Restavracija Vander

moderno, urbano in z dizajnom

Chef: Alsy Abdulsuleman
    Krojaška ulica 6-8, Ljubljana, Slovenija
Cena menija TR

26 €

Odpiralni čas v TR
  • petek, sobota, nedelja, ponedeljek, torek, sreda, četrtek: 17:30 - 23:00
Rezervacije

Rezervacija je obvezna.

Termini za rezervacije
petek, sobota, nedelja, ponedeljek, torek, sreda, četrtek: 17:30, 20:00
Restavracija je vključena v Zeleno shemo slovenskega turizma (ZSST) in nosi znak Slovenia Green, nacionalni certifikat, ki potrjuje zavezanost trajnostnemu in odgovornemu razvoju turizma.

I. meni

Pozdrav iz kuhinje: Zeleni gazpacho, čili olje, krekerji iz bučnih semen
Surova postrv šarenka, sushi riž, avokado, edamame, dashi, hrustljave nori alge
Dušena goveja krača, bela polenta, brokolini, vložena šalotka, enoki gobe v tempuri, goveja omaka
Pavlova rolada, mango mariniran v meti, mango krema, hrustljave nori alge

II. meni

Pozdrav iz kuhinje: Zeleni Gazpacho

čili olje, krekerji iz bučnih semen
Teryaki enoki gobe, sushi riž, avokado, edamame, hrustljave nori alge
Ravioli s čemažem in gobami, žajbljeva tempura, bučna semena, rjavo maslo
Pavlova rolada, mango mariniran v meti, mango krema, hrustljave nori alge
V meniju je vključeno živilo iz govejega in perutninskega mesa, mleka, mlečnih izdelkov ali/in sadja z znakom »izbrana kakovost - Slovenija«.
Promocija »izbrana kakovost - Slovenija« vzpodbuja uporabo lokalnih živil slovenskega porekla.
Vinska spremljava
Zelen, 2024, Sveti Martin - Stegovec, Vipavska dolina
Merlot, 2021, Batič, Vipavska dolina
Rumeni muškat, polsladko, 2023, Kobal, Štajerska Slovenija
Cena vinske spremljave 14,00 €
Dodatna ponudba
Ostrige (kos) 4,00 €
Jamar sir in presenečenje 10,00 €
V dodatni ponudbi je vključeno živilo iz govejega in perutninskega mesa, mleka, mlečnih izdelkov ali/in sadja z znakom »izbrana kakovost - Slovenija«.
Promocija »izbrana kakovost - Slovenija« vzpodbuja uporabo lokalnih živil slovenskega porekla.
Lokalni dobavitelji
Siri: Kmetija Pustotnik, Gorenja Vas
Alsy Abdulsuleman
Chef

Urbani resort

Na ljubljanski obali je veliko gostiln in polno turistov, a Vander je ”skrit” v ozki ulici in zato je ”skrivni” namig za vse tiste, ki nočejo biti tam, kjer so vsi, ker nočejo jesti, kar ponujajo povsod. Francoska zgodba je končana, prišla je nova ekipa, z novim zagonom in novimi idejami. Sedanji Vander ne kopira prejšnjega, hkrati pa sedanja drugačnost ne odganja nekdanjih gostov. Še vedno Vander ni le butični hotel, temveč je tudi butična restavracija!

Seveda pa ima tudi Vander izhod na obalo in zato svoj bistro in tapas del, toda z njim je pridobila tudi restavracija, ki je zadihala, ko se ji je odprla stena, značilni interjer, z mozaikom, barvami, fotelji, steklom, kovino, usnjem pa je ostal.

”Trudimo se, želimo biti posebni, drugačni, takšni kot je tudi hotel, zato tudi posebnosti, pavlova, črni angus, avstralski pridih, posebna slovenska vina, rumi …” je dobra usmeritev!

Jedi so eklektične, saj je lastnik Avstralec, chef pa mlad, toda hkrati so tudi slovenske in celo tradicionalne, saj so iz svežih sestavin in niso klasične. Zato je pujs divji, piščanec domač, ribeye avstralski, a s slovensko spremljavo, hobotnica jadranska in riba divjak.

Rad Dobrojem priporoča

Quote

Tako blizu množici, pa vseeno skriven kotiček ob Ljubljanici za drugačno kosilo in romantično večerjo. Ob majhnem bazenu je na strehi intimna terasa, za power zajtrk, poslovni dogovor ali večerni party, v kleti pa je avstralski lastnik zbral najboljše s svetovnih potovanj in največ iz Slovenije.

Vinski list

160 vinskih etiket

Prostor

Dizajn hotela nikogar ne pusti hladnega, zato je tudi restavracija geometrijskih oblik in svetlikajočih se materialov.

Posebnosti

Michelin Plate
Vander Urbani Resort z 20 sobami