Miza za štiri

Miza za 4 krat 3

Miza za štiri je bila vedno – za več. Najprej je bilo to doživetje, ker je bila v garsonjeri, v kateri sta Jure in Maja sproti ustvarjala in gostila za svojo majhno jedilno mizo. Majhnost je bila njena moč, prednost in draž hkrati. Že takrat je ponujala doživetje estetske kulinarike, saj je s svojimi sezonskimi kolekcijami ustvarjala najlepše slovenske fine dining koledarje. S preselitvijo iz mesta na deželo pa se ni povečala le kuhinja in ni se potrojilo le število miz, temveč se je ljubiteljsko kuhanje profesionaliziralo, oblikovalec je postal znani chef, njegove kolekcije pa niso več le jedi, temveč doživetja.

Jure Brložnik je iz nadarjenega samouka zrasel v enega najboljših slovenskih chefov tako, da je svojo kreativnost najprej prilagodil svoji majhni kuhinji, sicer dobro opremljeni, a brez brigade, potem pa še svojim gostom. Grafični oblikovalec se je najprej zaljubil v kuharijo, potem pa še v Majo, da je to troje zdaj združeno.

Čeprav se je večkratno povečala, je to še vedno ena najmanjših slovenskih restavracij, ker vanjo še vedno prideš na obisk k Maji in Juretu. V ustih je več od le drugačnosti, zanimivosti, radovednosti; doživetje velike kuhinje za majhno mizo je v tem, da se Maja in Jure igrata, ko ustvarjata, oblikujeta, kombinirata; in da imata tisto, česar premnogi nimajo – ideje! Tega se je potrebno najprej domisliti. Potem uskladiti. In nato še narediti. Pojesti je najlažje … Čeprav tudi slednje zahteva priprave. Ne rezervirajte Mize zase, če niste pripravljeni stopiti iz dolgočasja in se pri hrani nočete ničesar več naučiti!