kje vidite največjo priložnost za digitalizacijo slovenskega gostinstva?
Največja priložnost je v tem, da se poenostavi celotna izkušnja v restavraciji – od rezervacije mize do plačila računa. Če restavracija na primer ve, da je gost rezerviral mizo za štiri osebe, plačal digitalno in že prej izbral vegetarijanski meni, se lahko bolje pripravi ter mu ob naslednjem obisku ponudi bolj prilagojeno storitev. Digitalna orodja bi morala restavracijam pomagati pri učinkovitejšem poslovanju, ljudem pa omogočiti, da se osredotočijo na gostoljubnost in osebni stik.
Teden restavracij temelji na ideji, da dobra izkušnja ni le tisto, kar je na krožniku, temveč celotna pot gosta. Kako pomembna je po vašem mnenju brezhibna digitalna izkušnja na tej poti?
Danes gost izkušnjo ocenjuje kot celoto, zato je digitalni del zelo pomemben. Pot se začne že pri iskanju informacij in rezervaciji ter nadaljuje do plačila in komunikacije po obisku. Če so ti koraki jasni, varni in povezani, prispevajo k občutku udobja in zaupanja. Tehnologija mora odstraniti ovire ter gostu omogočiti, da uživa v doživetju.
OTP banka s podporo digitalizaciji ne podpira le tehnologije, ampak tudi nove načine povezovanja ljudi, podjetij in njihovih strank. Kaj za vas osebno pomeni »digitalizacija«, ko jo pogledate onkraj tehnologije?
Digitalizacija zame ni cilj sama po sebi, ampak način, kako ljudem poenostaviti vsakdan ter podjetjem omogočiti, da se hitreje in bolje odzivajo na njihove potrebe. Gre za ustvarjanje novih povezav, večjo dostopnost in boljšo uporabniško izkušnjo. Tehnologija ima pravo vrednost takrat, ko ljudem prihrani čas in jim ponudi več izbire.
Pri partnerstvu s Teden restavracij gre tudi za aktivno prisotnost na dogodkih in neposreden stik z uporabniki. Zakaj so za blagovno znamko takšne izkušnje v živo še vedno pomembne v vse bolj digitalnem svetu?
Digitalni kanali omogočajo velik doseg in nenehno dostopnost, izkušnje v živo pa gradijo drugačno raven bližine in zaupanja. Ljudem omogočijo, da blagovno znamko doživijo v konkretnem okolju ter se z njo povežejo prek skupnega interesa. Za OTP banko je takšno partnerstvo priložnost, da smo prisotni tam, kjer nastajajo prijetne izkušnje, in da pokažemo, kako lahko bančne rešitve te trenutke podprejo.
In za konec nekoliko bolj osebno: ko pomislite na dober večer v restavraciji, kaj je tista majhna stvar, ki po vašem mnenju naredi največjo razliko med »dobro izkušnjo« in izkušnjo, ki si jo zares zapomnimo?
Sama si najbolj zapomnim večere, ko se za mizo zberejo ljudje, ki so mi blizu, in nas nič ne priganja. Ko je vzdušje sproščeno, pogovor steče in osebje z drobnimi pozornostmi pokaže, da mu ni vseeno, hrana postane del lepšega spomina. Ta občutek, da smo se za nekaj ur res odklopili in uživali skupaj, je zame tisto, kar dober večer spremeni v nepozabnega.
