Spargus

Ne le zgodovinski izlet

Spargus je nagrada! Jedcu, da je zavil navzgor po stopnicah. Izletniku, da ga ne zanima zgolj zgodovina. Obiskovalcu kartuzije, da bo ostal na nesamostanski večerji. Slavljencu, da je prav izbral. Radovednežu, da je prav zavil z avtoceste. Dobrojedcu, da bo spoznal tudi Gastuž in Žički samostan. Spargusovim gostom, ki v grajski sobani uživajo ob chefovem izboru! Sem, namreč, nihče ne pride mimojede, saj so tukaj vsi s chefovim večhodnim povabilom. Toda, tukaj, kjer je toliko zgodovine, in kjer je zdaj v najstarejši slovenski gostilni belo pogrnjeno do tal, je točno tako, kot mora biti. Kajti Gastuž si zasluži, da je nekaj posebnega, tako kot si tudi njegovi gostje zaslužijo, da sem ne prihajajo le na zgodovinski izlet.

Chef se z Griča namreč ni le preselil v Gastuž; tukaj je odločno zagrabil priložnost pokazati vse, kar zna. In na to sta se Mateja in Andrej Smogavc dobro pripravila. Ker to ni modno, pač pa sodobno. Ker to niso le stene, sveče in zgodovina, to niso kreme, pene in okraski, temveč je na teh majhnih krožnikih vse z razlogom, ne za vtis, temveč za okus, ne zaradi števila hodov, temveč zaradi ”simfonije odlične hrane, izbranega vina in prijetnega vzdušja”. Chef Smogavc se vsaki jedi temeljito posveti, z načrtom, zgodbo, izborom sestavin, kombinacijami in najboljšo izvedbo. Ni površnosti, temveč je ”le” resnost, ni igranje, temveč je ”le” delo, niso triki, temveč so ”le” sestavine, ni modno, temveč je ”le” vrhunsko. Pristni okusi visoke kakovosti v dolini svetega Janeza Krstnika!