Bistro Ferment

Presenečenje jedilnega lista

Vstopiš v pivnico. Zato te nič ne preseneti, temveč ti je vse domače, zunaj lučke, znotraj lončnice, vzdržljive mize, visoka omizja, udobni stoli, oblazinjene klopi, prostornost treh jedilnic in vrta, prava peč za pice, prave pipe za pivo in prav pisane žive slike. Presenečenja so (še)le na jedilnem listu.

Seveda bi bilo enostavneje, če bi bil le pomfrit, brez izbire med govejim in zelenjavnim tatarjem, ali le pol ocvrtega piščanca namesto še pol pečene mozgove kosti, ampak zato je zdaj ta pivnica, ki se imenuje sicer bistro, za – zgled.

Ferment je (kot) pivnica, vendar z bistro ponudbo, toda na bistronomski način. Torej ambient za druženje, ob vrčku piva in grižljajih, ki pa niso le velike porcije, temveč so preproste jedi, ki jih vsi poznamo, jih imamo radi in so zato naše, le da so v Fermentu chefove, torej sodobno, spretno, všečno in okusno nadgrajene. Zaradi tega pridejo vsi na svoj račun: sosedje, ker Ferment začne z dimljeno postrvjo; gostilniški gostje, ker je juha goveja, dunajc telečji, divjačina lokalna, od pujsa pa so lička in potrebušina; pivniški, ker pivnajo golaž in se mastijo z mozgovo kostjo; družabni, ker namakajo v fondi in si delijo jedi; mladi, ker je pica klasična, a burger je sploščen, imajo pa še fish&chips; lačni, ker je tukaj toliko drugačnih in izvirnih jedi, da si večkrat naročijo; in radovedni, ker to končno ni le pivnica za dobro žejne in bistro za dobre jedce, ampak je oboje za – dobrojedce!