Arkade Cigoj

domače vipavske jedi iz najboljšega mesa

  • Heart
  • Heart
Črniče 91, Črniče, Slovenija
Rad dobro jem
Domače in naše
Tradicija in sodobnost
Izlet in doživetje
Kmetije in domačije
Meso in še kaj
Zelenjava je zdrava
Vino in hrana
Topla postelja
Rok Rupnik
Chef

Mali, črni, kosmati, dobri

Cigojeve Arkade so najbolj živa slovenska (turistična) kmetija! Gospodar, ki mu gostje kličejo: ”Jordan je car!”, pozdravi s krožnikom, ki se ga ne vidi izpod velikega kosa mesa na kosti, ki je zrasla le sto metrov višje nad velikim dvoriščem, ki meji s črniškim župniščem. Nato vinska kraljica, ki ji je na pročelju arkad tast oblikoval velik grb, oče pa ga prenesel na barrique v novi kleti, ki je nad starimi kamnitimi velbi iz 14. stoletja, prinese domačo jetrno pašteto, žena Silva, ki še vedno zna zaviti tudi po haloško, pa doda še svoj kruh, z bučnicami, s pršutom, ajdov, bel, koruzni. Dalje je na izbiro; naj bo po ”starem” ali po mladem, vse je doživetje.

Naj bo, torej, pečenica, ki ni česnasto težka, temveč kisla in sladka obenem, saj sta ob njej pire iz kolerabe in repa, okisana v tropinah, ali kotlet mangalice, takšne barve, ki je nima najboljši rose, in takšnega marmorja ne največji spomenik, pečen hitro in vroče, da je sočen in voljan, da komaj čakaš, da primeš še kost, kjer je sladko in mehko, dišeče in mesno, ali ”le” pršut, tako tanek, da se skozenj vidi Sveta Gora, in tako dišeč po Slemici, Vogrščku, Široki grapi, po trnju in zeliščih, po domači krmi in globokem blatu, pa, seveda, tudi po lati, s katero Miha vsako jutro najprej počoha velikega merjasca, da se res v ustih topi.

Ali po novo in chefovsko, torej po Rokovo, bolj poskočno in lažje, z veliko zelenjave, od kalamarov, ki so kar iz pujsovih uhljev, pa vse do palete, ki je iz najboljšega plečnega kosa limuzine. 

Ob takšnih kombinacijah se nihče pri polnih mizah ne razteguje leno po stolih. Ko se v gostilni, četudi je to domačija, vsi le smejijo, tako gostje kot gostitelji, ko se nikomur nikamor ne mudi, ko na mizah nič ne zvoni in ko gospodar prisede, potem je čas, da ga vprašate, če je še prosta kakšna soba. Ker potem še ni potrebno odnehat.

Fotozgodba

Image
Image
Image

Obisk 2018

Rad Dobrojem priporoča

Quote

Gospodarica in zet se v kuhinji spoznata na kmečko tradicijo od Štajerske do Primorske, gospodar in hči k temu režeta pršute in salame ter točita nagrajena Cigojeva vina, sin pa skrbi za redno dostavo malih, črnih, kosmatih mangalic in velikih, rjavih, marmoriranih angusk-limousink iz hleva in s hriba za hišo. Zato vsekakor prosite gospodarja, da vas odpelje na izlet po kmetiji in vam razkaže ”jedilni list” v živo.

Jedilni list

Degustacijski meni Chef Hat

4 hodi

25 €

6 hodov

35 €

Vinski list

Cigojeva vinogradniška tradicija sega stoletja nazaj; klarnico, zelen, malvazijo, rebulo, merlot in cabernet sauvignon delajo svetloba, ki se odbija od jezera Vogršček, lapornata tla in majhna obremenitev trt; glavna posebnost Cigojevih vin pa je v tem, da so ob njih vedno tudi Cigojeve jedi in/ali mesnine

Prostor

pod arkadami, v domačni jedilnici, skupaj z družino

Posebnosti

sobe, vinska klet, mesnine, meso (mangalica prašiči, angus govedo)