Restavracija Shambala
napredna azijska - japonska, vietnamska, tajska - kuhinja
Florijan Virant
-
Križevniška ulica 12, Ljubljana, Slovenija
-
ponedeljek - sobota 12.00 - 22.00
-
nedelja in prazniki zaprto
-
+386 (0)31 843 833
-
www.shambala.si
-
rezervacije@shambala.si
Nova Azija v stari Ljubljani
Zdi se, kljub številnim hvalam, da je Shambala še vedno nekakšna ljubljanska kulinarična insajderska skrivnost. Tisti, ki jo poznajo, vedo, zakaj zahajajo tja. Tisti, ki je ne, imajo dovolj drugih, ki se jim ni potrebno prilagajati. Shambala je, namreč, v stari Ljubljani, a vseeno ne na njenih promenadnih ulicah. Zanjo je zato potrebno malo zaviti. Oziroma, se potruditi! Tako pri glodanju velike rakovice – toliko prekatov, ki jih je potrebno posesati, toliko tankih kosti, ki jih je potrebno oglodati, toliko sladkih členkov, ki jih je potrebno polizati -, kot pri okušanju pekočih azijskih poudarkov. Kdor ne mara čilijev, ne gre v Shambalo, saj je pekoče zato, da okuse poveže v jed. Shambala je dosti več od množičnosti!
Zato sodi k jedi tudi opazovati. Kot bi sedeli za skupno mizo, sliši se, vonja se, vidi se vse. V visokih petah in v teniskah, v dvoje in v osmero, po ljubljansko ali s prevodom. To pove; da ni (le) hrana, je doživetje! Obvezno preden odpotujete v Azijo. Da ne boste nasedli ponaredkom. In obvezno, ko se vrnete. Da se boste potovanja lahko vedno znova spominjali.
Rad Dobrojem priporoča
Ni (le) hrana, je tudi potovalno doživetje! Obvezno preden odpotujete v Azijo – da ne boste nasedli ponaredkom. In obvezno, ko se vrnete – da se boste potovanja lahko vedno znova spominjali.
Jedilni list
Sveži vietnamski zavitki z zeleno papajo in kislim mangom
6,40 €
Mladi grah s tofujem in indijskimi oreščki
11,50 €
Marinirani “Black Tiger” gamberi na žaru z mangovo omako
11,30 €
Jakobove pokrovače s pestom iz tajske bazilike
11,20 €
Japonska miso juha s tofujem, gamberi ali ribo
5,30 €
Rdeči tajski kari z zelenjavo in piščancem
14,30 €
Gamberi v singapurski omaki s suhim sherryjem, ingverjem in čilijem
16,20 €
Čokoladni soufflé z mangovim sladoledom in kokosovo peno
7,00 €
Kokosova panna cotta s kislim mangom in datljevim pirejem
5,00 €
Vinski list
število vinskih etiket: 86
hišna vinarja: Vinarstvo Kupljen in Belica iz Medane
Prostor
daljnovzhodno, a brez skrbi, ne tako kot pri Kitajcih
Posebnosti
Michelin Plate