Restavracija Topli val

Morska kuhinja z lokalnim valom

Po dnevu polnem posoškega adrenalina se gostje iz vsega sveta zapodijo in razporedijo po gostilnah in restavracijah turističnega kraja, ki ima čisto v centru hotel Hvala, z morsko teraso na pločniku glavne ulice. Topli val ima pod našimi najvišjimi gorami 50-letni sloves ene najboljših slovenskih morskih restavracij! Ne čudite se, torej, če srečate Ano Roš, ki tukaj redno rada dobro je …

Topli val je osvežitev! Ne le zaradi svežosti morskih sestavin, temveč tudi zaradi njihove obdelave. Ko nas sodobni chefi vedno bolj obremenjujejo s sodobnimi, tehnološkimi, oblikovalskimi in populističnimi domislicami, mladost tretje generacije morsko-specializiranih Hval, brata Žiga in Nejc, te modne bravure preprosto dobro ignorira, saj ve, da kakovost sestavin potrebuje le dvoje, čim več prostora na mizi in čim manjši kuharjev ego.

Res je sveže iz morja in res ne kašlja in kiha iz hladilnika. Zato izkušeni morski chef Gorazd Marksl ne komplicira, temveč morski piš, ki je pod gorami vedno svež, pri mizi raje prepusti le dvema obratoma več kot meter dolgega poprovega mlina, ki je zato družinska zapuščina. Prepričajte se ob ostrigah in srčankah na ledu, mešanih školjkah v sopari, jastogu v pašti in ribah v ”Danes imam sveže” ribiški sreči.