COB

doživljajsko istrsko kuhanje brez meja

Letoviška pot 1a, Portorož, Slovenija

To res ni iz škatle!

Gostilne so zato, da v njih potešimo lakoto, a v nekaterih želimo potešiti tudi radovednost. Ker je COB specialist prav za slednje, je najboljša vest v zvezi z novo portoroško restavracijo, ki je nadomestila tradicionalnega Tomija, da se v njej, ko doživljaš in se čudiš, tudi dobro naješ!

Tudi če ne bi ptičje gnezdo lebdelo v zraku nad sredino nepogrnjene mize, na kateri je ob vsakem hodu v lični šatulji novo sloko in majhno orodje, pa čeprav je velikokrat najbolje poprijeti kar z rokami, bi istrska ”klasika”, torej bakalar, fuži, tartufi, pršut, solni cvet, olive in olivno olje imeli vseeno enega najboljših morskih pogledov v Portorožu. A z njim je to eden najlepših pogledov na sodobno kuhanje v Sloveniji!

Čeprav se je potrebno ozreti čez ozelenelo teraso in skozi previsoke borovce, čez cesto in spodnje hotele, da se sinje zasveti vse do Savudrije, se tukaj še pogled igra. A ne le z razgledom na Piranski zaliv, temveč še bolj z mladimi idejami, modernističnimi jedmi in tradicionalnimi istrskimi okusi.

To so, torej, igre brez meja, toda igrajo se le jedci, kuhar pa le nima mej. To je izven okvirjev, šablon, navad in običajev. To je onstran predalčkov in res ni iz škatle. To ni (le) za lakoto, to je za doživetje. To ni samo hrana, to je mladost, neustrašnost, ”norost”, čemur se odslej reče COB.

COB, Filip, Patrik, Matjaževi nam slovensko kulinariko s krajšim ali daljšim potovanjem po istrski pokrajini, njenih običajih, spominih in posebnostih, zabavno in doživljajsko – skuhajte si sami iz kamna juho – predstavijo na sodoben, a s tradicionalnimi okusi, fin, a zelo sproščen, in še ”neviden” način, a po temeljiti raziskavi, v kateri ne sodelujeta dobro le brata, temveč z njima tudi starši, vinarji, mizarji, keramiki, steklarji, solinarji, tartufarji, oljkarji, oljarji, vrtnarji, celo Kitajci …, in, seveda, gostje.


Fotozgodba

Obisk 2019


Rad Dobrojem priporoča

Quote

Topi in okuša se le na jeziku, toda jemo z vsemi čutili. COB in Filip Matjaž pri nas nista prva, ki sta skuhala to staro modrost, a zato sta najmlajša, ki s takšnim pogledom (na hrano), tako doživljajsko (za mizo) in tako sproščeno (v fini restavraciji) gostom ponujata kulinarične igre brez meja.


Jedilni list

Degustacijski meni Chef Hat

7 hodov

75 €

15 hodov

120 €


Vinski list

Vina spremljajo jedi, zato je manj rdečih vin in je največ malvazij, vsa vina so primorska, večinoma istrska.


Prostor

Morski pogled skozi krošnje dreves in ozelenelo streho, ki se nadaljuje v atraktivno odprto-zaprto teraso. Udobni fotelji, umirjena in usmerjena svetloba, zenovska glasba in mehka belina na temnem lesu.


Posebnosti

hotel Tomi